आलू के पापड़ बनाने का नया और आसान तरीका | Aloo Ke Papad | Foodzlife

आलू के पापड़ तो सभी को बहुत पसंद आते है लेकिन बनाना थोड़ा कठिन लगता है | एक आसान टेक्निक से आलू को बिना मैश किये एकदम परफेक्ट पापड बनकर तैयार होते है , बिलकुल भी गुठलियां नहीं पड़ेगी और पापड फटेंगे भी नहीं |

सामग्री

2 किलो आलू

• स्वाद के अनुसार या फिर एक चम्मच नमक

• दो छोटे चम्मच चिल्ली फ्लेक्स (वैकल्पिक )

• वेजिटेबल ऑयल

विधि

• पापड बनाने के लिए नया आलू ले | आलू को अच्छे से वॉश करके प्रेशर कुकर के अंदर एक गिलास पानी ऐड करें और पांच से छह सीटी लगाकर पका ले |

• आलू को गरम ही छीले और मैश करें |

• एक बड़ी जाली लेकर जाली के अंदर आलू को थोड़ा फोड़ दे और अपने हाथों से प्रेस करे इससे आलू मैश करना बहुत ही आसान है इससे न ही आपके हाथ कटेंगे न ही जलेंगे और आलू की एक भी गुठली इसके अंदर नहीं दिखाई देगी |

• आलू को अच्छे से मैश करें , फेंटे |

• स्वाद के अनुसार या फिर एक चम्मच नमक,दो छोटे चम्मच चिल्ली फ्लेक्स मिलाये | आप अपने स्वाद के अनुसार और भी चीजे मिला सकते है जैसे कि - जीरा, हींग, हरी धनिया, पुदीना, करी पत्ता आदि |

• पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले आलू के छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर तैयार कर लें, एक चम्मच में तेल लगाएं ,चम्मच की सहायता से सारे बॉल्स तैयार करें ताकि सभी पापड़ सेम साइज के बने |

• प्लास्टिक शीट के ऊपर थोड़ा तेल लगाए , आलू का एक बॉल्स लेकर सेंटर में रखें अब इसे प्रेस करने के लिए कोई लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड लें यह बहुत ही इजी रहता है, बस इसे एक बार प्रेस करना है और पापड़ बनकर तैयार हो जाता है यह बहुत ही आसान तरीका है | आप इसे प्रेस करने के लिए कोई प्लेट ले सकते हैं, थाली ले सकते हैं या फिर पापड़ बनाने के लिए एक टूल आता है जिससे रोटी और पूरियां भी बन जाती हैं उसे भी आप इस्तेमाल में ले सकते हैं या फिर आप कोई चौकी ले लें रोटी बेलने की उससे भी आप इसे प्रेस कर सकते हैं लेकिन मेरी माने तो चॉपिंग बोर्ड बेस्ट ऑप्शन है पापड़ बनाने के लिए और बहुत ही कम मेहनत में ये प्रेस हो जाता है और जितना साइज का आपको पापड़ चाहिए वैसी बॉल तैयार करनी है |

• पापड़ फैलाने के लिए मोटी प्लास्टिक शीट या फ्रिज मैट ले | धूप या पंखे की हवा में सुखा ले |

• पापड़ तलने के लिए कढ़ाई में तेल अच्छे से गरम करे , कम आंच पर पापड तले |

• तले हुए पापड़ को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

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