अदरक का चटपटा अचार जो चले सालों साल | Adrak ka achar | Ginger pickle

सर्दियों के मौसम में अदरक का सेवन करना बहुत जरूरी है क्योंकि इससे बहुत सारे हेल्थ बेनिफिट्स आपको मिलेंगे | खाने में अदरक का अचार काफी टेस्टी लगता है और बनाना भी आसान है | खट्टा और चटपटा अदरक का अचार: देसी स्वाद का पसंदीदा विकल्प। सामग्री 400 ग्राम अदरक 2 बड़ा चम्मच नमक दो बड़े नींबू का रस या सिरका आधा छोटा चम्मच जीरा एक बड़ा चम्मच सौंफ आधी छोटी चम्मच मेथी दाना 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया एक बड़ा चम्मच राई या सरसों ,एक चौथाई छोटा चम्मच अजवाइन एक छोटी चम्मच काली मिर्च एक छोटा चम्मच काला नमक एक बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच कलौंजी एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर आधा कप सरसों का तेल एक बड़ा चम्मच सिरका विधि अदरक को धोकर अच्छे से सुखा ले अदरक के छिलके को चाकू या चम्मच की सहायता से छील लें , छिलके को फेंके नहीं चाय में इस्तेमाल करने के लिए रख ले | अदरक को छीलने के बाद टिशु पेपर या फिर कपड़े से पोंछ ले | अदरक को छोटे टुकड़ो में काट ले | एक बाउल में अदरक के टुकड़े डालकर - एक बड़ा चम्मच नमक , दो बड़े नींबू का रस या सिरका मिलाकर मॅरिनेट करे , 30 मिनट के लिए रख दें | आधा छोटा चम्मच जीरा,एक बड़ा चम्मच सौंफ , आधी छोटी चम्मच मेथी दाना, 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया को ड्राई रोस्ट करे , एक बड़ा चम्मच राई या सरसों ,एक चौथाई छोटा चम्मच अजवाइन , एक छोटी चम्मच काली मिर्च, एक छोटा चम्मच काला नमक , एक बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर सभी मसालों को दरदरा पीस ले | मैरिनेटेड अदरक के अंदर एक चौथाई छोटा चम्मच कलौंजी और पिसे हुए मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करे | एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर , आधा कप सरसों का तेल (गरम करके फिर ठंडा करके ) मिलाये नमक और एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाकर अच्छे से मिक्स करे | किसी कांच की जार में भरकर 3 से 4 दिन धूप या गरम जगह पर रखे | Adrak Ka Achar Youtube Video