🥘 आलू गोभी ट्रिपल लेयर पराठा रेसिपी | Aloo Gobi Paratha Recipe

uma rawat
2 दिन पहले
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अगर आप रोज़ाना एक जैसा पराठा खाकर बोर हो चुके हैं तो आज ट्राई कीजिए आलू गोभी ट्रिपल लेयर पराठा। यह पराठा न सिर्फ स्वादिष्ट और चटपटा होता है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसमें हर लेयर पर आलू और गोभी की स्टफिंग मिलती है जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। चाहे नाश्ते में बनाइए या लंच/डिनर में, यह पराठा हर किसी को बेहद पसंद आएगा।

मक्खन के साथ पराठा, टेबल पर चाय के प्याले और चम्मच। हरा गार्निश, लकड़ी की प्लेट, हरे घास जैसे बैकग्राउंड में। — ट्रिपल लेयर वाला आलू गोभी पराठा – स्वाद, मसाले और मुलायमपन से भरपूर!

🥗 सामग्री (Ingredients)

स्टफिंग के लिए –

गोभी – 1 फूल (बारीक कद्दूकस/क्रश की हुई)
आलू – 3-4 (उबले और ग्रेट किए हुए)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
हींग – ¼ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – स्वाद अनुसार
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
आमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हरी धनिया – 1 मुट्ठी (बारीक कटी)
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – 1 बड़ा चम्मच

आटे के लिए –

गेहूं का आटा – 2 कप
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल/घी – 1 बड़ा चम्मच
पानी – जरूरत अनुसार

👩‍🍳 बनाने की विधि (Method)

गोभी तैयार करें: गोभी को छोटे फ्लावर्स में काटकर गरम पानी, हल्दी और नमक डालकर धो लें। फिर कद्दूकस या चॉपर से बारीक कर लें।
स्टफिंग बनाएं: पैन में तेल गरम करें। जीरा, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, हींग और हरी मिर्च डालें। फिर गोभी डालकर 2 मिनट भूनें। उबले आलू मिलाएं और मसाले डालकर अच्छे से भूनें। हरी धनिया डालकर स्टफिंग ठंडी होने दें।
आटा गूंथें: आटे में नमक, कसूरी मेथी और घी डालें। नरम और लचीला आटा गूंथें। 5–10 मिनट ढककर रख दें।
ट्रिपल लेयर पराठा बनाएं: आटे का पोर्शन लें, रोटी बेलें, बीच से कट लगाएं और स्टफिंग फैलाएं। फोल्ड करके ट्रिपल लेयर पराठा बनाएं।
सेकना: तवे पर दोनों तरफ घी/तेल लगाकर सुनहरा कुरकुरा होने तक सेक लें।
मक्खन, चटनी या अचार के साथ गरमा गरम परोसें।