चिकन कलेजी मसाला रेसिपी - रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर!

अगर आप चिकन कलेजी के शौकीन हैं और इसे रेस्टोरेंट जैसा टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है! चिकन कलेजी मसाला एक आसान, जायकेदार और प्रोटीन से भरपूर डिश है, जिसे आप घर पर ही बिना किसी मेहनत के बना सकते हैं। इसकी रिच ग्रेवी और मसालेदार स्वाद आपके मुंह में पानी ला देगा। तो चलिए, जानते हैं कैसे बनाएं यह बेहतरीन चिकन कलेजी मसाला।

यह आसान चिकन कलेजी मसाला रेसिपी रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देती है!

सामग्री (Chicken Kaleji Masala Recipe Ingredients)

• - 500 ग्राम चिकन कलेजी (कटी हुई)

• - 2 बड़े चम्मच तेल या घी

• - 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)

• - 1 टमाटर (प्यूरी बनाई हुई)

• - 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

• - 1 छोटा चम्मच जीरा

• - 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

• - 1 छोटा चम्मच गरम मसाला

• - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

• - 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

• - 1 छोटा चम्मच गरम मसाला

• - 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (रंग के लिए)

• - 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

• - 1/4 कप पानी

• - हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)

• - नमक स्वादानुसार

चिकन कलेजी मसाला बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

Step 1: कलेजी को साफ करें और मरीनेट करें

1. चिकन कलेजी को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें।

2. इसमें 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, नमक और 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 15 मिनट के लिए मरीनेट करें।

Step 2: प्याज़ और मसालों को भूनें

1. कुकर या कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें।

2. बारीक कटा प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।

4. टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर मसाला तेल छोड़ने तक पकाएं।

Step 3: कलेजी को पकाएं

1. मरीनेट की हुई कलेजी डालकर 5 मिनट मध्यम आंच पर भूनें।

2. 1/4 कप पानी डालकर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं या कड़ाही में ढककर 15-20 मिनट पकाएं।

Step 4: ग्रेवी को फाइनल टच दें

1. कलेजी पक जाने के बाद गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं।

2. गार्निशिंग के लिए हरा धनिया डालें।

Step 5: सर्व करें

गरमागरम चिकन कलेजी मसाला को नान, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें!

टिप्स (Tips for Best Chicken Kaleji Masala)

✅ कलेजी को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो सख्त हो जाएगी।

✅ अगर ग्रेवी गाढ़ी चाहिए, तो भुने हुए प्याज़-टमाटर की मात्रा बढ़ाएं।

✅ स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा ताज़ा क्रीम या मलाई मिला सकते हैं।

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