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पापड़ सिर्फ होली , दिवाली या किसी अन्य त्यौहार में ही पसंद नहीं किये जाते बल्कि अब ये भारतीय खानपान का अहम् हिस्सा बन चुके है। भारतीय थाली बिना अचार और पापड़ के अधूरी मानी जाती है। पापड़ कई तरह के अनाजों के आटे से बनता है इसके साथ ही अन्य सामग्री से भी बनता है। लिज्जत पापड़ के बारे में तो हर किसी को पता होगा। आज की तारीख में पापड़ उद्योग एक बहुत बड़ा उद्योग बन चुका है , बहुत सारे लोगो को रोजगार पापड़ उद्योग से मिला हुआ है। भारत की अर्थव्यवस्था में भी इसका बहुत बड़ा योगदान है। चावल के कुरकुरे पापड़ का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है , कई तरह से चावल के पापड़ बनते है , आज मै आप सबके लिए लेकर आयी हूँ चावल के खट्टे पापड़ और वो भी बिना किसी खट्टी सामग्री का इस्तेमाल किये हुए। ये पापड़ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है और इनको बनाना बहुत ही आसान है। चावल के खट्टे पापड़ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री १/४ कप चावल (चावल आप कोई भी ले सकते है ) १/४ कप साफ़ पानी १/४ छोटा चम्मच नमक १/४ छोटा चम्मच कलौंजी चावल के खट्टे पापड़ बनाने की विधि 1 . 1/4 कप चावल लेकर उसे साफ़ पानी में ३ दिनों के लिए भिगो दे। चावल को भिगोने से पहले उन्हें अच्छे से धो ले। 2 . २ से ३ दिन तक चावल को पानी में भिगोने के बाद आप देखेंगे उसके ऊपर झाग आ जाता है , अब हम चावल को साफ़ पानी से कई बार अच्छे से धुल लेंगे , और ये देख ले चावल में कोई गन्दगी न रहे। मुट्ठी में थोड़े से चावल लेकर दबाकर देख ले अगर दबाने से चावल टूटने लगे तो चावल परफेक्ट भीग गए है और अब इस चावल से आपके पापड़ बिलकुल परफेक्ट बनेंगे और सूखने पर टूटेंगे भी नहीं। 3 . चावल को मिक्सर ग्राइंडर जार में शिफ्ट कर लेंगे और जितने चावल है उतना ही पानी मिला लेंगे। बारीक पीस लेंगे। 4 . चावल के घोल को किसी बर्तन में शिफ्ट कर लेंगे और एक चौथाई छोटा चम्मच नमक मिला लेंगे , अच्छे से मिक्स कर लेंगे। 5 . चावल का घोल प्राकृतिक रूप से खट्टा हो सके इसके लिए हमे इस घोल में कोई भी खट्टी चीज नहीं मिलानी है बल्कि हम घोल को रात भर के लिए ऐसे ही ढककर रख देंगे। 6 . अगले दिन आप देखेंगे घोल थोड़ा गाढ़ा हो गया है लेकिन हमे इसमें पानी नहीं मिलाना है। हम घोल को किसी चम्मच की सहायता से अच्छे से मिक्स कर लेंगे। आप ये भी नोट करेंगे कि घोल में bubbels आ गए है ये इस बात की निशानी है कि आपका घोल बहुत अच्छा तैयार हुआ है और इस घोल से पापड़ बहुत अच्छे बनेंगे। 7 . आप घोल में अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार कलौंजी , जीरा , हरी मिर्च , लाल मिर्च , कालीमिर्च कुछ भी मिला सकते है। ८ . चावल के पापड़ भाप में बनाने के लिए आप टिफ़िन के ढक्कन , कटोरी ले सकते है। आप अपनी सुविधा के अनुसार छोटे -बड़े जैसे भी पापड़ बनाने है उसके अनुसार बर्तन ले सकते है। ९ . टिफ़िन के ढक्कन या कटोरी में एक बार थोड़ा सा तेल या घी लगा लेंगे , बार - बार तेल या घी लगाने की जरुरत नहीं है १० . एक छोटा चम्मच घोल लेकर ढक्कन में फैला लेंगे अतिरिक्त घोल को निकल दे। इसी तरीके से सारे मोल्ड तैयार कर लेंगे। 11 . थोड़ी सी फैली हुई एक कड़ाही ले लेंगे। कड़ाही में दो गिलास पानी ले लेंगे और कड़ाही में एक वायर रैक रखेंगे आंच तेज कर देंगे और इस्टीम बन सके इसके लिए कड़ाही को ढक देंगे। १२ .इस्टीम बनने के बाद सारे मोल्ड या जितने भी मोल्ड कड़ाही में आ सके वो रख देंगे। सिर्फ ३० से ४० सेकंड के अंदर ये पापड़ बनकर तैयार हो जाते है। पापड़ को ऊँगली से चेक कर ले अगर ये चिपचिपे नहीं है तो पापड़ बनकर तैयार है। मोल्ड को कड़ाही से बाहर निकाल ले। पापड़ को मोल्ड से डेमौल्ड करने का सबसे आसान तरीका है कि चम्मच के पिछले हिस्से से पापड़ को मोल्ड से सावधानी से निकाल ले। १३ . जब पापड़ थोड़े ठन्डे हो जाये तब उन्हें किसी फ्रिज मैट , पॉलीथीन या किसी कपडे पर सूखने के लिए फैला ले। आप इन्हे धूप में भी सूखा सकते है और घर के अंदर पंखे की हवा में भी। १४ . सिर्फ एक दिन में ही पापड़ सूखकर खाने के लिए तैयार हो जाते है। १५ . पापड़ तलने के लिए तेल को अच्छा गरम कर लीजिये फिर गैस की आंच को कम करके पापड़ तल लीजिये। चावल के खट्टे पापड़ बनकर तैयार है , आप इन्हें गर्मागर्म सर्व कीजिये . #papad #papadrecipe #chawalkepapad #ricerecipe #foodzliferecipe अगर चावल के खट्टे पापड़ की रेसिपी आपको पसंद आती है तो लाइक, शेयर और कमेंट जरुर करे . इस रेसिपी का विडियो आप हमारे youtube चैनल foodzlife पर देख सकते है .

