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गोभी के पराठे रेसिपी | सॉफ्ट, मुलायम और भरपूर स्टफिंग वाले Gobhi Paratha
- uma rawat
- 18 दिस॰ 2021
- 2 मिनट पठन
अपडेट करने की तारीख: 13 फ़र॰
सर्दियों में गरमागरम गोभी के पराठे मिल जाएं तो मजा ही आ जाता है। इस आसान रेसिपी से बने Gobhi Paratha बेहद मुलायम, स्वादिष्ट और अंदर से मसालेदार स्टफिंग से भरपूर बनते हैं। दही, अचार या चटनी के साथ परोसें और असली देसी स्वाद का आनंद लें।
🥬 सामग्री – गोभी के पराठे
आटा के लिए
गेहूं का आटा – 2 कप
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (क्रश)
नमक – ½ छोटा चम्मच
पानी – जरूरत अनुसार
घी/तेल – 1 छोटा चम्मच
स्टफिंग के लिए
कद्दूकस की हुई गोभी – 2 कप
सरसों का तेल – 1 छोटा चम्मच
हींग – चुटकी भर
अदरक – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
नमक – स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
प्याज – ½ कप (optional)
👩🍳 बनाने की विधि – Gobhi Paratha Recipe
1. आटा तैयार करें
आटा, नमक और कसूरी मेथी मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। ऊपर से थोड़ा घी लगाकर 20–30 मिनट ढककर रखें।
2. स्टफिंग तैयार करें
कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें, हींग, अदरक और हरी मिर्च डालें। अब कद्दूकस की हुई गोभी डालकर तेज आंच पर भूनें। मसाले और नमक मिलाएं, 2–3 मिनट पकाएं। गैस बंद करके हरा धनिया और प्याज मिलाएं। स्टफिंग ठंडी होने दें।
3. पराठे बनाएं
लोई बनाकर बीच में स्टफिंग भरें, बंद करें और हल्का बेल लें।
4. सेकें
गरम तवे पर पराठा डालें, दोनों तरफ सुनहरा होने पर घी/तेल लगाकर अच्छी तरह सेकें।
गरमागरम गोभी के पराठे तैयार हैं।
🍽️ परोसने का तरीका
दही + अचार + मक्खन के साथ परोसें
चाय के साथ बेस्ट ब्रेकफास्ट
लंच बॉक्स के लिए भी परफेक्ट
⭐ परफेक्ट गोभी पराठा टिप्स
आटा नरम रखें – पराठे मुलायम बनेंगे
गोभी को तेज आंच पर भूनें – पानी नहीं छोड़ेगी
स्टफिंग ठंडी होने पर ही भरें
धीमी-मध्यम आंच पर सेकें
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