कुरकुरे पनीर लिफाफे की सीक्रेट रेसिपी - 20 मिनट में तैयार
- 1 मई 2025
- 2 मिनट पठन
पनीर लिफाफा एक मजेदार और टेस्टी स्नैक है, जो कि पनीर और मसालों से भरकर बनाया जाता है। यह कुरकुरे मैदा के लिफाफे में पैक होता है और डीप फ्राई करके तैयार किया जाता है। चाय के साथ या पार्टी स्नैक के रूप में यह परफेक्ट डिश है।
सामग्री (Ingredients)
लिफाफे के लिए:
1 कप मैदा (All-purpose flour)
1/2 छोटी चम्मच नमक
1 छोटी चम्मच तेल
पानी (गूंथने के लिए)
पनीर स्टफिंग के लिए:
1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
तेल (डीप फ्राई करने के लिए)
विधि (Paneer Lifafa Recipe in Hindi)
स्टेप 1: आटा तैयार करें
एक बाउल में मैदा और नमक डालें।
इसमें तेल मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
धीरे-धीरे पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें।
आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप 2: पनीर की स्टफिंग बनाएं
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
अब कद्दूकस किया हुआ पनीर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर मिक्स करें।
2-3 मिनट भूनने के बाद हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
स्टेप 3: लिफाफे बनाएं
आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें।
हर लोई को बेलकर छोटी रोटी जैसा गोल आकार दें।
बीच में पनीर की स्टफिंग रखें और चारों कोनों को मोड़कर लिफाफे का आकार दें।
किनारों को थोड़ा पानी लगाकर अच्छी तरह सील कर दें।
स्टेप 4: पनीर लिफाफा फ्राई करें
कढ़ाई में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर लिफाफों को डीप फ्राई करें।
दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
तेल से निकालकर किचन टिश्यू पर रख दें।
सर्विंग सजेशन
गर्मागर्म पनीर लिफाफा टोमैटो केचप या हरी चटनी के साथ सर्व करें। यह परफेक्ट इवनिंग स्नैक या पार्टी स्पेशल डिश है।
टिप: अगर आप हेल्थी वर्जन चाहते हैं, तो इसे एयर फ्रायर या ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
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