Papad is an important part of our diet. If we get papad with food, then the taste of the food is doubled. There are many types of papad such as - semolina papad, ararot papad, wheat papad, lentil papad, maida papad, gram flour papad, rice papad etc. Today I have brought for you an easy recipe of rice papad. With this method you can easily make rice papad. If you know the right method, it is very easy to make rice papad and it also takes less time to make. You can keep this papad for a long time and you can eat it after frying it in oil whenever you want. This is the perfect recipe for making rice papad, you must try this recipe once. Ingredients 1. 125 grams (1/2 cup) raw rice
2. 95ml water
3. 1/4 tsp salt
4. 20 curry leaves
5. 2 green chilies
6. 5 grams flour Method Step 1 Wash and soak 125 grams (1/2 cup) of raw rice overnight. Take out the rice from the water and grind it in a mixer jar by adding 1/2 cup rice and 1/4 cup water. Keep in mind here that water has to be taken half of the amount of rice. Smooth and fine grinding on pulse mood in mixer. sieve in a bowl. Add 5 grams of all purpose flour and mix it well. Finely chop 20 curry leaves and mix. Finely chop 2 green chilies and mix. Add 1/4 tsp salt, mix well. Check the solution with the help of a spoon. Step 2 You can take tiffin lids, bowls etc. to make papad. Spread half a teaspoon of the solution in a lid or bowl. Take a pan or mold for making idli and put as many lids or bowls in it as you can. Cover the top and cook on medium flame for 1 minute. Take a big bowl of water and demold the papads in it. Just put the lid or bowl in a bowl of water for 10 seconds and take it out. Remove the papad with the back of a knife or spoon. Spread on a plastic sheet or thin cloth. Dry it in the sun or in the air of a fan, turning it occasionally In 4 to 5 hours the papads are dry and ready to eat. Step 3 For frying papad, heat oil in a pan, reduce the flame to low. Fry the papads by pressing with a ladle. Papads are ready to eat. If you like the recipe then please like, share and comment. You can watch the video of the recipe on our youtube channel foodzlife. Haishtag #papadrecipe #papad #chawalkepapad #ricepapad #foodzliferecipe

There are many types of vinegar, such as apple vinegar, sugar cane, berries, balsamic vinegar, wood vinegar, rice vinegar, malt vinegar, red wine vinegar, white wine vinegar, raisin vinegar, and white vinegar. (distilled white vinegar) etc. Many more types of vinegar are made and are also available in our Asian or other countries markets.Some vinegars are made by keeping fresh fruits for a long time and fermenting naturally and there is also a process by which you can make vinegar immediately, which we call white vinegar in common language or synthetic vinegar in English language. know from. Although white vinegar is most commonly used in Chinese food, but do you know that this white vinegar will definitely be present in most of the cooks in today's time. Its taste is sour and it has a strong odor, and the color is transparent. It is used in various things. For example, in order to increase the shelf life of pickles or chutneys, a small amount of white vinegar is added to ensure that the pickle or sauce does not spoil for a long time, White vinegar is so powerful in its own right to balance the sweetness of anything sweet, to marinate Chinese food such as chow mein, fried rice, manchurian, soup or anything else. also used,The history of vinegar is very old, its use has been going on since ancient times, in the texts of Ayurveda, vinegar is found as a medicine. White vinegar, which is available in expensive prices in the market, is very easy and you will be able to prepare it at home at a very low cost within just 5 minutes. So let's know the easy method of making white vinegar, at the end of this recipe, the method of making vinegar is also explained by the video, in the video countless uses of white vinegar are also shown with the right measurements, that is, what is What amount of vinegar should be used in. Ingredients : 500 ml water(RO water or boiled and completely cool water) 25 ml acetic acid (glacial brand) glass bowl wooden or plastic spoon/spatula sterilized glass jar funnel Method : To make white vinegar, first we will need a glass vessel and a wooden or plastic spoon to stir the vinegar. To make 1/2 liter of white vinegar, we will need 2 cups of water i.e. 500 ml water or half a liter of RO water, and if there is no facility of RO water then you can heat half a liter of water. Boil it and let that water cool down completely, after that use that water. Add half a liter of water to a deep glass bowl, now 25 ml of that water
