सांभर चावल रेसिपी - दक्षिण भारतीय स्टाइल में स्टेप बाय स्टेप (घर पर आसान तरीका)

uma rawat
15 मई
2 मिनट पठन

सांभर चावल दक्षिण भारत का सबसे लोकप्रिय कॉम्फर्ट फूड है जो पौष्टिक होने के साथ-साथ जायकेदार भी है। असली दक्षिण भारतीय सांभर चावल बनाने के लिए ताज़े सांभर पाउडर, तुवर दाल और सही मसालों का इस्तेमाल जरूरी है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा परफेक्ट सांभर चावल बना सकते हैं!

दक्षिण भारत का दिल जीत लेने वाला स्वाद! 😍 केले के पत्ते पर सजा हुआ सांभर चावल - नारियल चटनी और पापड़ के साथ। क्या आपने आज ट्राई किया? 👇

सामग्री (Ingredients – 4 सर्विंग्स के लिए)

सांभर के लिए:

½ कप तुवर दाल (भीगी हुई)
1 टेबलस्पून सांभर पाउडर (होममेड या रेडीमेड)
1 छोटा कटोरी मिक्स वेज (भिंडी, गाजर, लौकी, बैंगन)
1 टमाटर (कटा हुआ)
½ चम्मच हल्दी, राई, हींग, करी पत्ता
1 चम्मच तेल/नारियल तेल
नमक स्वादानुसार

चावल के लिए:

1 कप चावल (सोना मसूरी या पारबोइल्ड)
2 कप पानी

तड़के के लिए:

1 चम्मच सरसों
2 सूखी लाल मिर्च
1 चुटकी हींग
8-10 करी पत्ते

विधि (Step-by-Step Recipe)

सांभर बनाने का तरीका:

दाल पकाएं: तुवर दाल को 3 कप पानी में प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं।
सब्जियां डालें: एक बर्तन में 2 कप पानी, कटी सब्जियां, हल्दी और नमक डालकर नरम होने तक उबालें।
मसाले मिलाएं: पकी हुई दाल, सांभर पाउडर और टमाटर डालें। 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
तड़का लगाएं: अलग पैन में तेल गरम करें, राई, हींग, करी पत्ता और सूखी मिर्च डालकर सांभर में मिलाएं।

चावल बनाने का तरीका:

चावल को 1:2 पानी के अनुपात में प्रेशर कुक या पतीले में पकाएं।

सर्विंग सजेशन

गरम सांभर चावल के साथ नारियल चटनी, पापड़ और आलू फ्राई परोसें।
केले के पत्ते पर सजाकर दक्षिण भारतीय स्टाइल में सर्व करें।

टिप्स (असली स्वाद के लिए)

✅ होममेड सांभर पाउडर इस्तेमाल करें (रेडीमेड से बेहतर स्वाद)।

✅ सब्जियों में भिंडी और ड्रमस्टिक जरूर डालें (ऑथेंटिक टेस्ट के लिए)।

✅ नारियल तेल से तड़का लगाएं (दक्षिण भारतीय फ्लेवर आएगा)।

FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)

Q1. बिना सांभर पाउडर के बना सकते हैं?

→ हां, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर + ½ टी-स्पून जीरा पाउडर + ¼ टी-स्पून मेथी पाउडर मिलाएं।

Q2. सांभर गाढ़ा कैसे बनाएं?

→ दाल को ज्यादा पकाकर मैश कर लें या 1 टेबलस्पून आटा घोलकर मिलाएं।

Q3. कौन सा चावल बेस्ट रहेगा?

→ परंपरागत रूप से पारबोइल्ड राइस या सोना मसूरी चावल उपयोग करें।

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