ढाबे वाला इंस्टैंट मूली मिर्च का अचार | mooli aur mirch ka dhabe wala achar | radish pickle

कहते हैं न किअगर खाने की थाली में अचार, चटनी और पापड़ न हो तो भारतीय खाने की थाली अधूरी मानी जाती है, हम घर में भोजन करते हैं या कही बाहर होटल इत्यादी में खाना खाने जाते हैं तो वहाँ खाने की मेज पर आपको अचार की एक छोटी सी प्याली ज़रूर मिलेगी, और मेज पर रखा यह अचार भारतीय जीवन शैली को दर्शाता हैं कि हम अपने खाने पीने में स्वाद को कितना ज्यादा महत्त्व देते हैं , तो आज हम अनगिनत स्वादों से भरपूर भारतीय जीवन शैली से जुड़े एक बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट मूली और मिर्च के इंस्टेंट अचार की बात करेंगे,

मूली और मिर्च एक ऐसी सब्जी है जो आपको हर मौसम में बाजारों में मिल जाएगी और इनके फायदे इतने कि कोई भी अंग्रेजी दवा को मात दे दें, मूली से हमारा हाजमा दुरस्त रहता है, जिससे हमारे पूरे शरीर का मेटाबोलिज्म ठीक रहता है, अगर मेटाबोलिज्म ठीक रहेगा तो आपका बढ़ता वजन भी नियंत्रित रहेगा और आप कहीं ज्यादा स्वस्थ महसूस करेंगे, हरी मिर्च खाने से आपका स्ट्रेस लेवल कम होता है, इसमें मौजूद होते हैं antioxidents, ये हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढाता है, ऐसे देखा जाये तो कोई भी अचार तैयार होने में कम से कम दो सप्ताह का समय लग जाता है, लेकिन आज जो हम आपको मूली मिर्च के अचार की रेसिपी देने वाले हैं ये अचार आप तुरंत बना कर तुरंत परोस सकते हैं और इसके स्वादिष्ट जायके का आनन्द उठा सकते हैं, इस तरह का अचार अक्सर आपको ढाबे या होटलों और रेस्तौरेंट्स पर ही मिलेगा, ये स्वाद में चटपटा हल्का सा कच्चापन लिए हुए होता है जो हमारे खाने में जान डाल देता है, हमे खाना और भी स्वादिष्ट लगने लगता है,

तो फिर देर किस बात की आइये जान लेते हैं की ये ढाबा स्टाइल मूली मिर्च का अचार कैसे बनाते हैं..

मिर्च मूली को धो कर सुखाना जरुरी है, नमक हल्दी लगाने के बाद उन्हें कुछ घंटे ढक कर रखना आवश्यक है. अगर लम्बे समय के लिए अचार बना रहे हैं तब आप मिर्च के डंठलों को तोड़कर उनसे अलग कर दें वर्ना अचार में सडन पैदा हो जाएगी, साथ ही साथ सरसों के तेल को गर्म कर के ठंडा कर के इतना मिला दें की अचार तेल में डूबा रहे इससे अचार ख़राब नहीं होगा और दो चम्मच सिरका भी मिला दें जिससे अचार खट्टा भी होगा, लम्बे समय तक ख़राब भी नहीं होगा और स्वादिष्ट भी बनेगा.. ये इंस्टेंट अचार है तो आप एस अचार को लगभग एक से डेढ़ हफ्ते फ्रिज के अंदर रखकर एन्जॉय कर सकते हैं..

हमे उम्मीद है की आपको ये ढाबे वाला इंस्टेंट मूली मिर्च का अचार जरुर पसंद आयेगा, आप इसे बनायें खाएं और अपने बहुमूल्य अनुभव हमारे साथ साझा करें, आप हमे अपनी कीमती राय भी दे सकते हैं हमे ज़रूर अच्छा लगेगा. इस रेसिपी को ज्ययाा से ज्दादा शेयर करें और अपना लाइक देकर हमें प्रोत्साहित करें |

धन्यवाद

HAPPY COOKING

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