ढाबेवाली अरहर दाल - असली पंजाबी स्वाद घर पर! | FoodzLife
- uma rawat
- 26 मई 2025
- 2 मिनट पठन
क्या आपको भी ढाबों वाली गाढ़ी और स्वादिष्ट अरहर दाल का स्वाद याद है? यहाँ हम लाए हैं ऑथेंटिक पंजाबी स्टाइल अरहर दाल की रेसिपी, जो न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। यह दाल रोटी, चावल या नान के साथ परफेक्ट जाती है और 30 मिनट में तैयार हो जाती है!
🥣 सामग्री (Ingredients for Dhaba-Style Arhar Dal)
मुख्य सामग्री:
1 कप अरहर दाल (भिगोई हुई)
4 कप पानी
2 बड़े चम्मच घी/तेल
1 चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
तड़के के लिए:
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा)
1 बड़ा टमाटर (बारीक कटा)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया)
4-5 लहसुन कलियाँ (कद्दूकस की हुई)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
मसाले:
½ छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
गार्निश:
ताजी धनिया पत्ती
👩🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
📌 स्टेप 1: दाल पकाएं
अरहर दाल को 3-4 बार धोकर 30 मिनट भिगोएँ।
प्रेशर कुकर में दाल + 4 कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं।
📌 स्टेप 2: तड़का तैयार करें
कढ़ाई में घी गरम करें, जीरा-हींग डालें।
प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें, फिर अदरक-लहसुन-हरी मिर्च डालें।
टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
📌 स्टेप 3: मसाले डालें
हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, नमक डालकर भूनें।
पकी हुई दाल डालकर 10 मिनट उबालें।
📌 स्टेप 4: गार्निश करें
धनिया पत्ती और 1 चम्मच घी डालकर सर्व करें।
🌟 ढाबेवाली दाल के टिप्स
✔ दाल को 30 मिनट भिगोएँ – जल्दी पक जाएगी।
✔ घी का तड़का जरूर डालें – असली ढाबा टेस्ट आएगा!
✔ दाल को हाथ से मसलें – गाढ़ा और मलाईदार टेक्स्चर मिलेगा।
🍽️ सेवा सुझाव
चावल/रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
ऊपर से कटा प्याज़ और नींबू रखें।
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