Contain acetic acid (acetic acid of glacial), If you are making white vinegar only for cleaning purposes, then in that case add 50 to 60 ml of acetic acid in 2 cups of water and use it only for cleaning. Mix both the things together with a wooden or plastic spoon. White vinegar is ready. To make white vinegar even more effective, you can add about 1 gram of citric acid to it. But this is optional. Now fill the prepared vinegar in a clean dry (sterilized) glass bottle, use a plastic funnel to fill the bottle And now use the prepared white vinegar as per your requirement. Some important things to note: There is about 5 to 7 percent acetic acid inside 1 liter of white vinegar available in the market, keeping this ratio in mind, we have prepared S vinegar. If you are making white vinegar for use in cleaning, then you can increase the amount of acetic acid in the water. And can be prepared by making a strong vinegar. With white vinegar, you can brighten over-burnt utensils, clean dirty tea strainers, clean wooden furniture, laptop keyboards and screens, clean glass, and more. We have attached a video with this article below, in which some cleaning samples are shown, We have given you the recipe of Mild White Vinegar, you can use it in food items other than cleaning, such as for long-term preservation of pickles, in making chhena, chutney or sauce or pickle preservation as well as sour It also gives flavor and in making vinegared onions, apart from these, you can also marinate anything with vinegar and Chinese food is incomplete without vinegar, Keep in mind whenever preparing vinegar, cover your nose and mouth or wear a mask because the strong smell of acetic acid can trouble you. Never use metal utensils for making vinegar or else it may corrode, always use glass, plastic or earthen utensils for making or storing vinegar. The acetic acid we have used to make distilled white vinegar, you will get it from the medical store or you can get it ordered online. This acetic acid will be available from Rs 10 to Rs 150 depending on their quantity. If you want to see this recipe through video then watch the video below and enjoy the recipe. If you want to see more videos like this, then subscribe to FoodzLife channel . Friends, if you liked the easy method of making white vinegar, then like and share this recipe with your friends and family. If you have tried the recipe, then do share your experience with us. Thank you HAPPY COOKING

पापड़ हमारे खाने का एक अहम् हिस्सा होता है . अगर खाने के साथ पापड़ मिल जाये तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है .पापड़ कई तरह के होते है जैसेकि - सूजी के पापड़ , अरारोट के पापड़, गेंहू के पापड़ , दाल के पापड़ , मैदे के पापड़ , बेसन के पापड़ , चावल के पापड़ आदि . आज मै आपके लिए चावल के पापड़ की आसान विधि लेकर आई हू. इस विधि से आप आसानी से चावल के पापड़ बना सकते हैं . अगर सही विधि पता हो तो चावल के पापड़ बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने में समय भी कम लगता है . ये पापड़ आप लम्बे समय तक के लिए बनाकर रख सकते है और जब भी मन करे तेल में तलकर खा सकते है . चावल के पापड़ बनाने की ये परफेक्ट रेसिपी है आप इस रेसिपी को एक बार जरुर ट्राई करे . आवश्यक सामग्री 125 ग्राम (1/2 कप ) कच्चे चावल 95 ml पानी 1/4 टीएसपी नमक 20 करी पत्ते 2 हरी मिर्च 5 ग्राम मैदा बनाने की विधि Step 1 125 ग्राम (1/2 कप ) कच्चे चावल अच्छे से धुलकर रात भर के लिए भिगोकर रख दे चावल को पानी से निकालकर मिक्सी के जार में 1/2 कप चावल और 1/4 कप पानी डालकर पीस लें . यहाँ पर ध्यान रखें कि जितने चावल है पानी उसका आधा लेना है . मिक्सी में पल्स मूड पर चिकना और बारीक पीसना है एक बाउल में छन्नी से छान ले 5 ग्राम मैदा मिला दें अच्छे से मिक्स कर लें 20 करी पत्ते बारीक काटकर मिला दें 2 हरी मिर्च पतली काटकर मिला दें 1/4 टीएसपी नमक मिला दें , अच्छे से मिक्स कर लें चम्मच की मदद से घोल को चेक कर लें Step 2 पापड़ बनाने के लिए आप टिफ़िन के ढक्कन , कटोरी आदि ले सकते हैं आधा चम्मच घोल ढक्कन या कटोरी में डालकर फैला लें कडाही या इडली बनाने का सांचा लेकर उसमे जितने ढक्कन या कटोरी आ सके रख दे . उपर से ढक दे मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए पका ले पानी का एक बड़ा बाउल लेकर उसमे पापड़ डेमौल्ड कर लें सिर्फ 10 सेकंड के लिए ढक्कन या कटोरी को पानी के बाउल में डालकर निकाल लें चाक़ू या चम्मच के पिछले हिस्से से पापड को निकाल लें प्लास्टिक शीट या पतले कपडे पर फैला दें धूप में या पंखे की हवा में सुखा लें , बीच - बीच में पलटते रहें 4 से 5 घंटे में पापड़ सूखकर खाने के लिए तैयार हो जाते हैं Step 3 पापड़ तलने के लिए एक कडाही में तेल अच्छे से गरम करें , गैस की आंच धीमी कर दें कलछी से दबाते हुए पापड तल लें पापड खाने के लिए तैयार हैं . अगर रेसिपी पसंद आये तो लाइक , शेयर और कमेंट जरुर करें . आप रेसिपी का विडियो हमारे youtube चैनल foodzlife पर देख सकते है . हैशटैग #papadrecipe #papad #chawalkepapad #ricepapad #foodzliferecipe

