छोले-भटूरे बनाने की आसान विधि – घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा कुरकुरे भटूरे और मसालेदार छोले | FoodzLife

मसालेदार छोले के साथ खाने के लिए परफेक्ट गुब्बारे जैसे भटूरे बनाना सीखें! FoodzLife की यह आसान रेसिपी आपके घरवालों को हैरान कर देगी। सॉफ्ट और क्रिस्पी भटूरे बनाने के टिप्स जानने के लिए पढ़ें।

छोले भटूरे का स्वाद घर पर ही क्यों?

अगर आपको भी स्ट्रीट-स्टाइल छोले भटूरे का स्वाद पसंद है, तो अब इसे घर पर ही बना सकते हैं! बाजार जैसे फूला हुआ, मुलायम और क्रिस्पी भटूरे बनाने का सही तरीका हम आपको बताएंगे।

कुरकुरे भटूरे + मसालेदार छोले = जबरदस्त नाश्ता! 😋🍽️

दिल्ली की गलियों वाला स्वाद अब आपके किचन में... बस देखो और बनाओ! #छोलेभटूरे #फूडजलाइफ

सामग्री (4 लोगों के लिए)

भटूरे के लिए:

• - 2 कप मैदा (ऑल-पर्पस फ्लोर)

• - 1/2 कप दही (ताज़ा और गाढ़ा)

• - 1 छोटा चम्मच चीनी

• - 1 छोटा चम्मच नमक

• - 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

• - 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

• - तलने के लिए तेल

छोले के लिए

• - 1 कप काबुली चना (उबला हुआ)

• - 2 टमाटर (प्यूरी किए हुए)

• - 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

• - 1 छोटा चम्मच गरम मसाला

• - 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• - स्वादानुसार नमक

भटूरे बनाने की विधि (Step-by-Step)

आटा गूंथें

1. एक बड़े बाउल में मैदा, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें।

2. अब इसमें दही डालकर मिक्स करें।

3. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथें (ज्यादा टाइट नहीं)।

4. आटे को 2 घंटे के लिए कवर करके रख दें।

भटूरे तलें

1. आटे को फिर से हल्का सा गूंथ लें।

2. छोटे-छोटे बेल्स बनाकर बेलन से गोल रोटी जैसा बेल लें (ज्यादा पतला नहीं)।

3. कढ़ाई में तेल गर्म करें और भटूरे को डीप फ्राई करें।

4. जब भटूरा फूल जाए और गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो निकाल लें।

टिप:

- भटूरे को फूलाने के लिए तेल मीडियम हीट पर गर्म होना चाहिए।

- तेल में डालते समय भटूरे को हल्का सा स्ट्रेच करके डालें।

छोले बनाने की विधि (Quick Recipe)

1. प्रेशर कुकर में उबले चनों को टमाटर प्यूरी, प्याज और मसालों के साथ 2 सीटी तक पकाएं।

2. गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें।

सर्विंग सजेशन

- भटूरे को गर्मागर्म छोले, अचार और प्याज के साथ परोसें।

- ऊपर से थोड़ा अमचूर पाउडर डालें जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा।

FAQ (पूछे जाने वाले सवाल)

Q1. भटूरे क्यों नहीं फूलते?

- तेल कम गर्म होने पर भटूरे फूलते नहीं।

- आटा ज्यादा टाइट होने से भी ऐसा हो सकता है।

Q2. क्या मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं?

हां, लेकिन तब भटूरे उतने फूलदार नहीं बनेंगे।

वीडियो लिंक

"स्टेप बाय स्टेप विधि समझने के लिए हमारा वीडियो देखें: - गुब्बारे जैसे भटूरे बनाने की रेसिपी

अब आप भी घर पर बना सकते हैं बाजार जैसे परफेक्ट भटूरे! इस रेसिपी को ट्राई करके हमें #FoodzLife पर टैग करें। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो हमारे YouTube चैनल को सब्सक्राइब जरूर करें।

Happy Cooking! 😊🍽️