Pizza base dough recipe in hindi without yeast oven | पिज़्ज़ा बेस रेसिपी इन हिंदी

आज की जनरेशन में पिज़्ज़ा बहुत ही ज्यादा लोकप्रिय होता जा रहा है। अगर इसे हम आसान सामग्री के साथ जो हमारे घरों में आसानी से मिल जाये और हेल्दी तरीके से घर पर ही बना लें तो हम इसे बिना ज्यादा पैसा खर्च किये घर पर ही एकदम फ्रेश और टेस्टी पिज़्ज़ा एन्जॉय कर सकते है।

आईये देखते है कि बिना यीस्ट और बिना ओवन के हम पिज़्ज़ा बेस घर पर कैसे बना सकते हैं ।

1- एक मिक्सिंग बाउल में आधा कप दही, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर,चीनी नमक इटालियन मिक्स हर्ब्स लहसुन पाउडर, डालकर अच्छे से मिला लेंगे।

2- अब तैयार मिक्सचर में 1 कप मैदा मिलाकर एक नरम आटा गूंथ कर तैयार करेंगे। आवश्यकता पड़ने पर 1-2 चम्मच पानी मिला सकते है, लेकिन पर्याप्त मात्रा में दही मौजूद होने के कारण पानी मिलने की आवश्यकता नही पड़ेगी।

3- आटे में डेढ़ बड़े चम्मच यानी की 22 से 25 ml जैतून का तेल मिलाकर आटे को चिकना करने के लिए पटक-पटक कर नरम कर लें। अब आटे के किनारो को पीछे की ओर जोड़ते हुए एक चिकनी गेंद बना लें। अब ऊपर से थोड़ा सा तेल लगाकर ढक कर 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

4- आधे घण्टे के बाद आटा आराम कर चुका है और अब उसे दुबारा एक पंच मारकर इसकी हवा निकाल दे और दुबारा मशलकर चिकना कर लें।

5- अब आटे को दो बराबर भागों में बांट ले एक भाग को ढककर रख दें। और दूसरे भाग के किनारों को पीछे की ओर जोड़ते हुए एक चिकनी गेंद बनाएं और अब प्लेटफार्म पर थोड़ा सूखा आटा लगाकर एक मध्यम मोटी पिज़्ज़ा शीट बेलकर तैयार करें।

6- एक भारी तले की कढ़ाई को मध्यम आंच में 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें। अब तैयार पिज़्ज़ा शीट को एक तेल और आटे की कोटिंग वाली बेकिंग डिश या कोई भी साधरण मैटल की प्लेट पर बटर पेपर लगाकर पिज़्ज़ा शीट को रखकर प्री हीटेड कढ़ाई में रखकर ढक दें।

7- अब गैस की आंच को मध्यम करें और 7 से 8 मिनट तक पिज़्ज़ा बेक होने दें।

8- 8 मिनट के बाद गैस की आंच को बंद कर दे और पिज़्ज़ा हल्का ठंडा होने दें।

अब यह तैयार है, आप इसे तुरंत ही अपने मनपसंद पिज़्ज़ा टॉपिंग के साथ 7 से 8 मिनट दोबारा बेक करके एन्जॉय कर सकते हैं। और अगर आपको तुरंत नही खाना चाहते है तो आप इस तैयार पिज़्ज़ा बेस को एक क्लिंग रैप या किसी एयरटाइट डब्बे में बटर पेपर लगाकर 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

माइक्रोवेव में -
 माइक्रोवेव में 180℃ से 200℃ पर प्री हीटेड ओवन में 7 से 8 मिनट तक बेक कीजिये।
 
 OTG में -
 पिज़्ज़ा रखने के पहले OTG को प्रीहीट करें अब पिज़्ज़ा को 250℃ पर 5 मिनट के लिए बेक करें।
 
 Oven में -
 240℃ पर ओवन को 20 से 25 मिनट के लिए प्रीहीट करें। अब पिज़्ज़ा को उसमे लो रैक में रखकर 5 से 7 मिनट तक बेक करें।

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