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खम्मन ढोकला/ढोकला रेसिपी /मिक्स दाल और चावल से बनाये चटपटे ढोकला

अपडेट करने की तारीख: 8 दिस॰ 2021

खम्मन ढोकला गुजरात का प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन है . ये स्टीम से पकने वाला झटपट नाश्ता है . ये स्वास्थ्य के लिए भी बहुत पौष्टिक और सेहतमंद होता है .अगर आपको तली हुई चीजो से परहेज है तो आपके लिए ढोकला एक अच्छा विकल्प हो सकता है . अगर आप भी अपने परिवार को ये स्वादिष्ट और सेहतमंद ढोकला बनाकर खिलाना चाहते है , तो आप ये आसान सी रेसिपी देखकर खम्मन ढोकला बड़ी आसानी से बना सकते है .






खम्मन ढोकला बनाने के लिए सामग्री (ingredients)-






मात्रा - 7 से 8 लोगों के लिए



400 ग्राम चावल (Rice) 200 ग्राम मिक्स दालें (Mix Lentils) ( मिक्स दाल - 100 ग्राम चना दाल, 100 ग्राम तुअर दाल मूंग दाल धुली उरद दाल) 5 कली लहसुन का पेस्ट (Garlic) 4 हरी मिर्च का पेस्ट(Green Chili) 2 इनो का पैक(Eno) 1/2 छोटा चम्मच (T-Spoon) बेकिंग पाउडर 1/4 छोटा चम्मच (T-Spoon)शक्कर (sugar) 3 चम्मच तेल (Oil) स्वादानुसार नमक(Salt)

1/2 कप पानी



तडके के लिए सामग्री -

दो चुटकी छोटी राई (Mustard Seeds 12 से 15 करी पत्ते (Curry Leafs) 4 साबुत हरी मिर्च (Green Chili) तेल (Oil)



खम्मन ढोकला बनाने की विधि ( Method ) -






  • सबसे पहले चावल को अच्छे से धुलकर साफ़ पानी में 3 से 4 घंटे के लिए भीगने के लिए रख देंगे .



  • सारी दालों को अलग बर्तन में 3 से 4 घंटों के लिए भिगाकर रख लेंगे .




  • अलग-अलग पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें (चावल थोड़ा दरदरा पीसना व पेस्ट गाढ़ा होना चाहिए). सबसे पहले एक मिक्सी के जार में दाल पीस लेंगे , उसमे 10 से 12 लहसुन की कलिया और 3 से 4 हरी मिर्च साथ में पीस लेंगे . हरी मिर्च आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है .




  • थोडा सा पानी मिलाकर दाल का स्मूथ पेस्ट बना लेंगे , चावल का पेस्ट ऐसा बना लेंगे जैसे की बारीक सूजी होती है .






एक बाउल में दोनों पेस्ट को मिक्स कर लेंगे और अब उसमे 4 चम्मच खट्टा दही मिला लेंगे , 1 चम्मच चीनी मिला लेंगे फिर पेस्ट को अच्छे से मिला लेंगे .