बिना चीनी बिना अंडा घर पर बनाये रुई जैसा सॉफ्ट स्पॉंजी आटे का केक (Eggless Wheat Dry Fruit Cake)

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त्यौहार हो या पार्टी , जन्मदिन मनाना हो या सालगिरह , केक के बिना तो सब अधूरा लगता है। केक काटकर ही हम अपनी ख़ुशी का इजहार करते है। बाजार में मिलने वाले केक देखने में तो आकर्षक लगते है लेकिन वो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं होते है। मार्केट में मिलने वाले केक मैदे के होते है और ये तो सभी को पता है कि मैदा हमारी सेहत के लिए कितना हानिकारक होता है। आप मेरी इस रेसिपी से सीख सकते है आटे का हेल्थी केक बनाना वो भी बिना अंडे और बिना चीनी का इस्तेमाल किये हुए बहुत ही आसान तरीके से।

आवश्यक सामग्री

• १२० ग्राम गेहू का आटा (एक कप )

• आधा कप गुड़ (६० ग्राम)

• एक चौथाई कप खजूर (३० ग्राम )

• एक चौथाई कप ताजा दही

• आधा कप गर्म दूध

• आधा कप मिक्स ड्राई फ्रूट्स

• आधा कप सेब का जूस

• एक चौथाई कप वेजिटेबल आयल या बटर

• ५ ग्राम बेकिंग पाउडर

• २. ५ ग्राम बेकिंग सोडा

• २ चुटकी नमक

• एक चौथाई टुकड़ा जायफल

• एक चौथाई चम्मच हरी इलाइची पाउडर

बनाने की विधि

• ड्राई फ्रूट्स केक बनाने के लिए कुछ ड्राई फ्रूट्स ले लीजिये - २ चम्मच बादाम , २ चम्मच काजू , २ चम्मच काली किसमिस , २ से ३ टुकड़े अंजीर , १ चम्मच अखरोट , १ चम्मच पिस्ता

• आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी ड्राई फ्रूट्स ले सकते है

• एक चौथाई कप खजूर (३० ग्राम ) की गुठलियाँ निकाल दे , आधा कप गर्म दूध में भिगो दे आधे घंटे के लिए उसके बाद पीस ले

• एक बाउल में आधा कप सेब का जूस ले लें उसमे कटे हुए सभी ड्राई फ्रूट्स भिगो दे

• केक को बेक करने के लिए एल्युमनियम का मोल्ड ले लें अगर ये नहीं है तो घर में मौजूद किसी भी बर्तन में बेक कर सकते है लेकिन वो मेटालिक होना चाहिए

• थोड़ा सा आयल ग्रीस करने के बाद चारो तरफ बटर पेपर लगा ले , अगर बटर पेपर नहीं है तो थोड़ा सा आटा डस्ट कीजिये फिर केक को बेक कीजिये

• सोक किये हुए ड्राई फ्रूट्स में एक चम्मच सूखा आटा मिलाये , सूखा आटा इसलिए मिलाते है ताकि ड्राई फ्रूट्स बेकिंग के दौरान केक में नीचे न जाये

• एक बाउल में आधा कप गुड़ (६० ग्राम) ले ,

• एक चौथाई कप वेजिटेबल आयल या बटर मिला दे

• खजूर की प्यूरी मिला दे , घोल को अच्छे से मिला ले

• एक चौथाई कप ताजा दही मिला दे

• सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले

• एक छन्नी से १२० ग्राम गेहू का आटा (एक कप ) छान ले

• ५ ग्राम बेकिंग पाउडर, २. ५ ग्राम बेकिंग सोडा, २ चुटकी नमक मिला दे

• एक चौथाई टुकड़ा जायफल क्रश करके डाले

• एक चौथाई चम्मच हरी इलाइची पाउडर मिला दे

• सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले कट एंड फोल्ड मेथड से

• ड्राई फ्रूट्स मिला दे

• २ बड़े चम्मच जूस मिला दे

• बेकिंग डिश में ट्रांसफर कर ले और बराबर फैला ले

• ऊपर से ड्राई फ्रूट्स गार्निश कर दे

केक को बेक कैसे करना है

• एक भारी तले की कड़ाही ले , 3 चम्मच या कांटे कड़ाही की तली में डाल दे ये बेस का काम करेंगे

• अगर कड़ाही गहरी है तो एक स्टैंड रख ले

• मोल्ड को कड़ाही में रख दे

• ५० से ६० मिनट के लिए धीमी आंच पर बेक करे , बीच - बीच में चेक करते रहे

• एक टूथपिक डालकर चेक करे अगर टूथपिक साफ़ निकल आती है तो केक परफेक्ट बेक हुआ है

• ठंडा होने के बाद प्लेट में निकाल ले

गेहू के आटे का ड्राई फ्रूट केक बनकर तैयार है। आप रेसिपी का वीडियो हमारे यूट्यूब चैनल foodzlife पर देख सकते है।