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मार्केट में महंगे दामों में मिलने वाले अमचूर पाउडर को घर पर बनाये बहुत ही सस्ते में- Amchur Powder

Amchur Powder कच्चे आम का सीजन है तो क्यों ना आमचूर पाउडर बनाया जाए हेलो दोस्तों आज हम शेयर करने वाले हैं आमचूर पाउडर की रेसिपी यह आमचूर पाउडर बल्क में बनाकर आप रख सकते हैं और साल दो साल इसे आप इस्तेमाल कर सकते हैं लगभग हर रोज या फिर हर दूसरे तीसरे दिन आमचूर पाउडर का इस्तेमाल हमारे घरों में होता है और जब इसकी खपत इतनी ज्यादा है तो क्यों ना इसे घर पे बनाया जाए बहुत ही साफ सुथरे तरीके से और बहुत ही कम लागत में यह मार्केट से आप लेकर आते हैं तो काफी महंगे दामों में मिलता है और उसकी गुणवत्ता की भी कोई गारंटी नहीं होती है आप इसे सस्ते दामों में घर पे बना सकते हैं और बहुत ही आसानी से और काफी कम लागत में दोस्तों इस इंटरेस्टिंग सी रेसिपी को जरूर ट्राई करें घर पे अगर पोस्ट पसंद आ जाए तो लाइक कीजिएगा शेयर कीजिएगा |



Amchur Powder Recipe
Amchur Powder Recipe


Amchur Powder आमचूर पाउडर यानी कि आम की पीसी खटाई बनाने के लिए हमें कच्चे आम की आवश्यकता पड़ेगी , मैंने 2 किलो कच्चे आम से आमचूर पाउडर बनाया है , सबसे पहले हम इन्हें अच्छे से धो लेंगे उसके बाद इन्हें सुखा लेंगे यदि आपके पास ज्यादा टाइम है तो इन्हें पानी में कुछ घंटों के लिए भिगा दें उसके बाद इन्हें इस्तेमाल करें , दोस्तों हमें यह कच्चा आम काफी सस्ता मिल गया था गर्मियों का सीजन है और मौसम खराब हो जाता है कभी-कभी तेज हवाओं और आंधी पानी से यह आम डालो से अपने आप टूट कर गिर जाते हैं तो ऐसे टाइम पे यह आम मार्केट में काफी सस्ता मिलता है इस तरीके का अगर आपको आम मिल जाए तो बहुत ही अच्छी बात है इस तरीके के आम से आप आमचूर पाउडर बहुत आसानी से बना सकते हैं |

Amchur Powder बनाने की विधि

स्टेप 1




आइए प्रोसेस स्टार्ट करते हैं सबसे पहले आम छील लेना है जितना इनका ग्रीन पार्ट है ये जरूर निकाल दें और जो इनका हेड पार्ट होता है यह भी काट कर निकाल दीजिएगा कच्ची कैरी के छिलके को बहुत ही अच्छे से निकालना है काफी लोग इसके छिलके के साथ ही आमचूर पाउडर बना लेते हैं लेकिन यह तरीका गलत है आमचूर पाउडर बनाने में जब आप छिलका यूज करेंगे तो आमचूर पाउडर में कसैला पन रह जाएगा | यह छोटी-छोटी चीजें जब आप ध्यान में रखकर आमचूर पाउडर बनाएंगे तो आपका आमचूर पाउडर बहुत ही बेस्ट बनेगा यानी कि मार्केट के आमचूर पाउडर से भी अच्छा इस पोस्ट में हम बारी-बारी से आपको छोटी-छोटी चीजें बताते चलेंगे ताकि आपका आमचूर पाउडर अच्छा बने | आम को छीलने के लिए आप कोई पीलर की मदद ले लें या फिर चाकू से भी यह आम छीले जा सकते हैं आमचूर पाउडर बनाने के लिए आप किसी भी तरीके का आम इस्तेमाल कर सकते हैं यदि यह कच्चे आम हल्के से पीले पड़ गए हैं तो यह आम भी इस्तेमाल में ले सकते हैं |