यूँ देखा जाये तो सिरके के कई प्रकार हैं , जैसे कि सेब का सिरका, गन्ने का, जामुन का, बल्सेमिक विनेगर, वुडेन विनेगर, चावल का सिरका, माल्ट विनेगर, रेड वाइन विनेगर, वाइट वाइन विनेगर, किशमिस का सिरका, और सफ़ेद सिरका(distilled white vinegar) इत्यादी. और भी तमाम तरह के सिरके बनाये जाते हैं और हमारे एशियाई या अन्य देशों के बाज़ारों में उपलब्ध भी हैं. कुछ सिरके बनाये जाते हैं ताज़े फलों को लम्बे समय तक रख कर प्राकृतिक तरीके से फेर्मेंट कर के और एक प्रक्रिया ऐसी भी होती है जिसके द्वारा आप तुरंत ही सिरका बना सकते हैं जिसको हम आम भाषा में सफ़ेद सिरका या अंग्रेजी भाषा में सिंथेटिक विनेगर के नाम से जानते हैं. white vinegar यानि कि सफ़ेद सिरका यूँ तो चाईनीज़ खाने में सर्वाधिक इस्तेमाल किया जाता है लेकिन क्या आपको पता है कि ये सफ़ेद सिरका आज के समय में अधिकांश रसोइयों में ज़रूर मौजूद मिलेगा. इसका स्वाद खट्टा एवम ये तीव्र गंध वाला होता है, और रंग पारदर्शी. इसका इस्तेमाल विविध चीज़ों में किया जाता है. जैसे की अचार या चटनी की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में, अचार या सॉस लम्बे समय तक ख़राब न हो इसके लिए सफ़ेद सिरके की थोड़ी सी मात्रा जोड़ दी जाती है, किसी भी मीठी चीज़ में उसकी मिठास को संतुलित करने में, चायनीज़ खाने जैसे कि चाउमिन, फ्राइड राइस, मंचूरियन, सूप या किसी भी चीज़ को मेरिनेट करने में, और तो और ये सफ़ेद सिरका अपने आप में इतना ज्यादा शक्तिशाली है की इसको सफाई में भी इस्तेमाल किया जाता है, सिरके का इतिहास काफी पुराना है, इसका उपयोग प्राचीन काल से ही चला आया है, आयुर्वेद के ग्रंथों में सिरके का उल्लेख औषधी के रूप में पाया जाता है. बाज़ार में महंगे दामों में मिलने वाला सफेद सिरका बड़ी ही आसानी से बहुत ही कम लागत में सिर्फ 5 मिनट के अंदर आप घर पर ही तैयार कर पायेंगे. तो आइये जान लेते हैं सफ़ेद सिरका बनाने की आसान विधि, इस रेसिपी के अंत में सिरका बनाने की विधि वीडियो के द्वारा भी समझाई गयी है, विडियो के अन्दर सफ़ेद सिरके के अनगिनत इस्तेमाल भी सही माप के साथ दिखाए गएँ हैं, यानी कि किस चीज़ में सिरके की कितनी मात्रा का इस्तेमाल किया जाना चाहिए. आवश्यक सामग्री: 2 कप पानी / 500 ml water(RO water or boiled and completely cool water) २५ मिलिलीटर एसिटिक एसिड / 25 ml acetic acid (glacial brand) काँच का बाउल / glass bowl लकड़ी या प्लास्टिक का चम्मच / wooden or plastic spoon/spatula सिरका स्टोर करने के लिए कांच की बोतल / sterilized glass jar प्लास्टिक की कीप / funnel सिरका बनाने की विधि : सफेद सिरका बनाने के लिए सर्वप्रथम हमको एक कांच का बर्तन और सिरके को चलाने के लिए लकड़ी या प्लास्टिक का चम्मच चाहिए होगा. 1/2 लीटर सफ़ेद सिरका(distilled white vinegar) बनाने के लिए हमको 2 कप पानी यानी कि 500 ml water या आधा लीटर RO का पानी चाहिए होगा, और यदि आर ओ के पानी की सुविधा नहीं है तो आप आधे लीटर पानी को तेज़ गरम कर के खौला लें और उस पानी को पूर्णतया ठंडा होने दें उसके बाद उस पानी को इस्तेमाल में लें. कांच के गहरे बाउल में आधा लीटर पानी शामिल करें, अब उस पानी के अंदर २५ मिलिलीटर(25 ml)
एसिटिक एसिड( glacial का acetic acid) शामिल करें, यदि आप सिर्स सफाई के मकसद से ही सफ़ेद सिरका बना रहे हैं तब उस अवस्था में 2 कप पानी के अन्दर 50 से 60 ml एसिटिक एसिड डालकर सिर्फ और सिर्फ सफाई के लिए ही इस्तेमाल करें . किसी लकड़ी या प्लास्टिक के चम्मच से दोनों ही चीज़ों को आपस में मिला दें. सफेद सिरका तैयार है, सफ़ेद सिरके को और भी ज्यादा असरदार बनाने के लिए आप इसमे 1 ग्राम के करीब टाटरी (citric acid) मिला सकते हैं. लेकिन ये ऑप्शनल है. अब तैयार सिरके को किसी साफ़ सूखी(sterilized) कांच की बोतल में भरकर रखें, बोतल में भरने के लिए किसी प्लास्टिक की कीप को इस्तेमाल में लें और अब तैयार सफेद सिरके को अपनी आवश्यकतानुसार इस्तेमाल में लें. कुछ ध्यान देने योग्य आवश्यक बातें: बाज़ार में मिलने वाले 1 लीटर सफ़ेद सिरके के अन्दर लगभग 5 से 7 प्रतिशत तक एसिटिक एसिड होता है, हमने इसी रेश्यो(ratio) को ध्यान में रखते हुए एस सिरके को तैयार किया है. यदि आप सफ़ेद सिरका साफ़ सफाई में इस्तेमाल करने के लिए बना रहे हैं तब आप पानी के अन्दर एसिटिक एसिड की मात्रा बढ़ा सकते हैं. और एक तीव्र सिरका बना कर तैयार कर सकते हैं. सफ़ेद सिरके से आप हद्द से ज्यादा जले हुए बर्तनों को एकदम नया चमका सकते हो, चाय की गंदी छन्नी साफ़ कर सकते हैं, वुडेन फर्निचर, लैपटॉप कीबोर्ड और स्क्रीन साफ़ कर सकते हो, कांच की सफाई कर सकते हैं और भी तमाम सफ़ाई की जा सकती हैं, हमने नीचे इस लेख के साथ एक विडियो सलंग्न की है उसमे कुछ सफाई के नमूने दिखाए गए हैं, हमने आपको माइल्ड सफ़ेद सिरके की रेसिपी दी है इसको आप सफाई के अलावा खाने की चीज़ों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे कि अचार को लम्बे समय तक संरक्षित करने के लिए, छेना बनाने में, चटनी या सॉस या अचार को संरक्षण के साथ साथ खट्टा स्वाद भी देता है और सिरके वाली प्याज़ बनाने में भी, इनके अलावा आप सिरके से किसी भी चीज़ को मेंरिनेट भी कर सकते हैं और चायनीस खाना तो बिना सिरके के अधूरा है, ध्यान रहे जब भी सिरका तैयार करें अपने नाक और मुह को ढक कर रखें या मास्क पहन कर रखें क्यूंकि एसिटिक एसिड की तीव्र गंध से आपको परेशानी हो सकती है. सिरका बनाने के लिए कभी भी मेटल के बर्तनों का इस्तेमाल न करें वरना क्रिया कर सकता है, सिरका बनाने के लिए या स्टोर करने के लिए हमेशा कांच, प्लास्टिक या मिट्टी के बर्तनों का ही उपयोग करें. सफ़ेद सिरका(distilled white vinegar) बनाने में हमने जो एसिटिक एसिड (acetic acid) का इस्तेमाल किया है यह आपको मेडिकल स्टोर (chemist shop) से मिल जायेगा या फिर आप इसको ऑनलाइन भी मंगवा सकते हैं. ये एसिटिक एसिड 10 रूपये की कीमत से लेकर 150 रूपये की कीमत तक उनकी quantity के अधर पर मिल जायेगा. अगर आप इस विधि को विडियो के ज़रिये देखना चाहते हैं तो नीचे दिए गए विडियो पर नज़र डालें और रेसिपी का आनन्द लें. अगर ऐसे ही और भी विडियो देखना चाहतें हैं तो FoodzLife channel को subscribe कर लें. दोस्तों यदि आपको सफ़ेद सिरका बनाने की आसान विधि पसंद आई है तो लाइक कीजिये और शेयर कीजिये इस रेसिपी को अपने मित्रों और परिवारजनों के साथ. अगर आप रेसिपी को ट्राई काटें हैं तो अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर साझा करें. धन्यवाद HAPPY COOKING

