मूंग दाल हलवा - Moong Dal Halwa
अपडेट करने की तारीख: 10 दिस॰ 2021
अगर आप हलवे के लिए दाल को भिगोना भूल गए हैं और अचानक आपका मन मूंग दाल का हलवा खाने को करे तो आप चिंता न करें क्योंकि बिना मूंग दाल को भिगोये भी दानेदार टेस्टी हलवा जैसा कि हलवाई बनाते हैं, का लुफ्त घर पर ही बना कर लिया जा सकता हैं।मूंग दाल का हलवा दिखने में जितना सुंदर लगता है खाने में उतना ही स्वादिष्ट | तो आज हम एक ऐसी ही रेसिपी आपके साथ साझा करने वाले हैं।
आवश्यक सामग्री(Ingredients)-
* 1 Cup(125 ग्राम) - बिना छिलके की पीली मूंगदाल(yellow Lentils) * 1 Cup(125 ग्राम) चीनी(Sugar) * 2 Cup दूध(Full cream milk) * 1 Cup पानी(Water) * 1/4 Cup(4 tbsp) पाउडर दूध(Milk Powder) * 12-15 केसर के धागे(Safron thread) * 1/4 tbsp हरी इलायची का पाउडर(Green cardamom powder) * कुछ सूखे मेवे(Dry fruits) * 4 tbsp देसी घी(Clarifying Butter)
इंस्टेंट मूंग
दाल हलवा बनाने की विधि-
सबसे पहले मूंगदाल को एक सूखे कपड़े में अछि तरह से पोंछ लें
अब एक कढ़ाई को गर्म करें और मध्यम हल्की आंच में सुनहरा भूरा होने तक भून लें
भुनने के बाद दाल को ठंडा कर के मोटी सूजी जितना बारीक पीस लें, ध्यान रहे की पीसने के बाद दाल के टुकड़े नही होने चाहिए
अब एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच देसी घी गरम करें और दाल को एक अच्छी खुशबू आने और सुनहरा भूरा होने तक हल्की आंच में भून लें
दाल के भून जाने के बाद उसमे एक कप पानी और दो कप दूध मिलाएं, आप पानी के स्थान पर दूध भी ले सकते हैं। दाल के भून जाने के बाद उसमे एक कप पानी और दो कप दूध मिलाएं, आप पानी के स्थान पर दूध भी ले सकते हैं।
अब 1/4 कप मिल्क पाउडर डालकर मिलाएं।
(इस रेसिपी में आप मावा, कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल भी कर सकते हैं)
अब हलवे को थोड़ा गाढ़ा होने पर उसमे चीनी मिला लें और मिक्स करें।
अब केसर के धागे मिलाएं और पकने दें ।
कुछ देर पकाने के बाद हरी इलाइची का पाउडर और कुछ कटे हुए काजू, बादाम मिलाएं और मिक्स करें।
हलवे को लगातार चलाते हुए गाढ़ा और हलवे जैसी कंसिस्टेंसी होने तक मध्यम से कम आंच में पकाएं।
अंत में दो चम्मच या अधिक घी और मिलाएं और थोड़ी देर और भूने।
