खाजा रेसिपी | Jagannath Puri Khaja Recipe | Crispy Layered Sweet

Khaja Recipe उड़ीसा और बिहार की एक बहुत ही प्रसिद्ध पारंपरिक मिठाई है, जिसे खासकर जगन्नाथ पुरी में प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है 🙏यह मिठाई बाहर से खस्ता और अंदर से परतदार होती है, जिसमें हर लेयर में मिठास भरी होती है 😋इस आसान Khaja Recipe से आप घर पर ही हलवाई स्टाइल खाजा बना सकते हैं, जो 15–20 दिन तक स्टोर भी किया जा सकता है 👌

खस्ता और परतदार खाजा मिठाई – जगन्नाथ पुरी की खास पारंपरिक मिठाई 😋

🍴 सामग्री (Ingredients)

🧑‍🍳 डो (Dough) के लिए:

• मैदा – 2 कप (240 ग्राम)

• देसी घी – 4 बड़े चम्मच

• पानी – जरूरत अनुसार

🧈 लेयर (Paste) के लिए:

• मैदा – 2 बड़े चम्मच

• देसी घी – 2–3 बड़े चम्मच

🍯 चाशनी (Sugar Syrup):

• चीनी – 1 कप (200 ग्राम)

• पानी – 1 कप + 2 चम्मच

• इलायची – 2

• नींबू रस – 4 बूंद

• केवड़ा जल – 2 बूंद

🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Khaja Recipe)

👉 1. डो तैयार करें

मैदा और घी मिलाकर नॉर्मल आटा गूंध लें।15–20 मिनट ढककर रखें।

👉 2. लेयर पेस्ट बनाएं

मैदा और घी मिलाकर स्मूद पेस्ट तैयार करें।

👉 3. शीट बेलें

आटे की पतली शीट बेलें और उस पर पेस्ट लगाएं।टाइट रोल बनाकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

👉 4. शेप और बेलें

कटे हुए टुकड़ों को हल्का बेलकर परतदार शेप दें।

👉 5. फ्राई करें

मीडियम-लो आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।

👉 6. चाशनी में डालें

गुनगुनी चाशनी में 5–7 सेकंड डुबोकर निकाल लें।

🌸 टिप्स (Perfect Khaja Recipe Tips)

• शीट जितनी पतली होगी, परतें उतनी अच्छी बनेंगी

• धीमी आंच पर ही तलें

• चाशनी में ज्यादा देर न रखें

• डो को अच्छे से रेस्ट दें

⭐ Conclusion

यह Khaja Recipe आपको घर पर ही परफेक्ट खस्ता और परतदार मिठाई बनाने में मदद करेगी।त्योहारों और खास मौकों पर जरूर ट्राय करें 👍

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घर पर बनाएं जगन्नाथ पुरी की खस्ता और परतदार खाजा मिठाई – आसान Khaja Recipe 😋