भंडारे वाली सब्जी-पूड़ी बनाने की असली हलवाई स्टाइल रेसिपी | FoodzLife

uma rawat
17 नव॰ 2021
2 मिनट पठन

अपडेट करने की तारीख: 24 मई

भारतीय व्यंजनों में भंडारे वाली सब्जी-पूड़ी का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है। यह विशेष रूप से हनुमान जी के भंडारे और मंदिरों के प्रसाद में बनाई जाती है। आज हम आपको हलवाई स्टाइल में असली भंडारे वाली आलू की सब्जी और पूड़ी बनाने की आसान विधि बताएंगे, जिसे आप घर पर ही बना सकते हैं।

**भंडारे वाली सब्जी-पूड़ी की SECRET रेसिपी 😱 | हलवाई स्टाइल में बनाएं!**

भंडारे वाली आलू की सब्जी बनाने की सामग्री

✅ 8-10 उबले आलू (मोटे तोड़े हुए)

✅ 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

✅ 1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च + कश्मीरी मिर्च पाउडर

✅ ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

✅ सफेद नमक + काला नमक (स्वादानुसार)

✅ ½ छोटा चम्मच गरम मसाला

✅ ½ छोटा चम्मच भुना जीरा + धनिया दाना

✅ 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (खटाई के लिए)

✅ 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

✅ 2 चुटकी हींग

✅ 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक (पेस्ट बनाने के लिए)

✅ गार्निशिंग: कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया

✅ तड़के के लिए: साबुत लाल मिर्च, धनिया, जीरा, मेथीदाना

भंडारे वाली आलू की सब्जी बनाने की विधि

1. आलू तैयार करें

उबले आलू को छीलकर मोटे-मोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

2. मसाले मिलाएं

आलू में धनिया पाउडर, नमक, काला नमक, लाल मिर्च, कश्मीरी मिर्च, हल्दी, कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

3. तड़का तैयार करें

प्रेशर कुकर में सरसों का तेल गर्म करें।
इसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च, मेथीदाना, साबुत धनिया और तेजपत्ता डालकर भूनें।

4. अदरक-मिर्च डालें

इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें।

5. आलू भूनें

मसाले वाले आलू डालकर अच्छी तरह भूनें।
हींग डालें।

6. टमाटर पेस्ट डालें

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बनाकर आलू में मिलाएं और भूनें।

7. पानी डालें

2-2.5 गिलास पानी डालें।

8. मसाले डालें

भुना जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और हरा धनिया मिलाएं।

9. प्रेशर कुक करें

3-4 सीटी आने तक पकाएं।

10. गार्निश करें

तैयार सब्जी में कटी हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

भंडारे वाली पूड़ी बनाने की सामग्री

✅ 2.5 कप गेहूं का आटा

✅ 60 ml रिफाइंड तेल या घी

✅ ½ छोटा चम्मच अजवाइन

✅ 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

✅ नमक (स्वादानुसार)

पूड़ी बनाने की विधि

1. आटा गूंथें

आटे में अजवाइन, कसूरी मेथी, नमक और तेल मिलाकर टाइट आटा गूंथें (हलवाई स्टाइल)।

2. पेड़े बनाएं

छोटे-छोटे पेड़े बनाकर बेल लें (पूड़ियाँ थोड़ी मोटी और अनियमित आकार की होनी चाहिए)।

3. पूड़ियाँ तलें

मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

सर्विंग सजेशन

🔥 गर्मागर्म भंडारे वाली पूड़ी के साथ आलू की सब्जी परोसें।

🌿 ऊपर से थोड़ा अदरक और हरा धनिया डालकर सजाएं।

💡 टिप: भंडारे वाली सब्जी को थोड़ा ज्यादा पानी में बनाएं क्योंकि यह ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है।

यह हलवाई स्टाइल भंडारे वाली सब्जी-पूड़ी बनाने की ऑथेंटिक रेसिपी है, जिसका स्वाद बिल्कुल मंदिर जैसा होता है। इसे बनाकर कमेंट में जरूर बताएं कि आपको कैसी लगी! 😊

📌 #FoodzLife #BhandareWaliSabji #PuriRecipe #HinduTempleFood #IndianStreetFood

👉 [वीडियो देखने के लिए यहाँ क्लिक करें](YouTube Link)

FoodzLife.com पर और भी स्वादिष्ट रेसिपीज के लिए विजिट करें! 🍽️🔥