चटपटी मिर्च फ्राई रेसिपी | Mirchi Fry Pickle Recipe | झटपट बनने वाला स्वादिष्ट अचार
- uma rawat
- 8 सित॰ 2025
- 2 मिनट पठन
मिर्च का नाम सुनते ही मन में तीखापन और चटपटे स्वाद की याद आ जाती है। आज हम आपके लिए लाए हैं चटपटी मिर्च फ्राई की रेसिपी, जो सिर्फ 2 से 3 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। यह स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला मिर्ची का अचार आप तुरंत सर्व कर सकते हैं और चाहें तो लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं।
इसे आप छोले-भटूरे, छोले-कुलचे, दाल-चावल, पराठे या किसी भी डिश के साथ परोस सकते हैं।
आवश्यक सामग्री (Ingredients for Mirchi Fry Pickle):
150 ग्राम हरी मिर्च
4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार (लगभग 1 से 1½ छोटी चम्मच)
½ छोटी चम्मच काला नमक
½ छोटी चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
¼ छोटी चम्मच हींग
1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच आमचूर पाउडर
बनाने की विधि (How to Make Mirchi Fry Pickle):
स्टेप 1 – मिर्च तैयार करें
हरी मिर्च को अच्छे से धोकर सुखा लें। डंठल निकालकर अपनी पसंद के आकार में काट लें।
स्टेप 2 – तेल और मिर्च फ्राई करें
एक पैन में 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल धुआं छोड़ने तक गरम करें। इसमें हरी मिर्च डालकर हाई फ्लेम पर 10–20 सेकंड फ्राई करें। इसके बाद ढककर 1 मिनट पकाएँ। मिर्च को सॉफ्ट नहीं करना है, हल्का क्रंच रहना चाहिए।
स्टेप 3 – मसाले डालें
अब इसमें सभी मसाले डालें – हल्दी, नमक, काला नमक, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, कश्मीरी लाल मिर्च और आमचूर पाउडर।इन्हें मिर्च के साथ 30–40 सेकंड भूनें।
स्टेप 4 – सर्व करें या स्टोर करें
मिर्ची फ्राई तैयार है। इसे तुरंत परोसें या फिर स्टोर करने के लिए कांच के जार में डालें और ऊपर से इतना तेल डालें कि मिर्च पूरी तरह डूब जाए। इस तरह यह लंबे समय तक फ्रेश रहेगी।
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