पानीपुरी/दही भल्ले/आलू टिक्की वाली खजूर की चटनी | Khajoor chutney | khajur chatni | Dates recipes

अपडेट करने की तारीख: 6 जन॰





खजूर एक ऐसा फल है जिसे हम पूर्ण आहार की संज्ञा दे सकते हैं, क्यूंकि खजूर में विटामिन, प्रोटीन, रेशे , कार्बोहायड्रेट, और शर्करा मौजूद होती है तो हम इसको एक सम्पूर्ण आहार भी कह सकते हैं. अगर आप कभी भी किसी प्रकार का उपवास रखते हैं तब आप खजूर खाकर अपने आपको उर्जावान रख सकते हैं. खजूर का इस्तेमाल काफी सारे व्यंजनों में किया जा सकता है जैसे कि खजूर किसी भी मिठाई में अपनी मिठास की कला दिखा सकता है, शक्कर का इस्तेमाल न कर के हम किसी भी चीज़ को खजूर से मीठा कर सकते हैं, आप खजूर से केक, पुडिंग या सेब की बर्फी या और भी कई मिठाइयाँ बना सकते हैं, ताज़े हरे खजूर से हम रायता, और तो और आप खजूर से खट्टी मीठी चटनी भी बना कर किसी भी चाट को और भी ज़्यादा स्वादिष्ट हेल्दी बना सकते हैं. खजूर की चटनी हम समोसा, टिक्की, गोलगप्पे, दही भल्ले और भी कई तमाम चीजों के साथ परोस सकते हैं.



खजूर अपने आप में एक सम्पूर्ण आहार होने के साथ साथ कई सारी बीमारियों से भी बचाता है. अगर शरीर में खून की कमी हो जाये तो डॉक्टर दवाई के साथ साथ हमको खजूर खाने की भी सलाह देते हैं, अनीमियां में ये मामूली सा खजूर रामबाण का काम करता है, खजूर विटामिन A, B, C का अच्छा स्रोत है, पाचन क्रिया को भी दुरस्त रखने में मदद करता है. तो आज हम इसी खजूर का इस्तेमाल करते हुए कई सारी चीजों में इस्तेमाल होने वाली खजूर की तीखी चटपटी खट्टी मीठी चटनी बनाने की विधि आपके साथ साझा करेंगे और मुझे पूरी आशा है की आप लोग इस चटनी की रेसिपी को ज़रूर सराहेंगे, और अपने घरों में इसको बना कर इसका आनन्द भी उठाएंगे. यह चटनी आप महीने भर फ्रिज के अंदर स्टोर भी कर सकते हैं तो आइये बनाना सीखते हैं खजूर की चटनी बिल्कुल सरल तरीके से.






सामग्री:

3/4 कप खजूर(dates)

3 बड़े चम्मच आमचूर पाउडर (dry mango powder)

2 बड़े चम्मच तेल (vegetable oil)

1/2 छोटी चम्मच जीरा (cumin seeds)

1/2 छोटी चम्मच सौंफ (fennel seeds)

1 छोटी चम्मच सोंठ पाउडर (ginger powder)