भारत में कच्चे आम की लौंजी बहुत लोकप्रिय हैं यहां गर्मियों के मौसम में आम बहुत ही आसानी से मिल जाते हैं। सभी घरों में लोग अक्सर इसको बनाते हैं अलग अलग स्थानों पर इसके विभिन्न नाम हैं जैसे कि कच्चे आम की लौंजी, गुड़म्बा,आम का गलका या फिर अमिया की खट्टी मीठी चटनी इसे लोग बड़े ही शौक से खाते हैं।पूड़ी, पराठा या कचौड़ी सभी के साथ इसका बहुत बेहतरीन मेल है आप इसे बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं इसे अक्सर लोग पार्टी के मेन्यू में शामिल करते हैं। गुड़म्बा या कच्चे आम की लौंजी बनाने की विधि (How to make aam ki lounji) - लौंजी बनाना बड़ा ही आसान है और बहुत कम समय में बन कर तैयार हो जाती हैं आप इसे फ्रीज में 15 से 20 दिनों तक रख कर खा सकते हैं तो आइए देख लेते हैं इसे बनाने की विधि आवश्यक सामग्री (Ingredients for Aam Ka Galka ) - 600 ग्राम कच्चे आम(Raw Mango)
1/4 tsp कलौंजी(Onion seeds)
1/4 tsp जीरा(cumin seeds)
1/4 tsp सौफ(fennel seeds)
2 tsp भुना हुआ धनिया और जीरे का पाउडर
(साबुत धनिया और जीरा तवे पर भूनकर पीस लें)(Roasted cumin and coriander powder)
2 tbsp किसमिश और मगज के बीज(Raisins and magaz seeds)
1 tbsp बारीक कुटा हुआ सौफ का पाउडर(crushed fennel seeds)
300 gram गुड़ या चीनी(Jaggry or sugar)
1 tsp लाल मिर्च पाउडर(Red Chilli powder)
1 tsp हल्दी पाउडर(Turmeric powder)
सफेद और काला नमक स्वादानुसार(White and black salt according to your taste) Method (विधि) – सबसे पहले आम को अच्छे से धो कर उसका छिलका उतार दें और उसको टुकड़ो में काट ले और अब 2 से 3 चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसने कलौंजी सौफ और जीरा से तड़का लगाएं। मसालों को चटकने दे इसके बाद तेल में हल्दी डालेंगे फिर हम आम डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेगे। और 2 मिनट तक ढक कर मीडियम आंच पर पकाएं। अब ढक्कन हटा कर उसमें सफेद और काला दोनों नमक स्वादानुसार डालेंगे। उसके बाद लाल मिर्च पाउडर डालेंगे और फिर अच्छे से भून लेंगे। अब हम इसमे गुड़ या चीनी मिलाएंगे और आधा ग्लास पानी डालेंगे ।पानी हम कम ही डालेंगे क्योंकि आम का अपना रस होता है और गुड़ भी घुल के तरल हो जाता है तो आम अपने रस में ही पक जाएगा इसलिए हम पानी कम डालते है। अब 5 मिनट के लिए ढक कर धीमी आंच पर पकने दें। 5 मिनट बाद हम दोबारा ढक्कन हटा के देखेगे तो आम लगभग नरम हो चुके होंगे अब हम इसमे कूटा हुआ सौफ का पाउडर डालेंगे और एक एक चमच्च किसमिस और मगज के बीज डालेंगे (यह आप्शनल है)। अब दोबारा ढक्कन लगा कर दो मिनट और पकाएं। 2 मिनट बाद हम देखेंगे कि मसाले आपस मे अच्छे से मिक्स हो गए है अब हम अंत मे 2 tsp भुना हुआ जीरा और धनिया पाउडर डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेगे और गैस फ्लेम बन्द करके कुछ देर के लिए ढक्कन से ढक देगे ताकि मसाले अच्छे से आपस मे मिल जाएं। तो लीजिये बनकर तैयार है आम की खट्टी मीठी लौजी

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bharwa Karele करेले 500 gm भरावन के लिए प्याज़ 2 बड़े
लहसुन कलियां 5 - 6
साबुत धनिया 1 tbsp
साबुत जीरा 11/2 tbsp
कलौंजी 1/4 tsp
मेथी दाना 1/4 tsp
सौंफ़ 1 tbsp
साबुत लाल मिर्च 3
हींग 2 pinch
आमचूर पाउडर 1 tbsp
हल्दी पाउडर 1 tsp
गरम मसाला 1 tsp
गुड़ 1/2 tbsp 
करेले के बीज 2 tbsp
काला नमक 1/4 tsp
नमक स्वादानुसार
सरसों का तेल 6-7 tbsp विधि - How to make Bharwa Karele - सबसे पहले करेलों को अच्छे से धो कर छील लें और फिर ऊपर से एक से डेढ़ चम्मच नमक छिड़क कर अच्छे से मलें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उसकी कड़वाहट निकल जाए और करेले नरम हो जाएं। 30 मिनट के बाद करेलो को धो कर पानी मे मद्दयम से लो आंच पर 20 मिनट के लिए उबाल लें जब तक करेले हल्का सॉफ्ट और पक न जाएं। अब भरावन का मसाला तैयार करेंगे। उबले करेलों को चाकू से एक लंबा कट देंगे  और फिर चम्मच की सहायता से उसके बीज बाहर निकल लेंगे। 2 tbsp के करीब बीज हम भरावन के लिए सुरक्षित रख लेंगे बाकी के फेक सकते हैं। दो बड़े प्याज़ बारीक काट लेंगे और 6 से 7 लहसुन की कलियां छील लेंगे। एक कढ़ाई में हम कुछ सूखे मसाले भूनेंगे, साबुत धनिया 1 tbsp, जीरा 1+1/2 tbsp, सौंफ़ 1 tbsp, कलौंजी 1/4 tsp, मेथी दाना 1/4 tsp, साबुत लाल मिर्च 3 के करीब। अच्छे से भूने और पीस कर पाउडर बना लेंगे अब दोबारा उसी कढ़ाई में 2 से 3 चम्मच सरसों का तेल गरम करेंगे और फिर लहसुन, प्याज और करेले के बीज को अच्छे से सुनहरा भूरा होने तक भूनेंगे साथ मे 1 tsp हल्दी, नमक, कला नमक, हींग, गरम मसाला और गुड़ मिला कर थोड़ा और भूनेंगे और फिर उस मिश्रण को ठंडा कर के पीस लेंगे | अब सारी पिसी सामग्रियों को एकसाथ मिक्स कर लेंगे। तो अब ये तैयार है करेले की stuffing। अब करेले के कट किये हुए साइड से भरावन भरेंगे और उसको Toothpicks की मदद से बंद कर देंगे। इसी तरीके से सारे करेले तैयार कर लेंगे। अब दोबारा उसी कढ़ाई में सरसों का तेल 3-4 tbsp डालेंगे और अच्छे से गर्म करेंगे फिर 1/4 tsp जीरा, सौंफ़, मेथी, कलौंजी का तड़का डालेंगे और फिर करेले डालेंगे और सुनहरा भूरा होने तक ढक कर shallow fry करेंगे बिल्कुल कम आंच में, बीच बीच में ढक्कन हटा कर चेक करते रहेंगे और पलटते भी रहेंगे। लगभग 20 मिंट लगेंगे और फिर करेले बन कर खाने के लिए तैयार होंगे। तो बस तैयार करेलों को पराठे, नान, कुलचे, चपाती, बैसन की रोटी या डाल चावल किसी भी चीज़ के साथ परोसें।

