नाश्ते में बनायें चना दाल की स्वादिष्ट पूड़ियाँ-foodzlife.com

अपडेट करने की तारीख: 21 जन॰








उत्तर भारत के मुख्य व्यंजनों में चना दाल पूड़ी या कचोड़ी की अपनी ही एक अलग पहचान है, ये चना दाल पूड़ी अपने अतरंगी स्वाद की वजह से अपनी एक अलग पहचान छोडती हैं , इनका स्वाद इतना मजेदार होता है कि आपको इस उत्तर भारत की मिटटी, खान पान,रहन-सहन से इश्क हो जायेगा. उत्तर प्रदेश अपने चटपटे व्यंजनों की वजह से काफी प्रचलित है , जैसे की चना दाल भकोसा /फरा चने दाल की पुड़ियाँ, उरद दाल की रिकंवछ, बरिया/बरे, चावल के फरे, मटर का निमोना, बूट/हरे चने का निमोना इत्यादी . बहुत लम्बी लिस्ट है इन व्यंजनों की तो हम इसकी चर्चा कभी और करेंगे. तो जब बात आती है चने दाल की पूड़ियों की तो ज़हन में बस एक ही ख़याल आता है की चाय की चुस्कियों के साथ तेल से निकली हुई गर्मागर्म कुरकुरी चने की दाल की चटपटी पूड़ियाँ. जिसको खाकर कोई भी इनका मुरीद हो जायेगा क्यूंकि ये बनती ही इतनी ज्यादा स्वादिष्ट हैं. थोड़ी सी चना दाल की चटपटी भरावन और गेहूं के आटे के ऊपरी कवर से ये बनाई जाती है, और तल कर खायी जाती हैं , यदि आपको तले खाने से परहेज है तो आप बिल्कुल भी चिंता न करें क्यूंकि ये पूड़ियाँ तवे पर सेक कर भी खायी जाती हैं, इनका स्वाद तब भी बेमिसाल होता है किसी भी हरी, लाल चटनी के साथ परोसें. प्रोटीन से भरपूर ये चने की दाल की पूड़ियाँ बड़ों से लेकर बच्चों तक की फेवरेट होती हैं और इन्हें बनाना भी उतना ही आसान.









आवश्यक सामग्री :


  • 1 कप चना दाल

  • 2 कप गेहूं का आटा

  • 6 लहसुन की कलियां

  • 4 हरी मिर्च

  • 1/2 टीएसपी जीरा

  • 1/4 टीएसपी हींग

  • 1/4 टीएसपी धनिया पाउडर

  • 1/4 टीएसपी लाल मिर्च पाउडर

  • 1/2 टीएसपी हल्दी पाउडर

  • 1 टीएसपी कसूरी मेथी

  • नमक स्वादानुसार काला नमक स्वाद के अनुसार

  • 1.5 टीएसपी सरसों का तेल तडके के लिए

  • अतिरिक्त तेल तलने के लिए