खट्टे चावल के पापड़ रेसिपी | Steamed Rice Papad Without Soda | Crispy Chawal Papad
- 19 अक्टू॰ 2021
- 2 मिनट पठन
अपडेट करने की तारीख: 19 फ़र॰
अगर आपके चावल के पापड़ सूखने के बाद फट जाते हैं या ठीक से नहीं फूलते, तो यह Rice Papad की खास रेसिपी आपके लिए है। इस विधि में पापड़ बिना सोडा और बिना पापड़ खार के बनते हैं, बहुत पतले और ट्रांसपेरेंट बनते हैं और तलते ही अपने साइज के डबल-ट्रिपल फूल जाते हैं। यह खट्टे चावल के पापड़ स्टीम से बनते हैं इसलिए कम तेल में भी परफेक्ट बनते हैं और लंबे समय तक स्टोर किए जा सकते हैं।
🧂 सामग्री (Ingredients)
चावल – 2 कप
पानी – आवश्यकता अनुसार
नमक – स्वादानुसार
चिली फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
जीरा – ½ छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
तेल – थोड़ा सा (ग्रीस करने के लिए)
👩🍳 बनाने की विधि (Rice Papad)
Step 1: चावल भिगोना
चावल को अच्छे से धोकर 24 घंटे भिगो दें।👉 ज्यादा समय भिगोने से पापड़ नहीं टूटते।
Step 2: बैटर बनाना
भीगे चावल मिक्सर में डालकर बराबर पानी डालते हुए स्मूद बैटर बना लें।
Step 3: फर्मेंट करना (खट्टे पापड़ के लिए)
बैटर को 8–10 घंटे ढककर रखें जब तक हल्का फूल न जाए (इडली बैटर जैसी कंसिस्टेंसी)।
Step 4: मसाले मिलाएं
नमक, जीरा और चिली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 5: स्टीम से पापड़ बनाना
स्टील की कटोरी / ढक्कन को हल्का ग्रीस करें।एक चम्मच बैटर डालकर पतला फैलाएं और स्टीमर में 30–40 सेकंड पकाएं।
Step 6: पापड़ निकालना
हल्का ठंडा होने पर चम्मच से किनारा छोड़ें — पापड़ अपने आप निकल जाएगा।
Step 7: सुखाना
पापड़ को प्लास्टिक शीट / कपड़े पर फैलाकर पंखे की हवा में 1 दिन सुखाएं।👉 धूप हो तो 1 घंटे धूप जरूर दिखाएं (स्टोरेज के लिए)।
🍳 तलने का तरीका
गरम तेल में डालते ही Rice Papad अपने साइज के डबल-ट्रिपल फूल जाते हैं और बहुत कुरकुरे बनते हैं।
⭐ Recipe Benefits
✔ बिना सोडा, बिना पापड़ खार
✔ स्टीम से बने — कम तेल में परफेक्ट
✔ पतले और ट्रांसपेरेंट पापड़
✔ सूखने के बाद नहीं फटते
✔ लंबे समय तक स्टोर
💡 Tips
चावल ज्यादा समय भिगोएं → पापड़ नहीं टूटेंगे
बैटर हल्का फर्मेंट होना चाहिए
ढक्कन एक बार ग्रीस करें → बार-बार तेल की जरूरत नहीं
पापड़ को सुखाते समय पलटें नहीं
स्टोर करने से पहले धूप दिखाएं
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