मैंगो दही भल्ला रेसिपी 🥭 | गर्मियों की स्पेशल चाट (नर्म भल्ले बनाने की गजब ट्रिक!
गर्मियों में खाए जाने वाले मैंगो दही भल्ले का यह पारंपरिक पंजाबी वर्जन आपको होटल वाले स्वाद से भी बेहतर लगेगा! आम के पल्प और मसालेदार चटनी के कॉम्बिनेशन वाली यह रेसिपी 30 मिनट में तैयार हो जाती है |
Ingredients (सामग्री)
1 कप उड़द दाल (छिलके वाली)
½ कप मूंग दाल (छिलके वाली)
200g पका आम (प्यूरी बनाएं)
200g दही (छाना हुआ)
1 चम्मच भुना जीरा-धनिया पाउडर
1 चुटकी हींग (पानी में घोलकर)
Step-by-Step Method (विधि)
दाल तैयार करें: दोनों दालों को 4 घंटे भिगोएं, पीसकर 10 मिनट तक फेंटें (हवा भरने तक)।
भल्ले तलें: गीले हाथ से गोल आकार देकर मीडियम आंच पर सुनहरे होने तक तलें।
मैंगो दही: दही + आम प्यूरी + चीनी मिलाएं (1:1 अनुपात)।
असेंबल करें: भल्लों को गुनगुने नमकीन पानी में 30 मिनट भिगोकर, निचोड़ें। परतों में दही, चटनी और मसाला डालें।
Pro Tips:
क्रिस्पी भल्ले: तलने के बाद 5 सेकंड गर्म तेल में दोबारा डिप करें।
लंबे समय तक सॉफ्ट: भिगोने के लिए गुनगुना पानी (गर्म नहीं) यूज़ करें।
Serving Suggestions:
होली/ईद स्पेशल: केसर वाली दही के साथ सर्व करें।
किड्स फ्रेंडली: मिर्च कम डालें, ऊपर से चॉकलेट सिरप ड्रिज़ल करें।
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