"How to Make Delicious Veg Manchurian - A Step-By-Step Guide"

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Veg Manchurian : मंचूरियन एक इंडो - चायनीज़ व्यंजन है जिसे तले हुए चावल या नूडल्स के कॉम्बिनेशन के साथ परोसा जा सकता है , ये स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक भी होता है क्योंकि इसमें बहुत सारी सब्जियाँ और सॉस शामिल होता है जो इसे आकर्षक और टेस्टी बनाता है | मंचूरियन वेज और नोनवेज दोनों तरीके से बनाया जा सकता है , वेज मंचूरियन मुख्य रूप से पत्ता गोभी , फूलगोभी , पनीर से बनाया जाता है जबकि नोनवेज मंचूरियन मुख्य रूप से चिकन , मटन , मछली , झींगा से बनाया जाता है |

नमस्कार दोस्तों, हमारी वेबसाइट www. foodzlife.com में आपका स्वागत है, मैं उमा रावत हूं, इस पोस्ट में मैं आपको आपके मेहमानों और परिवार के लिए उत्तम और रेस्तरां गुणवत्ता वाले वेज मंचूरियन रेसिपी बनाने के टिप्स बताऊंगी । वेज मंचूरियन रेसिपी एक स्वादिष्ट और सबसे लोकप्रिय भारतीय चीनी रेसिपी में से एक है जो पत्तागोभी से बनाई जाती है।

Veg Manchurian Recipe

Preparation and cooking time: 40 Minute

 Servings~ 3 to 4

सामग्री Ingredients for veg manchurian

For gravy- *1 tbsp ginger garlic paste/अदरख लहसुन का पेस्ट 

*2 green chillies/हरी मिर्च 

*1/2 cup bell pepper/शिमला मिर्च

 *1 onion/प्याज़

 *2 tbsp of carrot/गाजर

 * black pepper corn powder/काली मिर्च का पाउडर 

*2 tbsp ararot or corn flour/अरारोट 

*2 tbsp tomato sauce/टमाटर सॉस

 *1 tbsp red chilli sauce/लाल तीखी सॉस 

*1 tbsp green chilli sauce /हरी तीखी सॉस 

*1.5 glass of water/पानी 

*2 tbsp dark soya sauce/सोया सॉस 

*salt/नमक

 *spring onion green/हरा प्याज़

 For manchurian balls-

*1/2 cabbage/पत्तागोभी

 *1 carrot/गाजर

 *2 green chilli/हरी मिर्च

 *15-20 garlic cloves/लहसुन

 *1tsp chopped ginger/अदरख

 *garam masala/गरम मसाला

 *1 tsp kashmirir red chilli powder/ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

 *2.5 tbsp all purpose flour/मैदा

 *2.5 tbsp corn flour/कॉर्न फ्लोर/अरारोट

 *1 tsp soya sauce /सोया सॉस 

*salt as per taste/नमक

 *oil for deep frying/तेल तलने के लिए

बनाने की विधि - Method for veg manchurian

शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ो में काट ले

cut shimla mirch in small parts

पत्ता गोभी को चाकू , मिनी चॉपर या मिक्सर ग्राइंडर किसी की भी मदद से बारीक काट ले

chopped cabage in small parts

बारीक कटे हुए पत्ता गोभी में थोड़ा नमक मिलाकर थोड़ी देर रख दे फिर किसी बारीक कपडे से उसका पानी निचोड़ ले

बारीक कटे हुए पत्ता गोभी में 1 छोटा चम्मच अदरख लहसुन का पेस्ट, एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर , 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 tbsp of carrot/गाजर (Choped ), एक छोटा चम्मच सोया सॉस मिला देंगे

बाइडिंग के लिए २ चम्मच मैदा और 2 चम्मच अरारोट या कॉर्नफ्लोर मिलाकर हल्के हाथों से मिला लेंगे , अब स्वाद के अनुसार नमक मिलाकर हल्के हाँथो से मिक्स कर ले ताकि पानी रिलीज़ न हो

डो तैयार करे ,उसके छोटे - छोटे बोल्स बना ले

Bolls bana le

एक कडाही में तेल मध्यम गरम करे और मध्यम आंच पर हाफ कुक करने के बाद बॉल्स बाहर निकाल ले 5 से 10 मिनट के लिए ठंडा होने दे |

Bolls ko half tale

ग्रेवी में इस्तेमाल करने के लिए घोल तैयार करे 2 चम्मच अरारोट लेकर पानी मिलाकर पतला घोल तैयार कर ले |

तेल को तेज गरम करे मंचूरियन बॉल्स को दुबारा तेज आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तले , जब बॉल्स अच्छे से तल जाएंगे फिर ये तेल के ऊपर तैरने लगेंगे ये पहचान है कि बॉल्स परफेक्ट तैयार हो गए है |

Bolls golden brown tale

ग्रेवी तैयार करे , ग्रेवी तैयार करने के लिए एक कड़ाही में 2 चम्मच आयल गरम करे , फिर चॉप किये हुए लहसुन और अदरक को डाले जिससे इनका कच्चापन निकल जाए इसके बाद प्याज , गाजर और हरी मिर्च को डालकर 1 मिनट भून ले , सारी शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट भूने , टोमेटो सॉस डालें , चिली सॉस , चिली सॉस , सोया सॉस , कालीमिर्च पाउडर , नमक डालकर अच्छे से मिक्स करे अगर ग्रेवी वाला मंचूरियन बनाना है तो डेढ़ गिलास पानी मिलाये और अगर ड्राई मंचूरियन बनाना है तो एक गिलास पानी मिलाएं |

एक उबाल आने के बाद अरारोट का घोल धीरे - धीरे मिलाएं , सारे मंचूरियन बॉल्स डालकर 5 मिनट के लिए पकाएं | स्वाद के अनुसार नमक और कटा हुआ हरा प्याज मिलाकर गरमागरम परोसें |

Veg manchurian for serving

इसे हक्का नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ खाने में परोसिये या फिर ऐसे ही इस गरमागरम मसालेदार रेसिपी का आनंद लीजिये |

आप इस रेसिपी का वीडियो हमारे यूट्यूब चैनल foodzlife पर देख सकते है -

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