Garlic Pickle-इंस्टेंट लहसुन का अचार रेसिपी | ट्रेडिशनल स्वाद के साथ झटपट तैयार-
- uma rawat
- 14 जन॰
- 3 मिनट पठन
अगर आप लहसुन का अचार पसंद करते हैं लेकिन उसे बनने और मैच्योर होने में लगने वाले लंबे समय से परेशान हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।आज हम शेयर कर रहे हैं इंस्टेंट लहसुन का अचार, जो स्वाद में बिल्कुल ट्रेडिशनल है लेकिन बनने में बहुत कम समय लेता है।
आमतौर पर लहसुन का अचार तैयार होने में कई हफ्तों का समय लेता है, लेकिन इस खास तरीके से बनाया गया अचार झटपट तैयार हो जाता है और साथ ही इसे आप लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं।
Garlic Pickle-लहसुन का अचार बनाने के लिए सामग्री
मुख्य सामग्री
लहसुन – 300 ग्राम
गन्ने का सिरका / कोई भी विनेगर – आवश्यकता अनुसार
सरसों का तेल – ½ कप
नमक – स्वादानुसार
साबुत मसाले
साबुत सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
साबुत मेथी दाना – 1 छोटी चम्मच
पीली सरसों या काली राई – 2 बड़े चम्मच
अजवाइन – ¾ छोटी चम्मच
कलौंजी – ½ छोटी चम्मच
पिसे मसाले
हल्दी पाउडर – 1½ छोटी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च + देगी मिर्च – 1½ बड़े चम्मच
काला नमक – स्वादानुसार
हींग – ¼ छोटी चम्मच
आमचूर पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
चीनी / गुड़ – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
लहसुन तैयार करने का आसान तरीका
लहसुन की कलियों को अलग कर लें
एक-एक कली को चाकू से बीच से काटें
छिलका बहुत आसानी से निकल जाएगा
अब हर कली को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें
👉 इससे लहसुन जल्दी सॉफ्ट होता है और अचार जल्दी मैच्योर होता है।
इंस्टेंट लहसुन का अचार बनाने की विधि
1️⃣ मसाले तैयार करें
एक पैन में सौंफ, मेथी दाना, सरसों और अजवाइन डालें।हल्की आंच पर भूनें जब तक मसाले चटकने लगें और खुशबू आने लगे।आंच बंद करें, मसाले ठंडे करें और मिक्सर में दरदरा पीस लें।
2️⃣ लहसुन सॉफ्ट करने का खास तरीका
एक पैन में कटे हुए लहसुन डालें।इसमें गन्ने का सिरका (या कोई भी विनेगर), कलौंजी और नमक डालें।ढककर धीमी आंच पर लहसुन को 60–70% तक पकाएँ।
अगर आपको लहसुन का फ्लेवर हल्का पसंद है तो 80% तक भी पका सकते हैं।
3️⃣ अचार का मसाला मिलाएँ
अब लहसुन को मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।इसमें डालें:
हल्दी
कश्मीरी लाल मिर्च
काला नमक
हींग
पिसा हुआ अचार मसाला
चीनी या गुड़
आमचूर पाउडर
सभी चीज़ों को अच्छे से मिक्स करें।
4️⃣ तेल डालकर अचार तैयार करें
अब गरम करके ठंडा किया हुआ सरसों का तेल डालें।अगर सरसों का तेल पसंद नहीं करते, तो तिल का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
थोड़ी देर में अचार ड्राई सा लगेगा, लेकिन जैसे-जैसे यह रेस्ट करेगा,तेल ऊपर आ जाएगा और अचार पूरी तरह सुरक्षित रहेगा।
अचार स्टोर करने का सही तरीका
अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भरें
अच्छी तरह दबाकर भरें
जार का मुँह साफ कर दें
1–2 दिन धूप दिखा दें
इसके बाद अचार खाने के लिए तैयार है।
स्टोरेज टिप्स
यह अचार 6 महीने से 1 साल तक खराब नहीं होता
हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें
अचार तेल में डूबा रहना चाहिए
क्यों खास है यह इंस्टेंट लहसुन का अचार?
बिना लंबा इंतज़ार
ट्रेडिशनल स्वाद
झटपट बनने वाला
लंबे समय तक स्टोर होने वाला
अगर आपको यह चटपटा और स्वादिष्ट इंस्टेंट लहसुन का अचार पसंद आए,तो इसे ज़रूर ट्राई करें और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें।
👉 अगर आप विनेगर से बनने वाली और रेसिपीज़ देखना चाहते हैं,तो कमेंट में “Yes” जरूर लिखें।
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