Raw Mango
Raw Mango

स्टेप 2

आमचूर पाउडर बनाने में नेक्स्ट स्टेप में हम आम को काटेंगे ऐसे दो पार्ट्स में डिवाइड करेंगे और उसके बाद इनके अंदर के सीड्स निकाल देंगे आम की पिसी खटाई बनाने के लिए आम को काटने के दो-तीन तरीके हैं जिन्हें आप फॉलो कर सकते हैं पहला तो यह जो ऊपर बताया है और दूसरा आप आम को कद्दूकस कर सकते हैं या तीसरा आप आम के चिप्स काट सकते हैं पतले पतले चिप्स काट लें और धूप में सुखा लें इजली सूख जाते हैं और यह प्रोसेस बहुत जल्दी होता है |



स्टेप 3

आमचूर पाउडर बनाने के लिए आम को काटकर सुखाकर पीसना पड़ता है तो इसके लिए आम को पतले स्लाइसेज में कट करें, यदि आपके घरों में अच्छी धूप नहीं आती है तो आप इनके चिप्स काट लें या फिर इन्हें कद्दूकस कर लें इन्हें चाकू की मदद से पतला पतला काटकर इन्हें चार से पांच या छ दिन की कड़क धूप दिखा दें, यदि आप चाहते हो कि आपका आमचूर पाउडर पुराना होने पर काला ना पड़े और जब आप इसे तैयार करें यह साल भर या 2 साल भी रखो तो इनका कलर लाइट ही रहे इसके लिए इन्हें इतनी अच्छे से सुखाना है कि जब आप इन्हें तोड़कर देखें तो यह चिप्स की तरह टूटने चाहिए जैसे आप आलू के चिप्स बनाते हैं वैसे ये टूटने चाहिए इतना अच्छे से इन्हें कड़क सुखाना है इन्हें सुखाने के लिए कोई सूती कपड़ा ले कॉटन के कपड़े पे इन्हें एक-एक करके स्प्रेड कर दें दूर-दूर या फिर आप किसी प्लेट में या फिर बड़ी ट्रे में डालकर भी इन्हें धूप में सुखा सकते हैं टेरेस पर ले जाएं फिर उठाकर ले आएं और जब भी इन्हें फैलाएं इनके ऊपर एक पतला सा कपड़ा जरूर डाल दें ताकि इनके ऊपर किसी भी तरह की डस्ट ना बैठे और यह साफ सफाई से अच्छे से तैयार हो जाए सूखकर |



स्टेप 4

जब ये प्रॉपर सूख जाएं उसके बाद ही इनका आमचूर पाउडर बनाएं, मिक्सी का छोटा ग्राइंडर जार ले ,थोड़ा रुक-रुक कर पीसे , पाउडर बना लें, इसे छानकर स्टोर करें तो आपको बिल्कुल मार्केट जैसा टेक्सचर मिलेगा इसे कांच के जार में जो कि साफ और सूखा होना चाहिए स्टोर कीजिएगा जिसमें मॉइश्चर ना जाने पाए और जब भी आप इसे स्टोर करते हैं साल दो साल के लिए तो कभी-कभार इसे एक बड़ी सी फैली प्लेट में डालकर धूप दिखा दें इससे

आपका आमचूर पाउडर कभी खराब नहीं पड़ेगा ना इसका कलर काला पड़ेगा और दूसरी बात यह इसकी गुणवत्ता भी मतलब इसकी खटास भी बनी रहेगी काफी सारी जरूरी बातों के साथ हमने रेसिपी आपके साथ शेयर कर दी है उम्मीद है कि आपको यह जरूर पसंद आएगी आप इसे ट्राई करेंगे और फॉलो करेंगे |







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2 Comments

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Guest
Jun 26
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Very nice

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Guest
Jun 26
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Very useful

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pickle

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