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खस्ता समोसे बनाने की आसान विधि | हलवाई जैसे आलू समोसे घर पर | Homemade Samosa Recipe in Hindi
- uma rawat
- 24 जून
- 3 मिनट पठन
समोसा भारतीय स्ट्रीट फूड का एक पॉपुलर और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे चाय के साथ खाने का मजा ही कुछ और है। कुरकुरे और खस्ता समोसे बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, अगर सही तरीका पता हो तो! इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे हलवाई वाले जैसे खस्ता समोसे घर पर ही बना सकते हैं। यह रेसिपी बिल्कुल आसान है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी आपकी रसोई में आसानी से मिल जाएगी। तो चलिए, शुरू करते हैं!
सामग्री (Ingredients for Samosa):
समोसे का आटा बनाने के लिए:
2 कप मैदा (All-purpose flour)
4 टेबलस्पून घी (Ghee)
1/2 छोटी चम्मच नमक (Salt)
1/2 छोटी चम्मच अजवाइन (Carom seeds)
ठंडा पानी (लगभग 1/2 कप)
आलू की भरवां मसाला (Aloo Stuffing):
3-4 उबले आलू (Boiled potatoes)
1 छोटी चम्मच जीरा (Cumin seeds)
1/2 छोटी चम्मच हींग (Asafoetida)
1 छोटी चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट (Ginger-green chili paste)
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर (Coriander powder)
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला (Garam masala)
1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर (Dry mango powder)
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)
स्वादानुसार नमक (Salt to taste)
2 टेबलस्पून तेल (Oil)
1 टेबलस्पून कटा हरा धनिया (Fresh coriander leaves)
तलने के लिए:
तेल (Oil for deep frying)
बनाने की विधि (Step-by-Step Samosa Recipe):
1. समोसे का आटा गूंथना:
एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक और अजवाइन डालें।
अब इसमें घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। घी से आटा कुरकुरा बनेगा।
धीरे-धीरे ठंडा पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें।
आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. आलू की भरवां तैयार करना:
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा और हींग डालें।
अब अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालकर भूनें।
उबले आलू मैश करके डालें और मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर, नमक) मिलाएं।
2-3 मिनट भूनकर हरा धनिया डालें और मिक्स करके गैस बंद कर दें।
3. समोसे बनाना:
आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
हर लोई को बेलकर गोल रोटी जैसा बना लें और बीच से काटकर दो हिस्से करें।
हर हिस्से को कोन की शेप देकर भरवां भरें और किनारों को पानी लगाकर चिपका दें।
इसी तरह सभी समोसे तैयार कर लें।
4. समोसे तलना:
कढ़ाई में तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर समोसे डालकर सुनहरा होने तक तलें।
निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
5. सर्व करें:
गर्मागर्म समोसे टेस्टी मिंट चटनी या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
टिप्स (Tips for Perfect Samosa):
✔ समोसे का आटा ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए, नहीं तो समोसे कुरकुरे नहीं बनेंगे।
✔ तेल मीडियम आंच पर गर्म होना चाहिए, नहीं तो समोसे अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
✔ अगर आप समोसे को और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो आटे में थोड़ा सूजी मिला सकते हैं।
अब आप भी घर पर बना सकते हैं हलवाई जैसे खस्ता समोसे! 😊
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खस्ता समोसे की शानदार वीडियो रेसिपी देखें!
अब हलवाई जैसे परफेक्ट कुरकुरे आलू समोसे बनाना और भी आसान हो गया है! हमारे YouTube चैनल FoodzLife पर पूरी विधि स्टेप बाय स्टेट देखें:
वीडियो में क्या खास है?
✅ हलवाई सीक्रेट टिप्स – कैसे बनाएं बाजार जैसे खस्ता समोसे
✅ आसान तरीका – नौसिखिए भी आराम से बना पाएंगे
✅ क्रिस्पीनेस का राज़ – मैदे को कैसे गूंथें, कितना तलें
✅ मसालेदार आलू फिलिंग – बिल्कुल सही बैलेंस
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