दही फुलकी, दही बड़ों से थोडा सा अलग है | दही बड़े बनाने में दाल का प्रयोग होता है और इनको बेसन से बनाया जाता है | आप इन्हे इंस्टेंट दही भल्ले बोल सकते है | आवश्यक सामग्री - (Ingredients for Dahi Fulki) पकौड़ों के लिए सामग्री - बेसन 1 कप लाल मिर्च पाउडर 1 tsp हींग 1 पिंच नमक बेकिंग सोडा 1/2 tsp (ऑप्शनल ) तलने के लिए तेल रायते के लिए सामग्री - दही 2 कप चीनी 1/2 tbsp भुनी लाल मिर्च पाउडर 1 tsp भुना जीरा पाउडर 1-2 tsp काला नमक 1 tsp नमक स्वादानुसार पकोड़े बनाने की तैयारी (Preparation of Pakoda) - एक मिक्सिंग बाउल में बेसन डालें और बाकी के मसाले डालें और एक अच्छा सा गाढ़ा घोल तैयार करें और दस मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दें। दस मिनट के बाद पकोड़े तलने के लिए तेल गर्म करें। दस मिनट के बाद घोल के पकोड़े सुनहरे होने तक तल लें। रायते के लिए - एक मिक्सिंग बाउल में दही लें और फिर ऊपर लिखी रायते की सामग्री को दही में मिला दें। दही को अच्छे से फेंट लें, और फिर पकौड़ियों को दही में डाल दें, और कम से कम एक घण्टे के लिए दही में भीगने दें। तैयार दही फुलौरी को इमली की मीठी चटनी के साथ परोसें। आशा करती हूं कि आपको मेरी यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी।

There are many such vegetables which we eat with great fervor but we know very little about their goodness. Mushroom is not only delicious to eat, it is also very beneficial for our health. There are many types of mushrooms such as - button mushroom, shiitake mushroom, oyster mushroom, cremini mushroom, enoki mushroom, porcini mushroom but in Indian environment, button mushroom is most suitable for eating and for pickles. Nutrients like vitamins to minerals salts and amino acids are found in mushrooms. Today I will make delicious mushroom pickle with easy method, besides being delicious, it is also a panacea for our health. Ingredients To make 1 kg of mushroom pickle, we will need the following ingredients - 1 kg Button Mushroom 5 tsp salt 2 tsp Turmeric powder 2.5 tsp Vinegar And one and a half tsp salt for blanching 2.5 tbsp Fennel seeds 1.5 tsp Fenugreek seeds 2.5 tbsp Whole coriander seeds 1.5 tsp Carom seeds 5 tbsp Yellow mustard seeds 1.5 tsp Red chilli powder 2.5 tbsp Red Kashmiri chilli powder 1/2 tsp Asafoetida 2.5 tbsp salt 1.5 tsp Black salt 1/2 tsp Nigella seeds whole spices (fennel seeds and fenugreek seeds) 2.5 tbsp Apple cider vinegar 300 ml Mustard oil 2 pinch Ratanjot 2.5 tsp Dry mango powder Method Wash the mushrooms thoroughly with clean water. Heat water in a pan, add 1 teaspoon salt, 1 teaspoon vinegar, add mushrooms and boil for 2 minutes. Take it out in cold water and keep it for 10 minutes After 10 minutes take out the mushrooms in a dry vessel Cut the mushroom into two parts, if the mushroom is small, then leave them whole. Spread all the mushrooms in the fan air or sunlight till their water dries up, the mushroom is not to be dried much, only dry it till the moisture remains. Mix salt and turmeric and mix it well, leave it like this for 4 hours, remove it from water and dry it lightly. In a pan, put two and a half tablespoons of fennel, one and a half teaspoons of fenugreek seeds, two and a half tablespoons of whole coriander, one and a half teaspoons of carom seeds and fry till you get a nice aroma. Will add 5 tbsp yellow mustard Grind coarsely in a grinder jar will shift to a bowl Half tsp Kalonji, fennel, fenugreek will be mixed whole Add two and a half teaspoons of amchur powder, 2 teaspoons of turmeric powder, one and a half teaspoons of red chili powder, salt as per taste, one and a half teaspoons of black salt, two and a half tablespoons of Kashmiri red chili powder, half teaspoon asafetida. 300 ml. Mustard oil will be heated To make the color of the oil red, add 2 pinches of Ratanjot, when the oil cools down, filter the oil. Transfer the mushrooms to a bowl, add all the spices and oil to it. To ensure that the pickle does not spoil for a long time, add two and a half tablespoons of apple cider vinegar or any vinegar to the pickle. Pickle is ready, fill it in a clean jar, after a week the pickle becomes edible. You can watch the video of the recipe on our youtube channel foodzlife. हैश टैग #mushroomkaachar #मशरुम #mushroompickle #howtomake #foodzlifepickle

