हांडी में दही जमाने की परफेक्ट विधि | Matka Dahi Recipe | Thick & Creamy Curd at Home

आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं हांडी में दही जमाने की पारंपरिक विधि 😍इस तरीके से जमाया हुआ दही एकदम गाढ़ा, मलाईदार और स्वाद में बहुत ही बेहतरीन होता है।

मिट्टी की हांडी में जमी हुई एकदम गाढ़ी और मलाईदार मटका दही 😍

पारंपरिक स्वाद के साथ घर पर बनाएं हेल्दी और टेस्टी दही 💛

✔ Thick & Creamy Matka Dahi

✔ Traditional Taste

✔ Easy Homemade Method

✔ Perfect for Summer

मिट्टी के बर्तन में दही जमाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और यह हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है 💛

🥣 सामग्री (Ingredients)

सामग्री	ग्राम में	कप/मात्रा
फुल क्रीम दूध	1 लीटर (1000 ml)	4 कप
दही (जामन)	30 ग्राम	2 बड़े चम्मच
मिट्टी की हांडी	1	—

👩‍🍳 बनाने की विधि (Step by Step)

1️⃣ हांडी तैयार करें

• मिट्टी की हांडी को रातभर पानी में भिगो दें

• सुबह धोकर सुखा लें

2️⃣ दूध उबालें

• हांडी में दूध डालें

• धीमी आंच पर 1.5 से 2 घंटे तक पकाएं

• दूध को हल्का गाढ़ा और हल्का लाल होने दें

3️⃣ दूध ठंडा करें

• दूध को इतना ठंडा करें कि उंगली डालने पर गुनगुना लगे

4️⃣ जामन डालें

• ऊपर की मलाई थोड़ा साइड करें

• 2 चम्मच दही (जामन) डालें

• हल्का मिक्स करें

5️⃣ सेट होने दें

• ढककर रखें

• गर्मियों में: 8–10 घंटे

• सर्दियों में: 24–48 घंटे

6️⃣ सर्व करें

• दही जमने के बाद चाकू या चम्मच से काटकर निकालें

• ठंडी-ठंडी दही सर्व करें 😍

💡 टिप्स

✔ दूध को जितना ज्यादा पकाएंगे, दही उतना ही टेस्टी बनेगा

✔ मिट्टी की हांडी में नेचुरल फ्लेवर आता है

✔ जामन सही तापमान पर डालें (ना ज्यादा गर्म, ना ठंडा)

✔ हांडी को ढककर गर्म जगह रखें

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हांडी में दही जमाने की परफेक्ट विधि | Thick & Creamy Matka Dahi Recipe घर पर बनाएं 😍