🍘 Chawal Ke Aate Ke Papad | सिर्फ 1 घंटे में बनने वाले, बिना पापड़ खार और बिना सोडा
- uma rawat
- 3 फ़र॰
- 3 मिनट पठन
अगर आप वर्किंग हैं या आपके पास समय कम है, लेकिन फिर भी घर पर पापड़ बनाकर साल भर स्टोर करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए सबसे बेस्ट ऑप्शन है।आज हम बना रहे हैं chawal ke aate ke papad, जिन्हें बनाने में आपको सिर्फ 1 घंटा लगेगा और बदले में आप इन्हें 1–2 साल तक स्टोर करके एंजॉय कर सकते हैं।
इस रेसिपी में✔️ ना पापड़ खार लगता है✔️ ना सोडा डाला जाता है✔️ फिर भी पापड़ तलते ही डबल साइज में फूलते हैं
ये chawal ke aate ke papad खाने में बहुत सॉफ्ट, क्रंची और बेहद स्वादिष्ट बनते हैं।
🧂 सामग्री (Ingredients)
चावल का आटा – 1 कप (लगभग 160 ग्राम)
पानी – कुल 7 कप
नमक – ½ छोटा चम्मच
सफेद तिल – ½ छोटा चम्मच
चिल्ली फ्लेक्स – ¼ छोटा चम्मच(वैकल्पिक – जीरा / अजवाइन / करी पत्ता भी डाल सकते हैं)
👩🍳 Chawal Ke Aate Ke Papad बनाने की विधि
🔹 Step 1: चावल के आटे का स्मूथ पेस्ट
चावल के आटे को मिक्सर जार में डालें
1 कप पानी डालकर एकदम स्मूथ पेस्ट बना लें
गांठ बिल्कुल नहीं होनी चाहिए
🔹 Step 2: आटे को पकाना (सबसे जरूरी स्टेप)
एक भारी तले के बर्तन में पेस्ट डालें
अब इसमें धीरे-धीरे बाकी के 6 कप पानी डालें
अच्छे से मिक्स करें ताकि लंप्स न बनें
गैस ऑन करें और लगातार चलाते रहें
जब बैटर गाढ़ा होने लगे तो👉 आंच बहुत धीमी कर दें
⏱️ धीमी आंच पर 20–25 मिनट लगातार पकाएँ
🔹 Step 3: बैटर पकने की पहचान
आपका chawal ke aate ke papad का बैटर तब सही पकेगा जब:
बैटर चम्मच को अच्छे से कोट करे
चम्मच से गिराने पर लाइन बनकर गिरे
बड़े-बड़े बुलबुले आने लगें
बैटर नीचे से चिपके नहीं
👉 यही परफेक्ट कंसिस्टेंसी है।
🔹 Step 4: फ्लेवर ऐड करना
गैस बंद करें
बैटर में नमक, तिल और चिल्ली फ्लेक्स डालें
हल्के हाथ से मिक्स करें
बैटर को हल्का गरम ही रखें, ठंडा नहीं करना
🔹 Step 5: पापड़ फैलाना (बिना तेल)
फ्रिज मैट / मोटी प्लास्टिक शीट / शिफॉन साड़ी लें
किसी भी तरह का तेल लगाने की जरूरत नहीं
चम्मच से थोड़ा बैटर डालें
चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का-सा फैला दें
👉 छोटे पापड़ = चावल के चिप्स👉 बड़े पापड़ = फुल साइज पापड़
🔹 Step 6: सुखाना
धूप में – 1 दिन
फैन की हवा में – 2–2½ दिन
सूखने के बाद पापड़✔️ बहुत ट्रांसपेरेंट✔️ बिना क्रैक✔️ एकदम परफेक्ट बनते हैं
🍳 तलने की विधि
तेल अच्छे से गरम करें
chawal ke aate ke papad डालते ही🔥 अपने साइज के डबल फूल जाते हैं
बहुत हल्के और क्रंची बनते हैं
🫙 स्टोरेज टिप्स
पूरी तरह सूखे पापड़ एयर-टाइट जार में रखें
हर 2–3 महीने में धूप दिखा दें
सही स्टोरेज में ये 1–2 साल तक खराब नहीं होते
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