कटहल की मटन जैसी चटपटी सब्जी | Kathal ki Sabzi Recipe in Hindi – नॉनवेज जैसा स्वाद

अगर आप नॉनवेज का स्वाद चाहते हैं लेकिन शाकाहारी खाना पसंद करते हैं, तो यह कटहल की मसालेदार सब्जी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है! इसे "वेज मटन" भी कहा जाता है क्योंकि इसका टेक्सचर और स्वाद बिल्कुल मटन जैसा होता है। इस रेसिपी में कश्मीरी लाल मिर्च और मीट मसाला का इस्तेमाल करके इसे जबरदस्त टेस्टी बनाया गया है।

कटहल की इतनी स्वादिष्ट सब्जी कि नॉनवेज याद ही नहीं आएगा! 😋🌿 #कटहल_की_सब्जी #वेज_मटन

📋 सामग्री (Kathal ki Sabzi Ingredients)

मुख्य सामग्री (Main Ingredients)

• 400 ग्राम कच्चा कटहल (छिला और कटा हुआ)

• 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल (Mustard Oil - स्वाद और खुशबू के लिए)

• 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)

• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic Paste)

मसाले (Spices - मीट जैसा स्वाद देने के लिए)

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (Coriander Powder)

• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)

• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च (Kashmiri Red Chili - रंग और हल्की तीखापन)

• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala)

• 1 बड़ा चम्मच मीट मसाला (Everest Meat Masala - नॉनवेज जैसा टेस्ट देगा)

• ¼ छोटा चम्मच हींग (Asafoetida - पाचन के लिए)

• नमक (स्वादानुसार)

अन्य (Others)

• पानी (आवश्यकतानुसार)

🍳 बनाने की विधि (Kathal ki Sabzi Recipe in Hindi)

1️⃣ कटहल की तैयारी

• कटहल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

• बीच के सख्त हिस्से को निकाल दें और कटे हुए कटहल को अच्छी तरह धो लें।

2️⃣ मसाला पेस्ट बनाएं

• एक कटोरी में धनिया पाउडर, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला, मीट मसाला, हींग और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।

3️⃣ कटहल को फ्राई करें

• प्रेशर कुकर में सरसों का तेल गरम करें।

• तेल गरम होने पर कटहल के टुकड़े डालें और 3-4 मिनट तक तेज आंच पर भूनें जब तक वे हल्के गोल्डन हो जाएं। (इससे कटहल का कसैलापन दूर होता है और स्वाद बढ़ जाता है।)

4️⃣ मसाला भूनें

• अब प्याज़ और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

• फिर तैयार मसाला पेस्ट डालें और तेल छोड़ने तक भूनें।

5️⃣ कटहल को मसाले में मिलाकर पकाएं

• भुने हुए कटहल को मसाले में अच्छी तरह मिलाएं।

• थोड़ा पानी डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाएं और 2-3 सीटी आने तक पकाएं।

6️⃣ गरमागरम परोसें

• कुकर ठंडा होने पर ढक्कन खोलें। कटहल की चटपटी सब्जी तैयार है!

🍽️ परोसने का सुझाव (Serving Suggestions)

• इसे गरमागरम रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।

• पार्टी या त्योहारों के मेन्यू में शामिल करने के लिए बेस्ट रेसिपी।

💡 टिप: अगर आपको स्पाइसी स्वाद पसंद है, तो 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और डाल सकते हैं।

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🌟 कटहल की मटन जैसी चटपटी सब्जी का वीडियो देखें!

अगर आप इस जबरदस्त स्वादिष्ट कटहल की सब्जी को स्टेप बाय स्टेप बनाना चाहते हैं, तो हमारा वीडियो YouTube पर देखें 👇

▶️ वीडियो लिंक: https://youtu.be/33IOh5qjU6I?si=g46lH9lvMAAXwPY8

🎥 इस वीडियो में आपको क्या मिलेगा?

✔️ कटहल को परफेक्ट तरीके से काटने और तैयार करने का तरीका

✔️ मसालों को भूनकर असली नॉनवेज जैसा स्वाद लाने की ट्रिक

✔️ प्रेशर कुकर में बनाने का आसान तरीका

✔️ फाइनल डिश की लजीज तस्वीरें और सर्विंग आइडियाज़

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