🥙 मूली पालक पराठा रेसिपी | Mooli Palak Paratha Recipe | Winter Special Healthy Paratha | Stuffed Paratha | FoodzLife
- 14 दिस॰ 2025
- 3 मिनट पठन
सर्दियों का मौसम हो और घर में गरमा-गरम मूली के पराठे न बने, ऐसा कैसे हो सकता है? लेकिन आज हम लाए हैं आपका पसंदीदा मूली पराठा एक नए ट्विस्ट के साथ — मूली + पालक का हेल्दी और स्वादिष्ट पराठा, जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि पोषण से भी भरपूर है।
यह Winter Special Paratha नाश्ते, लंच या डिनर—कभी भी खाया जा सकता है। कद्दूकस की हुई मूली की जूसी स्टफिंग, पालक का हल्का फ्लेवर और मसालों की खुशबू मिलकर यह पराठा सुपर फ्लेवरफुल बनाते हैं।
इस रेसिपी में आप सीखेंगे—✔ मूली को बिना पानी छोड़े कैसे तैयार करें✔ पालक के साथ पराठे का नया स्वाद✔ परफेक्ट स्टफिंग और परफेक्ट बेलने की ट्रिक✔ तवे पर कुरकुरे और क्रिस्पी पराठे कैसे बनाएं
ऊपर से मक्खन लगाकर खाते ही इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए रेसिपी शुरू करते हैं!
🛒 सामग्री (Ingredients for Mooli Palak Paratha)
आटा तैयार करने के लिए (For Dough):
गेहूं का आटा — 1¼ कप
नमक — स्वाद अनुसार
चिली फ्लेक्स — 1 छोटी चम्मच
कसूरी मेथी — 1 छोटी चम्मच
बारीक कटा पालक — 1 बंच
तेल/घी — 1 चम्मच
मूली का पानी — जरूरत अनुसार
स्टफिंग के लिए (For Stuffing):
मूली कद्दूकस की हुई — 250 ग्राम
नमक — थोड़ा (लच्छों का पानी निकालने के लिए)
हरी मिर्च — 2–3, बारीक कटी
अजवाइन — ¼ छोटी चम्मच
हींग — 2–3 पिंच
धनिया पाउडर — 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला — ¼ छोटी चम्मच
काली मिर्च — 1–2 पिंच
चाट मसाला — 1 छोटी चम्मच
चिली फ्लेक्स — 1 छोटी चम्मच
हरा धनिया — 2–3 बड़े चम्मच
👩🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Mooli Palak Paratha Recipe)
1️⃣ मूली तैयार करना (Prepare Radish)
मोटी मूली लें, धोकर पीलर से छील लें।
मूली को कद्दूकस करके लच्छे निकालें।
ऊपर थोड़ा सा नमक छिड़कें और 10 मिनट छोड़ दें।
अब कपड़े या हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लें।
मूली का पानी आटा गूंथने में उपयोग करें।
2️⃣ पालक तैयार करना (Prepare Spinach)
पालक के मोटे डंठल निकालकर पत्तों को बारीक काट लें।
अच्छी तरह धोकर पानी सुखा लें।
3️⃣ आटा गूंथना (Make the Dough)
परात में आटा, नमक, चिली फ्लेक्स और कसूरी मेथी मिलाएं।
कटे हुए पालक और 1 चम्मच तेल/घी डालें।
मूली का पानी डालते हुए नरम आटा तैयार करें।
ऊपर से थोड़ा तेल लगाकर 10 मिनट रेस्ट दें।
4️⃣ स्टफिंग तैयार करना (Prepare Stuffing)
निचोड़े हुए मूली लच्छों में हरी मिर्च, अजवाइन, हींग, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च, चाट मसाला, चिली फ्लेक्स और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
नमक सबसे आखिर में मिलाएं ताकि स्टफिंग पानी न छोड़े।
5️⃣ पराठा भरना और बेलना (Fill & Roll the Paratha)
आटे की लोई बनाएं और हल्का सा चपटा करें।
2–3 चम्मच स्टफिंग भरें।
किनारों को बंद करके गोल आकार दें।
धीरे-धीरे बेलकर पराठा तैयार करें।
6️⃣ पराठा सेकना (Cook the Paratha)
तवा अच्छी तरह गर्म करें।
पराठा रखें और हल्का रंग बदलने पर पलट दें।
दोनों तरफ घी/तेल लगाकर गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
पराठा तैयार होते ही ऊपर थोड़ा मक्खन लगाएं और सर्व करें।
🍽️ सर्विंग सुझाव (Serving Suggestions)
मूली पालक पराठा बेहतरीन लगता है:✔ दही✔ सफेद मक्खन✔ अचार✔ हरी चटनी
💡 टिप्स (Pro Tips for Perfect Mooli Palak Paratha)
नमक डालते ही मूली पानी छोड़ती है, इसलिए स्टफिंग को तुरंत उपयोग करें।
आटा हमेशा नरम गूंथें, इससे पराठा बेलते समय नहीं फटता।
अगर स्टफिंग में थोड़ा भी नमी रह जाए, तो थोड़ा सूखा आटा मिला लें।
पालक को धोकर अच्छी तरह सुखाएं, नहीं तो आटा चिपचिपा होगा।
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