🥗 Delicious Singhare ki Sabji Recipe for Your Next Meal | सिंघाड़े की सब्जी रेसिपी
- uma rawat
- 14 अक्टू॰ 2023
- 3 मिनट पठन
अपडेट करने की तारीख: 17 अक्टू॰ 2025
सीजनल फल और सब्जियां हमारे शरीर को तमाम तरह के फायदे देती हैं।ऐसी ही एक सब्जी है सिंघाड़ा (Water Chestnut) — जो तालाबों, झीलों और धान के खेतों में उगती है।इसका स्वाद जितना बढ़िया होता है, इससे मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits) उतने ही शानदार हैं।
सिंघाड़े में फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीज, पोटेशियम, कॉपर और विटामिन B6 जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं — और सबसे खास बात, कैलोरी बहुत कम होती हैं (100g में सिर्फ 97 कैलोरी)।इसलिए यह वजन नियंत्रित करने वालों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है।
💚 सिंघाड़े खाने के फायदे (Health Benefits of Singhara)
🩸 1. ब्लड प्रेशर और हार्ट के लिए फायदेमंद
सिंघाड़े में मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है और हृदय को स्वस्थ बनाता है।
⚖️ 2. वजन कम करने में मददगार
74% पानी और पर्याप्त फाइबर के कारण यह भूख को नियंत्रित करता है, जिससे ओवरईटिंग नहीं होती।
🛡️ 3. एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर
सिंघाड़े में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर को फ्री रैडिकल्स से बचाते हैं और इम्यूनिटी बढ़ाते हैं।
🍴 Singhare ki Sabji आवश्यक सामग्री (Ingredients)
सामग्री | मात्रा |
सिंघाड़ा (छिला हुआ) | 700 ग्राम |
प्याज | 2 मध्यम |
टमाटर | 2 मध्यम |
अदरक | 1 इंच टुकड़ा |
हरी मिर्च | 2 |
लहसुन की कलियाँ | 6 |
धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
हल्दी पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
जीरा पाउडर | ¼ छोटा चम्मच |
देगी मिर्च | ½ छोटा चम्मच |
गरम मसाला | 1 चम्मच |
कसूरी मेथी | ½ छोटा चम्मच |
सरसों का तेल | 3 बड़े चम्मच |
नमक | स्वादानुसार |
पानी | 1.5 गिलास |
तड़का मसाला | 2 हरी इलायची, 1 तेजपत्ता, 2 साबुत लाल मिर्च |
हरा धनिया | गार्निश के लिए |
👩🍳 Singhare ki Sabji बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
🔹 Step 1: सिंघाड़े की तैयारी
सिंघाड़ों को अच्छी तरह धोकर छिलका उतार लें और साफ पानी से धो लें।
🔹 Step 2: मसाला पेस्ट तैयार करें
एक कटोरी में सभी मसाले — धनिया, हल्दी, जीरा, देगी मिर्च, गरम मसाला, कसूरी मेथी और नमक — थोड़ा पानी डालकर भिगो लें।
🔹 Step 3: तेल में तड़का लगाएं
प्रेशर कुकर में सरसों का तेल गरम करें।फिर उसमें हरी इलायची, तेजपत्ता और साबुत लाल मिर्च डालें।
🔹 Step 4: प्याज और मसाले भूनें
प्याज का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।फिर अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर कुछ मिनट तक भूनें।
🔹 Step 5: भिगोए हुए मसाले डालें
अब तैयार मसाला पेस्ट डालकर धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
🔹 Step 6: टमाटर मिलाएं
टमाटर का पेस्ट डालें और ढक्कन लगाकर 3-4 मिनट तक पकाएं।
🔹 Step 7: सिंघाड़े डालें
अब सिंघाड़े डालकर मसाले में अच्छी तरह मिला लें।
🔹 Step 8: पानी डालें और पकाएं
डेढ़ गिलास उबलता हुआ पानी डालें (ग्रेवी आपकी पसंद अनुसार पतली या गाढ़ी रखें)।1 छोटा चम्मच गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
🔹 Step 9: प्रेशर कुक करें
कूकर बंद करके 3 सीटी आने तक मध्यम आंच पर पकाएं।ठंडा होने पर ढक्कन खोलें, धनिया से गार्निश करें।
🍛 सर्विंग सुझाव (Serving Suggestions)
यह सिंघाड़े की सब्जी गर्मागर्म रोटी, चपाती, पराठा, पूरी या चावल — सभी के साथ स्वादिष्ट लगती है।इसे लंच या डिनर दोनों में परोसा जा सकता है।
🌸 निष्कर्ष | Conclusion
सिंघाड़े की सब्जी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है।कम कैलोरी, ज्यादा फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर यह डिश आपकी डेली मील प्लान में एक परफेक्ट एडिशन हो सकती है।
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🍽️ Perfect with: Roti | Paratha | Rice | Puri
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