🌶️ राजस्थानी पानी वाली मिर्च का अचार | कांजी मिर्च रेसिपी | Rajasthani Pani Wali Mirch ka Achar

राजस्थान की पारंपरिक और मशहूर रेसिपी पानी वाली मिर्च का अचार (कांजी मिर्च) अपने खट्टे-तीखे स्वाद और सेहतमंद गुणों के लिए जानी जाती है। इसे बिना तेल और बहुत कम मसालों के साथ बनाया जाता है, जिससे यह हल्का और पचने में आसान होता है। यह अचार न सिर्फ खाने का स्वाद दोगुना कर देता है बल्कि यह पाचन क्रिया को भी दुरुस्त करने में सहायक होता है।

यदि आप मसालेदार व्यंजनों के शौकीन हैं या अपने भोजन में राजस्थानी स्वाद लाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। आइए जानते हैं राजस्थानी कांजी मिर्च का अचार बनाने की आसान विधि।

🌶️ तेल नहीं, फिर भी लाजवाब स्वाद!राजस्थान का मशहूर पानी वाली मिर्च का अचार (कांजी मिर्च) अब घर पर बनाएँ आसान तरीके से।खट्टा-तीखा स्वाद, सेहत के फायदे और बिल्कुल पारंपरिक अंदाज़ में –🍴 खाने के साथ मज़ा दोगुना कर देगा!

✨ 3 दिन में तैयार | बिना तेल का अचार | हेल्दी + टेस्टी

⏱️ Recipe Details

• रेसिपी प्रकार: अचार / Pickle

• तैयारी का समय: 30 मिनट

• मच्योर होने का समय: 3 दिन

• सर्विंग: 200 ग्राम मिर्च से तैयार

📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• 200 ग्राम हरी मिर्च (मोटी और लंबी वाली बेहतर)

• 2 बड़े चम्मच बनारसी राई (सरसों)

• 1 बड़ा चम्मच सौंफ

• 1 छोटा चम्मच मेथी दाना

• 1/4 छोटा चम्मच जीरा

• 1/4 छोटा चम्मच हींग

• 2.5 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)

• 2.5 गिलास पानी

👩‍🍳 बनाने की विधि (Method)

स्टेप 1:

हरी मिर्च को अच्छी तरह धोकर कपड़े से सुखा लें। डंठल हटाने की जरूरत नहीं है।

स्टेप 2:

एक बर्तन में 2.5 गिलास पानी उबालें। उसमें मिर्च डालकर 1 मिनट मध्यम आंच पर उबालें और फिर 10 मिनट ढककर भाप में पकने दें।

स्टेप 3:

सौंफ, मेथी और जीरा हल्का सा भून लें। इसमें बनारसी राई, हींग और नमक डालकर दरदरा पीस लें।

स्टेप 4:

मिर्च को उबले पानी से निकालें (पानी को फेंकना नहीं है)। मिर्च में हल्का चीरा लगाएं और चाहें तो बीज निकाल दें।

स्टेप 5:

अब प्रत्येक मिर्च में मसाला भरें। ध्यान रखें ज्यादा मसाला न डालें, सिर्फ 2-3 चुटकी काफी है।

स्टेप 6:

भरवां मिर्च को साफ, सूखे कांच के जार में भरें। बचा हुआ मसाला ऊपर डालें और उबला हुआ पानी भी उसी जार में डाल दें।

📌 खास बात – इस अचार में तेल का एक भी बूँद इस्तेमाल नहीं होता। यह अचार 3 दिन में खाने लायक हो जाता है और बेहद स्वादिष्ट व हेल्दी होता है।

🌟 हेल्थ बेनिफिट्स

• पाचन तंत्र को दुरुस्त करता है

• मसालों के औषधीय गुणों से भरपूर

• बिना तेल के हेल्दी अचार

👉 इस रेसिपी का वीडियो आप हमारे YouTube चैनल Foodzlife पर भी देख सकते हैं।

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