🥙 गोभी का पराठा रेसिपी | कुरकुरे और स्वादिष्ट Gobi Paratha मिनटों में बनाएं! | FoodzLife

uma rawat
14 दिस॰ 2025
2 मिनट पठन

गोभी का पराठा (Gobi Paratha) उत्तर भारत का एक बेहद लोकप्रिय, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला पराठा है, जिसे नाश्ते, लंच या सफ़र में पैक करके आसानी से खाया जा सकता है।

लकड़ी की प्लेट पर परोसा गया सुनहरा, कुरकुरा गोभी का पराठा, साथ में दही, अचार और कद्दूकस की हुई गोभी की स्टफिंग—पारंपरिक भारतीय स्टफ्ड पराठा। — कुरकुरा और स्वादिष्ट गोभी का पराठा | Gobi Paratha

ताज़ा कद्दूकस की हुई गोभी, हरी मिर्च, अदरक और मसालों की सुगंध से भरे ये पराठे न सिर्फ कुरकुरे बनते हैं, बल्कि हर बाइट में दमदार स्वाद भी देते हैं। गरमा-गरम घी, दही या अचार के साथ परोसा गया गोभी पराठा आपकी थाली को पूरा और बेहद स्वादिष्ट बना देता है।

इस पोस्ट में जानें गोभी का पराठा बनाने की आसान और फेल-प्रूफ रेसिपी, साथ ही परफेक्ट स्टफ्ड पराठा बनाने के ज़रूरी टिप्स।

🛒 सामग्री (Ingredients for Gobi Paratha)

1. आटा बनाने के लिए:

गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार

2. भरावन (Stuffing) के लिए:

फूलगोभी (कद्दूकस की हुई) – 1 मध्यम आकार
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कसा हुआ)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी/तेल – पराठा सेकने के लिए

👩‍🍳 गोभी का पराठा बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

1️⃣ आटा गूंथें

एक बड़े बर्तन में आटा और नमक मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर मुलायम आटा तैयार करें।
ढककर 15 मिनट के लिए रेस्ट दें।

2️⃣ भरावन तैयार करें

गोभी को कद्दूकस करके हल्का निचोड़ लें (ताकि पानी कम हो)।
इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, नमक और हरा धनिया मिलाएं।
इसे तुरंत इस्तेमाल करें, वरना गोभी और पानी छोड़ेगी।