जादुई स्वाद! बिना प्याज-लहसुन वाली कद्दू की स्पाइसी सब्जी

यह कद्दू की सब्जी बेहद आसान, स्वादिष्ट और चटपटी बनती है। इसमें प्याज-लहसुन नहीं डाला जाता, फिर भी यह इतनी टेस्टी बनती है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

बिना प्याज-लहसुन भी बनती है इतनी स्वादिष्ट सब्जी? जरूर ट्राई करें! 😋 #कद्दू_की_सब्जी #FoodzLife

सामग्री (Ingredients)

• 1 किलो कद्दू (सीताफल/पेठा) – 300-400 ग्राम इस्तेमाल करें

• 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल (या कोई भी कुकिंग ऑयल)

• 2 छोटे चम्मच देसी घी

• 1 छोटी चम्मच राई (सरसों के दाने)

• ½ छोटी चम्मच सौंफ

• ½ छोटी चम्मच जीरा

• ½ छोटी चम्मच कलौंजी

• ½ छोटी चम्मच मेथी दाना

• ¼ छोटी चम्मच अजवाइन

• 2-3 हरी मिर्च (कुटी हुई)

• 1 इंच अदरक (कुटा हुआ)

• ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर

• 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर

• 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

• स्वादानुसार नमक और काला नमक

• 1 छोटी चम्मच गरम मसाला

• 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी

• 8-10 पुदीने के पत्ते (कटे हुए)

• थोड़ी सी ताजी धनिया पत्ती (कटी हुई)

• 2 बड़े चम्मच गुड़ (बारीक कटा हुआ)

• ¼ छोटी चम्मच चाट मसाला

• ¼ छोटी चम्मच आमचूर पाउडर

• 2 पिंच हींग

विधि (Step-by-Step Recipe)

1. कद्दू की तैयारी

• कद्दू को धोकर छील लें और छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें।

• अगर बीज नरम हैं तो उन्हें भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. तड़का तैयार करें

• कड़ाही में तेल और घी गर्म करें।

• इसमें राई, सौंफ, जीरा, कलौंजी, मेथी दाना और अजवाइन डालकर भूनें।

• अब कुटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालें।

3. मसाले डालें

• हल्दी, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, नमक और काला नमक डालकर भूनें।

• थोड़ा पानी डालकर मसालों को अच्छी तरह पकाएं।

4. कद्दू डालें

• कद्दू के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

• ढककर कम आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।

5. फाइनल टच

• जब कद्दू नरम हो जाए, तो गरम मसाला, कसूरी मेथी, पुदीना, धनिया पत्ती और गुड़ डालें।

• चाट मसाला, आमचूर पाउडर और हींग डालकर 1 मिनट और पकाएं।

• गार्निशिंग के लिए ताजी धनिया और पुदीना डालें।

सर्विंग सजेशन

• गरमागरम पूरी, पराठा या चपाती के साथ परोसें।

• भंडारे या पार्टी में भी बनाकर सर्व कर सकते हैं।

टिप्स

✔ कद्दू जल्दी पक जाता है, इसलिए ध्यान से पकाएं।

✔ गुड़ की जगह चीनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

✔ तेल-घी का संतुलन सब्जी को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

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आप कद्दू की चटपटी और मजेदार सब्जी (बिना प्याज-लहसुन वाली) की पूरी वीडियो रेसिपी देखने के लिए FoodzLife YouTube चैनल पर जा सकते हैं।

वीडियो लिंक:

👉 कद्दू की स्पेशल सब्जी बनाने का आसान तरीका (लिंक को क्लिक करके सीधे वीडियो पर जाएं)

क्या वीडियो में मिलेगा?

✔ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

✔ बिना प्याज-लहसुन के टेस्टी सब्जी बनाने का तरीका

✔ कद्दू को परफेक्ट कैसे काटें?

✔ मसालों को कैसे भूनें?

✔ पकाने के गुर और टिप्स

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