खस्ता समोसे बनाने की आसान विधि | हलवाई जैसे आलू समोसे घर पर | Homemade Samosa Recipe in Hindi

uma rawat
24 जून
3 मिनट पठन

समोसा भारतीय स्ट्रीट फूड का एक पॉपुलर और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे चाय के साथ खाने का मजा ही कुछ और है। कुरकुरे और खस्ता समोसे बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, अगर सही तरीका पता हो तो! इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि कैसे हलवाई वाले जैसे खस्ता समोसे घर पर ही बना सकते हैं। यह रेसिपी बिल्कुल आसान है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी आपकी रसोई में आसानी से मिल जाएगी। तो चलिए, शुरू करते हैं!

काली प्लेट में चार समोसे, हरे और लाल चटनी के साथ, हरे धनिये से सजाई हुई। पृष्ठभूमि में संगमरमर की दीवार। — **हलवाई जैसे खस्ता समोसे बनाने का राज़... अब घर पर ही!"** 👩🍳💛

सामग्री (Ingredients for Samosa):

समोसे का आटा बनाने के लिए:

2 कप मैदा (All-purpose flour)
4 टेबलस्पून घी (Ghee)
1/2 छोटी चम्मच नमक (Salt)
1/2 छोटी चम्मच अजवाइन (Carom seeds)
ठंडा पानी (लगभग 1/2 कप)

आलू की भरवां मसाला (Aloo Stuffing):

3-4 उबले आलू (Boiled potatoes)
1 छोटी चम्मच जीरा (Cumin seeds)
1/2 छोटी चम्मच हींग (Asafoetida)
1 छोटी चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट (Ginger-green chili paste)
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर (Coriander powder)
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला (Garam masala)
1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर (Dry mango powder)
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)
स्वादानुसार नमक (Salt to taste)
2 टेबलस्पून तेल (Oil)
1 टेबलस्पून कटा हरा धनिया (Fresh coriander leaves)

तलने के लिए:

तेल (Oil for deep frying)

बनाने की विधि (Step-by-Step Samosa Recipe):

1. समोसे का आटा गूंथना:

एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक और अजवाइन डालें।
अब इसमें घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। घी से आटा कुरकुरा बनेगा।
धीरे-धीरे ठंडा पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें।
आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. आलू की भरवां तैयार करना:

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा और हींग डालें।
अब अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालकर भूनें।
उबले आलू मैश करके डालें और मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर, नमक) मिलाएं।
2-3 मिनट भूनकर हरा धनिया डालें और मिक्स करके गैस बंद कर दें।