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आटा गुलाब जामुन रेसिपी – 3 इंग्रीडिएंट्स में बनाएं मार्केट जैसे सॉफ्ट और जूसी गुलाब जामुन
- uma rawat
- 14 अग॰ 2024
- 2 मिनट पठन
अपडेट करने की तारीख: 31 जुल॰
गेहूं के आटे से बनाएं बिना मावा, मैदा और पनीर के मखमली गुलाब जामुन! सिर्फ 3 चीजों से तैयार यह रेसिपी आपके त्योहारों को खास बना देगी। स्टेप बाय स्टेप विधि और टिप्स के साथ।
सामग्री (Aata Gulab Jamun Ingredients):
गेहूं का आटा – 1 कप (130 ग्राम)
ड्राई मिल्क पाउडर – 1 कप (125 ग्राम)
बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच (1.25 ग्राम)
घी – 1 बड़ा चम्मच
गुनगुना दूध – 1/2 कप (आटा गूंथने के लिए)
चाशनी के लिए:
चीनी – 2 कप (400 ग्राम)
पानी – 2.5 कप (600 ml)
इलायची – 4 (कूटकर)
केसर – 20-25 धागे (वैकल्पिक)
तेल – तलने के लिए
पिस्ता – गार्निशिंग के लिए
बनाने की विधि (Aata Gulab Jamun Recipe):
स्टेप 1: आटा तैयार करें
एक बाउल में गेहूं का आटा, मिल्क पाउडर और बेकिंग सोडा छान लें।
इसमें 1 बड़ा चम्मच घी मिलाएं और हाथों से रब करें।
धीरे-धीरे गुनगुना दूध डालकर मुलायम आटा गूंथें (न ज्यादा सख्त, न ज्यादा नरम)।
आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप 2: चाशनी बनाएं
एक पैन में चीनी, पानी, इलायची और केसर डालकर उबालें।
5-6 मिनट पकाएं (चाशनी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए)।
आखिर में 4-5 बूंद नींबू का रस डालें (क्रिस्टलाइजेशन रोकने के लिए)।
स्टेप 3: गुलाब जामुन बनाएं
आटे से छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं (हथेलियों पर घी लगाकर शेप दें)।
मीडियम गर्म तेल में बॉल्स डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
तले हुए जामुन को तुरंत गर्म चाशनी में डाल दें।
स्टेप 4: सर्व करें
जामुन को 2-3 घंटे चाशनी में भीगने दें।
ऊपर से पिस्ता की कतरन डालकर गरमागरम सर्व करें।
टिप्स (Aata Gulab Jamun Tips):
आटा नरम रखें, वरना जामुन में क्रैक आ जाएंगे।
चाशनी का टेंपरेचर गुनगुना रखें (न ज्यादा गर्म, न ठंडी)।
तेल का टेंपरेचर मीडियम रखें, जामुन धीरे-धीरे फ्राई करें।
यह आटा गुलाब जामुन बिल्कुल मार्केट जैसा सॉफ्ट और मीठा बनेगा। इसे फेस्टिवल्स या स्पेशल ऑकेजन पर जरूर ट्राई करें!
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