आम की खटाई की चटनी – गर्मियों की खट्टी-मीठी स्वाद बम! | Aam ki Khatai Chatni Recipe

गर्मियों का मौसम और आम की खटाई की चटनी का जायका – इससे बेहतर कॉम्बो क्या हो सकता है? FoodzLife.com पर लेकर आए हैं आम के सूखे टुकड़ों (खटाई) से बनने वाली यह अनोखी ड्राई मैंगो चटनी, जो आपके पराठों, दाल-चावल और यहाँ तक कि सैंडविच को भी स्वाद का धमाका देगी! यह चटनी न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि महीनों तक स्टोर की जा सकती है।

दादी के हाथों वाला स्वाद... अब आपके किचन में! 💛

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क्यों खास है यह रेसिपी?

✔ 100% प्रिजर्वेटिव-फ्री

✔ 10 मिनट में तैयार

✔ लंबी शेल्फ लाइफ

✔ जीरो मेहनत वाली रेसिपी

सामग्री (Ingredients for Aam ki Khatai Chatni):

• 1 कप सूखे आम (खटाई) – धोकर साफ किए हुए

• 2 चम्मच तेल (सरसों/मूंगफली)

• 1 छोटा चम्मच जीरा

• 1/2 छोटा चम्मच हींग

• 2-3 हरी मिर्च (स्वादानुसार)

• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

• 1 चम्मच सौंफ (क्रंच के लिए)

• चुटकी भर चीनी (वैकल्पिक)

• नमक – स्वाद अनुसार

खटाई को 5 मिनट गुनगुने पानी में भिगोकर रखें ताकि वह जल्दी नरम हो जाए!

बनाने की विधि (Step-by-Step Method):

1. भूनें: कड़ाही में तेल गर्म कर जीरा, हींग और हरी मिर्च को भूनें।

2. मसाले डालें: खटाई, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर 2 मिनट भूनें।

3. पकाएँ: 1/4 कप पानी डालकर ढक्कन से 5 मिनट पकाएँ।

4. पीसें: ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस लें।

5. फिनिशिंग टच: सौंफ और चीनी मिलाएँ।

प्रो टिप: एयरटाइट जार में रखेंगे तो 6 महीने तक चलेगी!

सर्विंग आइडियाज:

• मक्के के पराठे + घी + यह चटनी = परफेक्ट ब्रेकफास्ट

• दही-चावल के साथ साउथ इंडियन स्टाइल में ट्राई करें

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FoodzLife YouTube चैनल पर "आम की खटाई चटनी" वीडियो देखने के लिए:

🎥 यहाँ क्लिक करें → आम की खटाई चटनी वीडियो

वीडियो हाइलाइट्स:

• ✅ 5 मिनट में तैयार आसान रेसिपी

• ✅ बिना पकाए, बिना प्रिजर्वेटिव

• ✅ दही-चावल और पराठे के साथ परफेक्ट

• ✅ पारंपरिक तरीका + मॉडर्न टिप्स

क्यों देखें यह वीडियो?

• 👩‍🍳 स्टेप-बाय-स्टेप विधि

• 💡 किचन हैक्स (कैसे चटनी को लंबे समय तक स्टोर करें)

• 🌶️ स्पाइस लेवल कंट्रोल करने के टिप्स

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