गोभी के पराठे रेसिपी | सॉफ्ट, मुलायम और भरपूर स्टफिंग वाले Gobhi Paratha

uma rawat
18 दिस॰ 2021
2 मिनट पठन

अपडेट करने की तारीख: 11 घंटे पहले

सर्दियों में गरमागरम गोभी के पराठे मिल जाएं तो मजा ही आ जाता है। इस आसान रेसिपी से बने Gobhi Paratha बेहद मुलायम, स्वादिष्ट और अंदर से मसालेदार स्टफिंग से भरपूर बनते हैं। दही, अचार या चटनी के साथ परोसें और असली देसी स्वाद का आनंद लें।

Stuffed gobhi paratha served on silver plate with curd chutney and pickle — गरमागरम मुलायम गोभी के पराठे – सिल्वर प्लेट में दही, चटनी और अचार के साथ परोसे गए, परफेक्ट देसी ब्रेकफास्ट

🥬 सामग्री – गोभी के पराठे

आटा के लिए

गेहूं का आटा – 2 कप
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (क्रश)
नमक – ½ छोटा चम्मच
पानी – जरूरत अनुसार
घी/तेल – 1 छोटा चम्मच

स्टफिंग के लिए

कद्दूकस की हुई गोभी – 2 कप
सरसों का तेल – 1 छोटा चम्मच
हींग – चुटकी भर
अदरक – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
नमक – स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
प्याज – ½ कप (optional)

👩‍🍳 बनाने की विधि – Gobhi Paratha Recipe

1. आटा तैयार करें

आटा, नमक और कसूरी मेथी मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। ऊपर से थोड़ा घी लगाकर 20–30 मिनट ढककर रखें।

2. स्टफिंग तैयार करें

कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें, हींग, अदरक और हरी मिर्च डालें। अब कद्दूकस की हुई गोभी डालकर तेज आंच पर भूनें। मसाले और नमक मिलाएं, 2–3 मिनट पकाएं। गैस बंद करके हरा धनिया और प्याज मिलाएं। स्टफिंग ठंडी होने दें।