रसगुल्ला बनाने की आसान विधि | Soft & Spongy Rasgulla Recipe | Bengali Sweet

रसगुल्ला एक बेहद लोकप्रिय बंगाली मिठाई है जो सॉफ्ट, स्पंजी और रस से भरपूर होती है 😋अक्सर लोग सोचते हैं कि रसगुल्ले बनाना मुश्किल है, लेकिन सही तरीके से बनाने पर यह घर पर बहुत आसानी से तैयार हो जाते हैं।इस रेसिपी में हम सिर्फ दूध और चीनी से हलवाई जैसे परफेक्ट रसगुल्ले बनाना सीखेंगे 👌

घर पर बने सॉफ्ट और स्पंजी रसगुल्ले, रस से भरपूर स्वादिष्ट मिठाई 😋

🍴 सामग्री (Ingredients)

🥛 छेना (Chenna) के लिए:

• दूध – 1 लीटर

• सिरका / नींबू रस – 2 चम्मच

• पानी – ½ कप

🍯 चाशनी के लिए:

• चीनी – 1 कप

• पानी – 6–7 कप

🌸 फ्लेवर (Optional):

• केवड़ा जल / गुलाब जल / इलायची

🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step)

👉 1. दूध फाड़ें

दूध को उबालें और गैस बंद करके धीरे-धीरे सिरका डालें।दूध फटकर छेना और पानी अलग हो जाएगा।

👉 2. छेना तैयार करें

छेना को कपड़े में छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि खटास निकल जाए।20 मिनट लटका कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

👉 3. छेना मसलें

छेना को हथेली से 8–10 मिनट तक मसलें जब तक वह स्मूद न हो जाए।थोड़ा कॉर्नफ्लोर मिलाकर फिर से मिक्स करें।

👉 4. बॉल्स बनाएं

छोटे-छोटे चिकने बॉल्स बना लें (क्रैक नहीं होने चाहिए)।

👉 5. चाशनी तैयार करें

पानी और चीनी उबालें (पतली चाशनी रखें)।

👉 6. रसगुल्ले पकाएं

बॉल्स को उबलती चाशनी में डालें।5 मिनट तेज आंच पर, फिर 15 मिनट ढककर पकाएं।

👉 7. ठंडा करें

रसगुल्लों को ठंडे पानी में डालें, फिर चाशनी में डालकर सेट होने दें।

🌸 टिप्स (Perfect Rasgulla Tips)

• छेना ज्यादा सूखा या गीला नहीं होना चाहिए

• बॉल्स में क्रैक नहीं होना चाहिए

• चाशनी में हमेशा उबाल बना रहना चाहिए

• ज्यादा फ्लेम पर शुरुआत में पकाएं

⭐ Conclusion

अब आप घर पर ही बिल्कुल सॉफ्ट और स्पंजी रसगुल्ले बना सकते हैं। यह रेसिपी आसान है और हर बार परफेक्ट रिजल्ट देती है

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