लौकी का भरवां पराठा रेसिपी - मसालेदार, क्रिस्पी और बच्चों की पसंद!

मानसून का मौसम हो और सुबह-सुबह गरमा-गरम लौकी के भरवां पराठे (Ghiya Paratha) मिल जाएं, तो सुबह की शुरुआत ही धमाकेदार हो जाती है! यह पराठा न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी होता है। लौकी (घीया/दूधी) में फाइबर और पानी की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन के लिए बेहतरीन है।

इस रेसिपी में हम आपको बिल्कुल परफेक्ट लौकी के पराठे बनाने का तरीका बताएंगे, जिसमें न तो स्टफिंग बाहर निकलेगी और न ही पराठे फटेंगे। साथ ही, हर कौर में मसालेदार भरावन का जायका मिलेगा!

क्रिस्पी बाहर, मसालेदार अंदर! लौकी के ये भरवां पराठे खाकर मजा आ जाएगा 😋 #GhiyaParatha #HomemadeDelights

🥣 लौकी पराठा बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Lauki Paratha)

🌿 स्टफिंग (भरावन) के लिए:

• 1 छोटी लौकी (कद्दूकस की हुई)

• 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक)

• 3-4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 1 मुट्ठी हरा धनिया (कटा हुआ)

• 1 छोटा चम्मच अजवायन

• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स

• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

• 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

• स्वादानुसार नमक और काला नमक

• 1 छोटा चम्मच तेल/घी

🍞 आटा गूंथने के लिए:

• 1 कप गेहूं का आटा

• 2 बड़े चम्मच बेसन

• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

• स्वादानुसार नमक

• 2 छोटे चम्मच तेल/घी

• पानी (जरूरत के अनुसार)

👩‍🍳 लौकी का पराठा बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

📌 स्टेप 1: लौकी की तैयारी

1. लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें।

2. कसी हुई लौकी को कपड़े में बांधकर अच्छी तरह निचोड़ें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

3. निचोड़ने के बाद लौकी को 5 मिनट के लिए रख दें, ताकि बचा हुआ पानी भी निकल जाए।

📌 स्टेप 2: आटा गूंथना

1. एक कटोरे में गेहूं का आटा, बेसन, कसूरी मेथी, नमक और तेल मिलाएं।

2. धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।

3. आटे पर थोड़ा तेल लगाकर 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

📌 स्टेप 3: स्टफिंग तैयार करना

1. निचोड़ी हुई लौकी में प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवायन, लाल मिर्च फ्लेक्स, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें।

2. नमक सबसे आखिर में डालें (ताकि लौकी से पानी न निकले)।

3. सभी चीजों को हल्के हाथों से मिलाएं।

📌 स्टेप 4: पराठे बनाना

1. आटे की लोई बनाकर गोल करें और किनारों को दबाकर कटोरी जैसा आकार दें।

2. भरावन भरकर ऊपर से सील कर दें।

3. हल्के हाथों से बेलकर गोल आकार दें।

📌 स्टेप 5: पराठे सेकना

1. गर्म तवे पर पराठा डालें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेकें।

2. घी/तेल लगाकर क्रिस्पी बनाएं।

3. गरमागरम दही या पुदीना चटनी के साथ सर्व करें।

🌟 टिप्स (Tips for Perfect Lauki Paratha)

✔ लौकी को अच्छी तरह निचोड़ें, नहीं तो पराठे फट सकते हैं।

✔ नमक आखिरी में मिलाएं, वरना स्टफिंग से पानी निकल जाएगा।

✔ पराठे को धीमी आंच पर सेकें, ताकि अंदर तक पक जाए।

✔ बेसन मिलाने से पराठे क्रिस्पी बनते हैं।

📸 सर्विंग सजावट (Serving Suggestion)

• गरमा-गरम पराठे को दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें।

• बच्चों के लंच बॉक्स में भी यह पराठा एक हेल्दी ऑप्शन है।

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