आम की साबुत खटाई बनाने की आसान विधि – गर्मियों में लंबे समय तक स्टोर करें (Village Style)
- uma rawat
- 19 अप्रैल 2025
- 2 मिनट पठन
गर्मियों का मौसम आते ही कच्चे आम से खट्टी-मीठी खटाई बनाने का चलन शुरू हो जाता है। अगर आप भी चाहते हैं कि आपकी बनाई हुई खटाई सालों तक खराब न हो और इसका स्वाद भी बरकरार रहे, तो आज हम आपको आम की साबुत खटाई बनाने की असली देसी विधि बताएंगे। इस रेसिपी में हमने खास तौर पर ध्यान रखा है कि खटाई में कीड़ा न लगे और यह लंबे समय तक स्टोर की जा सके।
🍽️ आम की खटाई बनाने की विधि (Step-by-Step):
सामग्री (Ingredients):
कच्चे आम – 2 किलो
सरसों का तेल – 4 बड़े चम्मच
नमक – 1.5 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर – 2 छोटे चम्मच
हींग – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
विधि (Method):
आम को छीलकर सुखाएं:
कच्चे आम को धोकर छील लें और बीज निकाल दें।
आम के टुकड़ों को कड़क धूप में 5-7 दिन तक सुखाएं।
सूखे आम को वॉश करें:
सूखे आम को गर्म पानी से हल्का धोकर निकाल लें।
एक्स्ट्रा पानी निथारकर कपड़े पर फैला दें।
मसाले मिलाएं:
एक बड़े बर्तन में सूखे आम में सरसों का तेल, नमक, हल्दी, हींग, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
फिर से सुखाएं:
मसाले लगी खटाई को 4-5 घंटे धूप में रखें।
स्टोर करें:
ठंडा होने पर एयरटाइट जार में भरकर रखें।
हर 15 दिन में धूप दिखाकर लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं।
🔥 इस्तेमाल करने के तरीके:
दाल-सब्जी में खटास के लिए इस्तेमाल करें।
आम की लौंजी या चटनी बनाने के लिए गर्म पानी में भिगोकर यूज करें।
अचार बनाने के लिए भी इसका उपयोग कर सकते हैं।
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