🥗 कुरकुरे सूजी के गोलगप्पे – दिल्ली स्टाइल पानी पूरी बनाने की आसान विधि
- uma rawat
- 29 जुल॰ 2021
- 2 मिनट पठन
अपडेट करने की तारीख: 1 सित॰ 2025
गोलगप्पे भारत का सबसे लोकप्रिय और मज़ेदार स्ट्रीट फूड है। चाहे इसे गोलगप्पे, पानी पूरी, पुचका या गुपचुप कहें – इसका खट्टा-मीठा और तीखा स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है। माना जाता है कि गोलगप्पे का इतिहास महाभारत काल से जुड़ा है, जब द्रौपदी ने इसे पांडवों के लिए बनाया था।
दिल्ली के चांदनी चौक के गोलगप्पे तो पूरे भारत में मशहूर हैं। आज हम आपके लिए लाए हैं घर पर बनने वाली कुरकुरी सूजी के गोलगप्पे और मसालेदार पानी की आसान विधि।
🛒 सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए)
गोलगप्पे के लिए:
250 ग्राम महीन सूजी
1 चुटकी खाने का सोडा
1 बड़ा चम्मच खौलता तेल
खौलता पानी (आवश्यकतानुसार)
पानी के लिए:
1.5 लीटर ठंडा पानी
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच भुना जीरा
3 छोटे चम्मच जलजीरा
1 चुटकी हींग
2 बड़े नींबू का रस
भीगी हुई बूंदी
काला व सफेद नमक (स्वादानुसार)
भरावन के लिए:
उबले आलू के टुकड़े
सफेद उबली मटर
मीठी सोंठ की चटनी
तीखा पानी
👩🍳 बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप)
गोलगप्पे बनाने का तरीका:
एक बाउल में सूजी और खाने का सोडा डालकर मिलाएं।
इसमें खौलता हुआ तेल डालें और धीरे-धीरे खौलते पानी से नरम आटा गूंथ लें।
आटे को 20 मिनट ढककर रख दें।
छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली पूरियां बेलें।
मध्यम आंच पर एक ही साइड से सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
पानी बनाने का तरीका:
एक बाउल में सभी मसाले डालकर 1/2 लीटर पानी में घोलें।
अब बाकी पानी और बर्फ डालें।
अंत में भीगी हुई बूंदी मिलाएं और ठंडा परोसें।
🍽️ सर्विंग सजेशन
कुरकुरे गोलगप्पे में उबले आलू, मटर भरें।
मीठी चटनी डालें।
मसालेदार ठंडा पानी डालकर तुरंत परोसें।
💡 प्रो टिप्स
सूजी हमेशा बारीक पिसी हुई लें।
पूरियां एक ही साइड से तलें, इससे वे फूलकर कुरकुरी बनेंगी।
पानी हमेशा ठंडा परोसें।
बूंदी डालने से पानी का स्वाद और मजेदार हो जाता है।है
🔥 न्यूट्रिशनल वैल्यू (प्रति सर्विंग)
कैलोरी: 180
कार्ब्स: 32g
प्रोटीन: 4g
फैट: 3g
ℹ️ क्या आप जानते हैं?
दिल्ली के चांदनी चौक के गोलगप्पे पूरे भारत में अपने अनोखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं!
👉 इस रेसिपी का वीडियो देखें और घर पर बनाएं बाजार जैसे कुरकुरे गोलगप्पे।
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