तोरी की सब्जी रेसिपी | स्वादिष्ट रिज गॉर्ड करी (Tori Ki Sabzi Recipe in Hindi)
एक दम घर जैसी स्वादिष्ट तोरी की सब्जी – आसान विधि!
तोरी (रिज गॉर्ड) की सब्जी एक हल्की, हेल्दी और टेस्टी डिश है जो रोटी या चावल के साथ परफेक्ट लगती है। यह रेसिपी 5 मिनट के तड़के और कुछ आसान स्टेप्स में बनकर तैयार हो जाती है!
तोरी की सब्जी बनाने की सामग्री (Ingredients for Tori Ki Sabzi)
✅ तोरी (Ridge Gourd) – 2 मीडियम (छीलकर कटी हुई)
✅ टमाटर – 2 (बारीक कटे)
✅ प्याज – 1 (बारीक कटा)
✅ हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
✅ लहसुन-अदरक पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
✅ जीरा – 1 छोटी चम्मच
✅ हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच
✅ धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
✅ लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
✅ गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
✅ तेल – 2 बड़े चम्मच
✅ नमक – स्वादानुसार
✅ हरा धनिया – गार्निश के लिए
तोरी की सब्जी बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
1. तोरी को तैयार करें (Prep the Ridge Gourd)
तोरी को छीलकर लंबे टुकड़ों में काट लें।
अगर तोरी में कड़वाहट है, तो नमक लगाकर 10 मिनट रखें, फिर धो लें।
2. तड़का लगाएं (Tadka Preparation)
कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा डालें।
प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
लहसुन-अदरक पेस्ट और हरी मिर्च डालें, 1 मिनट भूनें।
टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
3. मसाले डालें (Add Spices)
हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, नमक डालकर मिक्स करें।
कटी हुई तोरी डालें और 2 मिनट भूनें।
4. धीमी आंच पर पकाएं (Cook on Low Flame)
1/2 कप पानी डालकर ढक्कन लगा दें।
10-12 मिनट तक पकने दें (तोरी नरम हो जाएगी)।
गरम मसाला छिड़कें और हरा धनिया डालें।
5. सर्व करें (Serve Hot!)
गर्मागर्म तोरी की सब्जी को रोटी/चावल/पराठे के साथ परोसें!
तोरी की सब्जी के टिप्स (Pro Tips for Best Tori Ki Sabzi)
🔹 कड़वाहट दूर करने के लिए तोरी पर नमक लगाकर रखें।
🔹 ज्यादा पानी न डालें – तोरी अपना पानी छोड़ती है।
🔹 तड़के में हींग डालेंगे तो स्वाद बढ़ जाएगा!
तोरी की सब्जी के फायदे (Health Benefits of Ridge Gourd)
✔ पाचन के लिए अच्छी (फाइबर से भरपूर)।
✔ वजन घटाने में मददगार (लो-कैलोरी)।
✔ डायबिटीज फ्रेंडली (ब्लड शुगर कंट्रोल)।
FAQ: तोरी की सब्जी से जुड़े सवाल-जवाब
Q1. तोरी की सब्जी कड़वी क्यों हो जाती है?
👉 अगर तोरी ज्यादा पुरानी या बीज वाली हिस्सा इस्तेमाल किया हो तो कड़वाहट आती है। नमक लगाकर धोने से कड़वापन कम होगा।
Q2. क्या तोरी की सब्जी बिना टमाटर के बन सकती है?
👉 हां! आप दही या अमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q3. तोरी की सब्जी को क्रिस्पी कैसे बनाएं?
👉 तोरी को ज्यादा देर तक भूनें और कम पानी डालें।
यह आसान तोरी की सब्जी रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी! अगर आपको यह पोस्ट पसंद आई, तो Foodzlife.com पर और भी स्वादिष्ट वेज/नॉन-वेज रेसिपीज़ के लिए विजिट करें!
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