uma rawat
मार्च 173 मिनट
Cooking Tips : जब खाना पकाने की बात आती है, तो हम सभी सही मात्रा में माप प्राप्त करने, सही स्वाद प्राप्त करने और निश्चित रूप से उन टिप्स को जानना चाहते है जिनके माध्यम से हम रसोई में अपना काम आसान बना सके । जबकि कई लोग सोच सकते हैं कि खाना पकाने का मतलब सब्ज़ियों या ग्रेवी में मसाला डालना है, हम भूल जाते हैं कि इसमें महारत हासिल करने के लिए कितना अभ्यास करना पड़ता है। कभी-कभी हमारी रोटियाँ बहुत सख्त हो जाती हैं, या कभी-कभी भोजन में नमक बहुत अधिक हो जाता है; चूँकि हम एक अच्छा भोजन पकाने के लिए सभी चुनौतियों का सामना कर रहे हैं, हम चाहते हैं कि हमारे पास रसोई में काम को आसान बनाने के लिए कुछ तरकीबें हों।
तो, यदि आप भी अपने खाना पकाने के कौशल को बढ़ाने और किचन में आने वाली छोटी-मोटी समस्याओं से बचना चाहते है , तो इन टिप्स को देखें जो निश्चित रूप से काम आएंगी!
मेरे द्वारा बताई गयी इन आसान टिप्स के साथ आप रसोई में अपना काम और आसान बना सकती है और अपने खाना पकाने के कौशल को बढ़ा सकती है |
दाल तो सभी घरो में बनती है और सभी की समस्या रहती है कि प्रेशर कूकर में दाल को उबालते समय दाल बाहर निकलने लगती है और गैस सहित किचन भी गन्दा हो जाता है | दाल कूकर से बाहर न निकले इसके लिए कूकर में एक स्टील की छोटी कटोरी डाल दें | ऐसा करने से दाल उफनेंगी नहीं और कुकर की सीटी से सिर्फ स्टीम ही निकलेगी | इसके अलावा आप कूकर में थोड़ा सा आयल या घी दाल दे इससे भी दाल कूकर से बाहर नहीं उफनेगी |
भरवा टिंडे या करेले बनाते समय उनके बीज को मसालों के साथ पीसकर भरने से सब्जी बेहद स्वादिष्ट बनती है |
कढ़ी तो सभी को पसंद होती है , कढ़ी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए कढ़ी बनाने के बाद इसमें सूखी लाल मिर्च , कसूरी मेथी और कढ़ी पत्ता का तड़का लगाने से कढ़ी का स्वाद दोगुना हो जाता है |
अचार को फंगस से बचाने के लिए ध्यान रखे कि अचार पूरी तरह से तेल में डूबा हो और अचार निकालने के लिए सूखा चम्मच ही ले |
बहुत सारे लोंगो को लहसुन प्याज खाने से परहेज होता है अगर बिना लहसुन प्याज के ग्रेवी बनानी हो तो घिया (लौकी ) को टमाटर के साथ पीसकर इस्तेमाल करने से ग्रेवी बहुत टेस्टी बनती है |
बहुत सारे व्यंजन ऐसे होते है जो दही मिलाकर बनाये जाते है लेकिन अगर दही में नमक पहले मिला दिया जाए तो दही फट सकता है इसलिए दही वाली सब्जी में नमक सबसे बाद में मिलाये |
नूडल्स को उबालते समय उसमे थोड़ा सा तेल दाल देने से नूडल्स आपस में चिपकते नहीं है |
सेम फली की सब्जी बनाते समय थोड़ा सा भुना बेसन मिला दे , सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाएगा |
धनिया की चटनी बनाते समय एक चम्मच दही मिला देने से चटनी का स्वाद और रंग बेहतरीन हो जाता है |
दही भल्ला या दही वड़ा बनाते समय मिश्रण में एक उबला हुआ आलू अच्छी तरह मैश करके मिलाकर बनाने से फिर भल्ला या वड़े काफी सॉफ्ट बनते है |
इसी तरह की और भी बहुत सारी टिप्स के लिए foodzlife से जुड़े रहे |