uma rawat
12 फ़र. 20222 मिनट
पापड़ हमारे खाने का एक अहम् हिस्सा होता है . अगर खाने के साथ पापड़ मिल जाये तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है .पापड़ कई तरह के होते है जैसेकि - सूजी के पापड़ , अरारोट के पापड़, गेंहू के पापड़ , दाल के पापड़ , मैदे के पापड़ , बेसन के पापड़ , चावल के पापड़ आदि . आज मै आपके लिए चावल के पापड़ की आसान विधि लेकर आई हू. इस विधि से आप आसानी से चावल के पापड़ बना सकते हैं .
अगर सही विधि पता हो तो चावल के पापड़ बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने में समय भी कम लगता है . ये पापड़ आप लम्बे समय तक के लिए बनाकर रख सकते है और जब भी मन करे तेल में तलकर खा सकते है .
चावल के पापड़ बनाने की ये परफेक्ट रेसिपी है आप इस रेसिपी को एक बार जरुर ट्राई करे .
125 ग्राम (1/2 कप ) कच्चे चावल
95 ml पानी
1/4 टीएसपी नमक
20 करी पत्ते
2 हरी मिर्च
5 ग्राम मैदा
125 ग्राम (1/2 कप ) कच्चे चावल अच्छे से धुलकर रात भर के लिए भिगोकर रख दे
चावल को पानी से निकालकर मिक्सी के जार में 1/2 कप चावल और 1/4 कप पानी डालकर पीस लें . यहाँ पर ध्यान रखें कि जितने चावल है पानी उसका आधा लेना है .
मिक्सी में पल्स मूड पर चिकना और बारीक पीसना है
एक बाउल में छन्नी से छान ले
5 ग्राम मैदा मिला दें अच्छे से मिक्स कर लें
20 करी पत्ते बारीक काटकर मिला दें
2 हरी मिर्च पतली काटकर मिला दें
1/4 टीएसपी नमक मिला दें , अच्छे से मिक्स कर लें
चम्मच की मदद से घोल को चेक कर लें
पापड़ बनाने के लिए आप टिफ़िन के ढक्कन , कटोरी आदि ले सकते हैं
आधा चम्मच घोल ढक्कन या कटोरी में डालकर फैला लें
कडाही या इडली बनाने का सांचा लेकर उसमे जितने ढक्कन या कटोरी आ सके रख दे .
उपर से ढक दे मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए पका ले
पानी का एक बड़ा बाउल लेकर उसमे पापड़ डेमौल्ड कर लें
सिर्फ 10 सेकंड के लिए ढक्कन या कटोरी को पानी के बाउल में डालकर निकाल लें
चाक़ू या चम्मच के पिछले हिस्से से पापड को निकाल लें
प्लास्टिक शीट या पतले कपडे पर फैला दें
धूप में या पंखे की हवा में सुखा लें , बीच - बीच में पलटते रहें
4 से 5 घंटे में पापड़ सूखकर खाने के लिए तैयार हो जाते हैं
पापड़ तलने के लिए एक कडाही में तेल अच्छे से गरम करें , गैस की आंच धीमी कर दें
कलछी से दबाते हुए पापड तल लें
पापड खाने के लिए तैयार हैं .
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