#gobhipyajparatharecipe #paratha gobhi onion paratha recipe Winter has started and eating hot parathas in the winter season has its own pleasure, there would hardly be anyone who does not like hot parathas with hot tea and if pickles are available with the parathas, that too at home. If it is made of wood then it becomes delicious to eat. Today we will share with you delicious parathas of cabbage and onion. Gobi Onion Paratha is a best idea for breakfast. They are very tasty to eat. I have shared all those tips and tricks in this recipe so that you do not face any problem while making parathas and you can make absolutely perfect parathas. Try the recipe and also share your feedback with us. How to make crispy parathas of cabbage and onion, which do not even tear - everything is explained in detail in this recipe. After seeing the recipe, your parathas will never burst and will not only look good but will also be very crunchy and tasty to eat. Special tips: 1. To ensure that the paratha does not burst, keep two things in mind: a) The dough should be soft b) Rolling should be done with light hands 2. Grate the cabbage only in a grater, if you want to do it in a mixer then you will have to do it very carefully so that the pieces do not become too fine. Do not run the mixer continuously. 3. There will be no need to squeeze out the water from the cabbage if we fry it this way. By frying, all the water dries up and you can also keep the mixture in the fridge for 2-3 days. Content 500 grams cauliflower 1 onion 1 handful green coriander 1 tbsp coriander powder 1 tsp red chilli powder 1 /8 tsp garam masala powder 1 tsp celery 3 pinch asafoetida Salt as per taste Dough for Gobhi Pyaj Paratha Recipe 2 cup wheat flour 1 cup water 1 tsp kasoori fenugreek salt oil or ghee Method of preparation Step 1 To make Cabbage Paratha, first cut the cabbage into pieces, then put them in hot water for 5 to 10 minutes and take them out, this will clean the dirt from inside the cabbage, sometimes there are insects in the cabbage. The insects which we cannot see will be removed by putting cabbage in hot water. Step 2 Cut the cabbage finely, it takes more time to chop the cabbage finely with a knife, you can use a mini chopper to chop it finely, vegetables can be cut easily in a mini chopper and it is very cheap. also comes If you do not have a mini chopper, you can also chop the cabbage finely in a grater. Finely chop 2 to 3 green chillies Step 3 Put finely chopped cabbage in a bowl, add 1 tablespoon coriander powder, 1 teaspoon red chili powder, 1/8 teaspoon garam masala powder, 1 teaspoon celery, 3 pinch asafoetida and mix well. | Mix 1 finely chopped onion and add some oil in a pan and fry the mixture lightly so that the excess water gets drained and the parathas do not burst. Step 4 Heat 2 teaspoons of oil in the pan, add 1 teaspoon cumin seeds, now cook the cabbage mixture for 2 to 3 minutes, lastly add 1 teaspoon salt, add salt as per your taste. Let the stuffing cool down. Step 5 Prepare dough to make parathas Take 2 cups of flour in a kneading bowl, add a little salt and 1 teaspoon Kasuri fenugreek to it, knead the dough with 1 cup of clean water. Add 2 to 3 spoons of refined oil so that the paratha becomes crispy. Keep the prepared dough for 10 minutes, then mash it a little and make balls, make slightly bigger balls to make paratha. Step 6 Before making paratha from the dough, apply a little oil on the palm so that the dough does not stick to the hand. Take the dough in the palm and give it a bowl-like shape. With the help of the thumb, keep thinning the outer edges of the dough. The middle part has to be kept thick so that when you fill the stuffing, it does not come out. Now fill 2 to 3 spoons of stuffing in it, fill the stuffing by pressing it tightly and lock the upper part Apply a little dough, first make it a little bigger with your hands and then roll it out with a rolling pin. While rolling the paratha, keep in mind that the paratha has to be rolled with light hands, in this way all the parathas will be rolled. Step 7 To fry the paratha, heat the pan and when it gets heated well, put the paratha on the pan When spots appear on one side of the paratha, turn the paratha and apply oil or ghee on it. After applying oil or ghee on all sides, turn it and cook the other side in the same manner. Always bake the parathas by pressing them tightly, this will prevent the parathas from burning and will make them puffy, crispy and tasty. Friends, how did you like this recipe and what other recipes do you want, do tell in the comments. Friends, do like the recipe and also share it with your family and friends. And yes, if you want to watch the recipe video and have not subscribed to our channel yet, then subscribe.

