वीगन चना मसाला रेसिपी - रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर! | Vegan Chana Masala

आसान वीगन चना मसाला रेसिपी - मसालेदार छोले की करी जो प्लांट-बेस्ड होते हुए भी बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल में बनेगी। जानिए सीक्रेट टिप्स और स्टेप बाय स्टेप विधि। #FoodzLife

सामग्री (4 लोगों के लिए)

• 1.5 कप काबुली चना (रातभर भिगोया हुआ)

• 2 बड़े टमाटर (प्यूरी बनाएं)

• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

• 3-4 लहसुन की कलियाँ (पिसा हुआ)

• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

• 2 हरी मिर्च (चीरा हुआ)

• 1 छोटी चम्मच जीरा

• 1 छोटी चम्मच हल्दी

• 1 बड़ी चम्मच धनिया पाउडर

• 1 छोटी चम्मच गरम मसाला

• 1 छोटी चम्मच अमचूर या नींबू का रस

• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

• 2 बड़े चम्मच तेल (नारियल या सरसों का तेल)

• स्वादानुसार नमक

• ताजा धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

बनाने की विधि

चरण 1: छोले उबालें

1. भिगोए हुए चनों को पानी से निकालकर प्रेशर कुकर में 3 कप पानी और आधा छोटी चम्मच नमक डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं (या कैन वाले छोले भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।

चरण 2: मसाला तैयार करें

1. कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालकर भूनें।

2. प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

3. अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।

4. टमाटर की प्यूरी डालकर तेल अलग होने तक पकाएं (~5 मिनट)।

चरण 3: मसाले डालें

1. हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

2. उबले हुए छोले और 1 कप पानी डालकर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

3. गरम मसाला और अमचूर डालें, ग्रेवी को गाढ़ा होने दें।

चरण 4: गार्निश करके सर्व करें

1. ताजा धनिया पत्ती से सजाएं।

2. गर्मागर्म वीगन रोटी, चावल या नान के साथ परोसें!

खास टिप्स

✅ क्रीमी टेक्सचर के लिए: कुछ छोले मैश करके पकाएं।

✅ जल्दी बनाने के लिए: कैन वाले छोले इस्तेमाल करें।

✅ अधिक टेंगीनेस: परोसने से पहले नींबू निचोड़ें।

पोषण जानकारी (प्रति सर्विंग): ~250 कैलोरी | 12g प्रोटीन | 8g फाइबर

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