भरवा करेला रेसिपी - कड़वाहट 100% गायब, स्वाद लाजवाब!(Bharwa Karela - Restaurant Style Stuffed Bitter Gourd)

क्या आपको लगता है करेला सिर्फ़ सेहत के लिए अच्छा होता है, स्वाद के लिए नहीं? यह रेसिपी आपकी सोच बदल देगी! हमारी खास मसालेदार स्टफिंग और क्रिस्पी टेक्सचर वाली यह भरवा करेला रेसिपी:

✔ कड़वाहट को पूरी तरह खत्म करती है

✔ सिर्फ़ 30 मिनट में तैयार

✔ पराठे-दाल चावल के साथ परफेक्ट

✔ व्रत/जैन डाइट के लिए भी बेस्ट (बिना प्याज़-लहसुन वर्जन उपलब्ध)

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करेले से दोस्ती करा देगी यह रेसिपी! कड़वाहट 0%, स्वाद 100% 💯 #भरवा_करेला #FoodzLife

आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)

मुख्य सामग्री

• करेले – 500 gm

• सरसों का तेल – 6-7 बड़े चम्मच

भरावन के लिए

• प्याज़ (बारीक कटा) – 2 बड़े

• लहसुन (कुटा हुआ) – 5-6 कलियाँ

• करेले के बीज – 2 बड़े चम्मच

• गुड़ (बारीक) – ½ बड़ा चम्मच

सूखे मसाले

• साबुत धनिया – 1 बड़ा चम्मच

• जीरा – 1.5 बड़े चम्मच

• सौंफ – 1 बड़ा चम्मच

• कलौंजी – ¼ छोटा चम्मच

• मेथी दाना – ¼ छोटा चम्मच

• साबुत लाल मिर्च – 3

पाउडर मसाले

• हल्दी – 1 छोटा चम्मच

• आमचूर – 1 बड़ा चम्मच

• गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच

• हींग – 2 चुटकी

• काला नमक – ¼ छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

विधि - Step-by-Step

1. करेले तैयार करें

• करेलों को छीलकर नमक लगाकर 30 मिनट रखें (कड़वाहट कम करने के लिए)।

• धोकर 20 मिनट उबालें (हल्का नरम होने तक)।

2. स्टफिंग तैयार करें

• सूखे मसाले भूनकर पीस लें।

• प्याज़, लहसुन और करेले के बीज तेल में भूनें।

• सभी मसाले मिलाकर पेस्ट बना लें।

3. भरकर फ्राई करें

• करेले में कट लगाकर बीज निकालें।

• स्टफिंग भरकर टूथपिक से बंद करें।

• कम आँच पर सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें (20 मिनट)।

टिप्स परफेक्ट भरवा करेले के लिए

• कड़वाहट दूर करने का गुरु मंत्र: उबालने से पहले नमक लगाकर छोड़ें।

• क्रिस्पीनेस के लिए: तेल में धीरे-धीरे फ्राई करें।

• सर्विंग आइडिया: पराठे/दाल चावल के साथ परोसें।

वीडियो गाइड

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Q1. करेले कितने समय तक उबालें?

➔ 20 मिनट (हल्का नरम होने तक)।

Q2. बिना उबाले बनाए जा सकते हैं?

➔ हाँ, लेकिन कड़वाहट रह सकती है।

Q3. स्टोर कैसे करें?

➔ एयरटाइट बॉक्स में 2 दिन फ्रिज में रख सकते हैं।

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