🥙 गोभी का पराठा रेसिपी | कुरकुरे और स्वादिष्ट Gobi Paratha मिनटों में बनाएं! | FoodzLife
- uma rawat
- 14 दिस॰ 2025
- 2 मिनट पठन
गोभी का पराठा (Gobi Paratha) उत्तर भारत का एक बेहद लोकप्रिय, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला पराठा है, जिसे नाश्ते, लंच या सफ़र में पैक करके आसानी से खाया जा सकता है।
ताज़ा कद्दूकस की हुई गोभी, हरी मिर्च, अदरक और मसालों की सुगंध से भरे ये पराठे न सिर्फ कुरकुरे बनते हैं, बल्कि हर बाइट में दमदार स्वाद भी देते हैं। गरमा-गरम घी, दही या अचार के साथ परोसा गया गोभी पराठा आपकी थाली को पूरा और बेहद स्वादिष्ट बना देता है।
इस पोस्ट में जानें गोभी का पराठा बनाने की आसान और फेल-प्रूफ रेसिपी, साथ ही परफेक्ट स्टफ्ड पराठा बनाने के ज़रूरी टिप्स।
🛒 सामग्री (Ingredients for Gobi Paratha)
1. आटा बनाने के लिए:
गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार
2. भरावन (Stuffing) के लिए:
फूलगोभी (कद्दूकस की हुई) – 1 मध्यम आकार
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कसा हुआ)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी/तेल – पराठा सेकने के लिए
👩🍳 गोभी का पराठा बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
1️⃣ आटा गूंथें
एक बड़े बर्तन में आटा और नमक मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर मुलायम आटा तैयार करें।
ढककर 15 मिनट के लिए रेस्ट दें।
2️⃣ भरावन तैयार करें
गोभी को कद्दूकस करके हल्का निचोड़ लें (ताकि पानी कम हो)।
इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, नमक और हरा धनिया मिलाएं।
इसे तुरंत इस्तेमाल करें, वरना गोभी और पानी छोड़ेगी।
3️⃣ पराठा भरें और बेलें
आटे की लोई बनाकर हल्का बेल लें।
बीच में भरावन रखें और किनारों को बंद करके गोल आकार दें।
धीरे-धीरे बेलकर पराठे का आकार दें।
4️⃣ पराठा सेकें
गरम तवे पर थोड़ा तेल/घी लगाएं।
पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
5️⃣ सर्व करें
गरमा-गरम गोभी का पराठा दही, मक्खन, सफेद मक्खन या अचार के साथ सर्व करें।
यह पराठा यात्रा, ऑफिस लंच या बच्चों के टिफिन के लिए भी परफेक्ट है।
💡 टिप्स (Tips for Perfect Gobi Paratha)
गोभी में नमक डालते ही पानी निकलता है, इसलिए भरावन को तुरंत उपयोग करें।
आटे में थोड़ा सा अजवाइन डालने से स्वाद और सुगंध बढ़ती है।
नॉन-फास्टिंग के लिए इसमें बारीक कटा प्याज़ भी मिलाया जा सकता है।
पराठा बेलते समय किनारों को अच्छी तरह बंद करें ताकि भरावन बाहर न निकले।
पराठा ज़्यादा मोटा न बेलें, नहीं तो सही से कुरकुरा नहीं बनेगा।
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📺 Recipe Video
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