🥟 Haldiram Style Mini Khasta Kachori Recipe | हल्दीराम जैसी मिनी खस्ता कचौरी घर पर बनाएं | FoodzLife
🍽️ Haldiram Style Mini Khasta Kachori Recipe | हल्दीराम जैसी मिनी खस्ता कचौरी रेसिपी
क्या आप भी हल्दीराम जैसी खस्ता, करारी और लंबे समय तक चलने वाली मिनी कचौरी घर पर बनाना चाहते हैं?तो यह आसान रेसिपी आपके लिए ही है — बिल्कुल same texture और authentic taste के साथ।
🧂 Ingredients – आवश्यक सामग्री
🔸 For Masala (Basic Spice Mix)
सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
साबुत धनिया – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – ½ छोटी चम्मच
(तीनों को हल्की आँच पर खुशबू आने तक भूनें)
🔸 For Stuffing (भरावन)
मूंग दाल नमकीन – ¾ कप
बेसन सेव – ¾ कप
शक्कर – 2 छोटी चम्मच
तैयार किया हुआ मसाला – 1½ छोटी चम्मच
चाट मसाला / अमचूर – ½ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
काला नमक – ¼ छोटी चम्मच
किशमिश – 1 चम्मच
काजू (कटा हुआ) – 1½ चम्मच
इमली का पल्प – 3–4 बड़े चम्मच
(सबको मिलाकर मिक्स करें और छोटे-छोटे बॉल्स बना लें)
🫓 For Dough (आटा तैयार करने के लिए)
मैदा – 250 ग्राम
नमक – 2 चुटकी
अजवायन – ¼ छोटी चम्मच
हल्दी या फूड कलर – 1 पिंच
देसी घी – 4 बड़े चम्मच (60 ml)
पानी – ¾ कप (लगभग)
(सॉफ्ट, लचीला और न ज्यादा गूंथा हुआ आटा तैयार करें)
👩🍳 Step-by-Step Method – बनाने की विधि
1️⃣ मसाला तैयार करें
सौंफ, धनिया और जीरा को हल्की आँच पर भूनें। ठंडा कर दरदरा पीस लें।
2️⃣ स्टफिंग बनाएं
मिक्सर में मूंग दाल नमकीन, बेसन सेव, शक्कर और मसाले डालकर पीस लें।अब इसमें काजू, किशमिश और इमली का पल्प डालकर मिक्स करें।मिश्रण को बॉल्स के रूप में तैयार करें।
3️⃣ आटा तैयार करें
मैदा, नमक, अजवायन, हल्दी और देसी घी डालकर crumbly texture बनाएं।फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथें और 15 मिनट ढककर रख दें।
4️⃣ कचौरी बनाना
आटे की छोटी लोइयां काटें, बेलें, बीच में स्टफिंग रखें और किनारे से सील करें।सभी कचौरियां इसी तरह तैयार करें।
5️⃣ फ्राई करना
तेल को मध्यम गरम करें। धीमी आँच पर कचौरियों को सुनहरा और खस्ता होने तक तलें।ठंडी होने पर एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें।
🌾 Storage Tips – स्टोर करने का तरीका
पूरी तरह ठंडी कचौरियों को एयरटाइट कंटेनर में रखें।
यह 1 से 1.5 महीने तक खराब नहीं होती।
ट्रैवल या टी-टाइम स्नैक के लिए परफेक्ट।
☕ Serving Suggestions – परोसने के तरीके
इन मिनी खस्ता कचौरियों को परोसें —
इमली या हरी चटनी के साथ
चाय के साथ स्नैक के रूप में
या ट्रैवल स्नैक बॉक्स में पैक करें
💬 Pro Tip:
अगर आप चाहते हैं कि कचौरियां और भी ज्यादा खस्ता बनें, तो हमेशा इन्हें slow flame पर ही तलें और ठंडा तेल नहीं डालें।
#MiniKachori #KhastaKachori #HaldiramStyle #DesiSnacks #FoodzLife #TravelSnack #TeaTimeRecipe #IndianFoodLovers #HomemadeSnacks #CrispyKachori
To display the Widget on your site, open Blogs Products Upsell Settings Panel, then open the Dashboard & add Products to your Blog Posts. Within the Editor you will only see a preview of the Widget, the associated Products for this Post will display on your Live Site.
Start your 14 days Free Trial to activate products for more than one post.
icon above or open Settings panel.
Please click on the
टिप्पणियां