• Uma Rawat

उत्तराखंड की फेमस थेचौनी रेसिपी। मूली आलू का थिचोडा। Thechwani | Kumaon style mooli ka Thichoda

अपडेट करने की तारीख: 28 दिस॰ 2021



आज मै बनाऊंगी उत्तराखंड की फेमस मूली और आलू की थेचौनी या थिचवानी , स्वादिष्ट होने के साथ ही ये स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है। थिचवानी बनाने के लिए सबसे ख़ास होता है सिलबट्टे पर मूली और आलू को थींचना। थींचना एक खास किस्म की क्रिया होती है, जिसे हम हिंदी के कूटना शब्द के समतुल्य रख सकते हैं. अंग्रेजी में इसे क्रश करना कह सकते हैं. इस सब्जी को लोग खाना पसंद करते है कड़ाके की ठण्ड में गरमागरम चावल के साथ।







आवश्यक सामग्री

  • 1 Radish(मूली)

  • 2 medium Potato(आलू)

  • 2 medium onion(प्याज़)

  • 2 medium Tomato(टमाटर)

  • 2 Green chilli(हरी मिर्च)

  • 8 garlic cloves(लहसुन)

  • 1/2 inch ginger(अदरख)

  • 1 full tsp Coriander powder(धनिया पाउडर)

  • 1/4 tsp chilli flakes(कुटा लाल मिर्च)

  • 1/2 tsp kashmiri red chilli powder(कश्मीरी मिर्च)

  • 1/2 tsp turmeric powder(हल्दी पाउडर)

  • 1/4 tsp Garam masala powder(गरम मसाला पाउडर)

  • 1/8 tsp or 2 pinch Asafoetida(हींग)

  • 3 tsp salt(नमक)

  • 2 tbsp mustard oil(सरसों का तेल)

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