पनीर सैंडविच एक हेल्दी नाश्ता है, वेटलॉस के लिय पनीर सैंडविच सही है। पनीर सैंडविच एक जल्दी बन जाने वाली आसन सी डिश है, आप पनीर सैंडविच बहुत आसन और जल्दी से बना सकते है | आवश्यक सामग्री - (Ingredients for Grilled Paneer Sandwich) 4 सैंडविच ब्रेड स्लाइस
1 शिमला मिर्च
100 ग्राम पनीर
1 हरी मिर्च
2 tbsp म्योनीज
बारीक कुटी काली मिर्च
नमक स्वादानुसार
घी या  बटर विधि - How to make Grilled Paneer Sandwich सबसे पहले पनीर शिमला मिर्च और हरी मिर्च  को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। अब एक मिक्सिंग बाउल मैं यह सारी चीजें डालेंगे और उसमें दो चम्मच म्योनीज ऐड करेंगे। कुटी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक ऐड करेंगे। अच्छे से मिक्स करेंगे ।और फिर ब्रेड की एक स्लाइस पर ये मिक्सचर स्प्रेट करेगे। और दूसरी ब्रेड की स्लाइस को ऊपर से कवर कर देंगे।और फिर एक ग्रिल्ड पैन पर हल्का घी या बटर लगाकर दोनों साइड से अच्छे से सेक लेगें | सेकने के बाद सैंडविच को दो भागों में काट लेगे ,और फिर टोमेटो सॉस के साथ सर्व करेगे। तो लीजिये तैयार हैं आपके ग्रिल्ड पनीर सैंडविच। आप इसका विडियो भी देख सकते हैं| आप ये रेसिपी ट्राई करे और अपने अनुभव कमेंट बॉक्स में जरूर शेयर करे | धन्यवाद्

#watercandle #candle #diwalidecorationidea #diy #diwali2022 #floatingcandles #foodzlifediy #howtomake #makeathome #easytomake पानी में तैरते हुए कैंडल वास्तव में देखने में बहुत ही खूबसूरत लगते है . इन्हें घर पर बनाना बहुत ही आसान है और वो भी घर में बेकार पड़ी चीजो से . दीवाली का त्यौहार आने वाला है और सभी लोगो की ये ख्वाहिश होती है की वो भी अपने घर को खूबसूरत रौशनी से जगमगा सके . आज मै आपके साथ शेयर करती हू पानी में तैरते हुए बहुत ही खूबसूरत दीये बनाने की बहुत ही आसान विधि . इन्हें बनाना इतना आसान है की छोटे बच्चे भी बना लेंगे वाटर कैंडल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री कुछ कांच के ग्लास कुछ क्रिस्टल या पत्थेर फ्लावर घर में बेकार पड़ी राखी , माला इत्यादि तेल पानी थोडा मोटी OHP plastic sheet (अगर OHP plastic sheet नहीं है तो प्लास्टिक की बोतल भी ले सकते है ) रुई की बाती गोंद और sparkle dust वाटर कैंडल बनाने की विधि - OHP plastic sheet या प्लास्टिक की बोतल के इतने बड़े राउंड काटे जो आसानी से ग्लास में आ सके . बीच में कैंची या नुकीली चीज से छेद कर ले और उसमे रुई की बाती पिरो दे ग्लास में गोंद से sparkle dust चिपका दे ग्लास में कुछ क्रिस्टल या पत्थेर , राखी , माला, फ्लावर इत्यादि डाल दें ग्लास में पानी डालें लेकिन ध्यान रखे पूरा ग्लास नहीं भरना है कुछ हिस्सा तेल डालने के लिए छोड़ देना है सभी ग्लास में तेल डाल दे आप सरसों का तेल या कोई भी खाने वाला तेल डाल सकते है खुशबू के लिए इत्र डालें प्लास्टिक शीट की बाती के ग्लास में डाल दे तेल की वजह से ये पानी में तैरती रहेगी ये पानी में डूबेगी नहीं खूबसूरत वाटर कैंडल बनकर तैयार है ये काफी समय तक जलती रहेगी जब तक ग्लास में तेल रहेगा ये तब तक जलती रहेंगी . आप इसका विडियो हमारे youtube चैनल foodzlife पर देख सकते है