गेहूं के आटे के पापड़ | Wheat Flour Papad Recipe | बिना चावल-सूजी-साबूदाना के पापड़
- uma rawat
- 17 फ़र॰
- 2 मिनट पठन
गेहूं के आटे के पापड़ रेसिपी
अगर आप बिना चावल, बिना सूजी और बिना साबूदाना के पापड़ बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। गेहूं का आटा हर घर में आसानी से मिल जाता है और इससे बने पापड़ बहुत क्रिस्पी, ट्रांसपेरेंट और डबल फूलते हैं।
इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे सही 1:7 रेशियो, पापड़ फटने से बचाने की ट्रिक, और स्टोर करने का सही तरीका।
सामग्री (Ingredients)
गेहूं का आटा – 1 कप (120 ग्राम)
पानी – 7 कप
नमक – 1 छोटी चम्मच
अजवाइन – ½ छोटी चम्मच
चिली फ्लेक्स – 1–2 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा – ¼ छोटी चम्मच
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
ऑप्शनल
हरी मिर्च
लहसुन
बनाने की विधि (Step by Step Method)
1. बैटर तैयार करें
एक बाउल में 1 कप आटा और 2 कप पानी डालकर पतला, लम्प-फ्री बैटर बनाएं। इसे 10 मिनट ढककर रखें।
2. पकाना
एक पैन में 4 कप पानी उबालें। नमक, अजवाइन और चिली फ्लेक्स डालें। अब बैटर डालकर लगातार चलाएं और धीमी आंच पर 20–25 मिनट पकाएं।
3. सोडा मिलाएं
¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालें और 5–10 मिनट और पकाएं। हरा धनिया डालें और बैटर को हल्का ठंडा करें।
4. पापड़ बनाना
प्लास्टिक शीट पर बैटर डालें और चम्मच से पतला फैलाएं। ध्यान रखें बीच मोटा न हो।
5. सुखाना
पहले फैन में रातभर रखें, फिर धूप में 2 दिन सुखाएं।
6. तलना
तेल तेज गरम करें, फिर मीडियम आंच पर पापड़ तलें या ड्राई रोस्ट करें।
पापड़ डबल फूलेंगे और बहुत क्रिस्प बनेंगे।
पापड़ फटने से बचाने के टिप्स
बैटर कम से कम 20 मिनट पकाएं
पापड़ बहुत पतला फैलाएं
बीच मोटा न रखें
पूरी तरह सूखने दें
बैटर ज्यादा ठंडा न करें
स्टोरेज टिप्स
एयरटाइट कंटेनर में रखें
नमी से दूर रखें
1 साल तक स्टोर कर सकते हैं
FAQ
क्या गेहूं के पापड़ फूलते हैं?
हाँ, सही रेशियो और सोडा डालने से पापड़ डबल फूलते हैं।
पापड़ क्यों फटते हैं?
बैटर कम पका हो या पापड़ मोटा फैला हो तो पापड़ फट जाते हैं।
क्या बिना तेल के बना सकते हैं?
हाँ, फ्रिज मैट या प्लास्टिक शीट पर बिना तेल के बना सकते हैं।
Conclusion
यह गेहूं के आटे के पापड़ की बहुत आसान और परफेक्ट रेसिपी है। सही रेशियो और टिप्स फॉलो करके आप क्रैक-फ्री, ट्रांसपेरेंट और डबल फूलने वाले पापड़ बना सकते हैं।
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