🥟 Haldiram Style Mini Khasta Kachori Recipe | हल्दीराम जैसी मिनी खस्ता कचौरी घर पर बनाएं | FoodzLife

uma rawat
17 अक्टू॰ 2025
2 मिनट पठन

🍽️ Haldiram Style Mini Khasta Kachori Recipe | हल्दीराम जैसी मिनी खस्ता कचौरी रेसिपी

क्या आप भी हल्दीराम जैसी खस्ता, करारी और लंबे समय तक चलने वाली मिनी कचौरी घर पर बनाना चाहते हैं?तो यह आसान रेसिपी आपके लिए ही है — बिल्कुल same texture और authentic taste के साथ।

हल्दीराम जैसी मिनी खस्ता कचौरी घर पर बनाएं | Haldiram Style Mini Khasta Kachori — घर पर बनाएं हल्दीराम जैसी मिनी खस्ता कचौरी — खस्ता, स्वादिष्ट और लंबे समय तक स्टोर होने वाली

🧂 Ingredients – आवश्यक सामग्री

🔸 For Masala (Basic Spice Mix)

सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
साबुत धनिया – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – ½ छोटी चम्मच

(तीनों को हल्की आँच पर खुशबू आने तक भूनें)

🔸 For Stuffing (भरावन)

मूंग दाल नमकीन – ¾ कप
बेसन सेव – ¾ कप
शक्कर – 2 छोटी चम्मच
तैयार किया हुआ मसाला – 1½ छोटी चम्मच
चाट मसाला / अमचूर – ½ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
काला नमक – ¼ छोटी चम्मच
किशमिश – 1 चम्मच
काजू (कटा हुआ) – 1½ चम्मच
इमली का पल्प – 3–4 बड़े चम्मच

(सबको मिलाकर मिक्स करें और छोटे-छोटे बॉल्स बना लें)

🫓 For Dough (आटा तैयार करने के लिए)

मैदा – 250 ग्राम
नमक – 2 चुटकी
अजवायन – ¼ छोटी चम्मच
हल्दी या फूड कलर – 1 पिंच
देसी घी – 4 बड़े चम्मच (60 ml)
पानी – ¾ कप (लगभग)

(सॉफ्ट, लचीला और न ज्यादा गूंथा हुआ आटा तैयार करें)

👩‍🍳 Step-by-Step Method – बनाने की विधि

1️⃣ मसाला तैयार करें

सौंफ, धनिया और जीरा को हल्की आँच पर भूनें। ठंडा कर दरदरा पीस लें।

2️⃣ स्टफिंग बनाएं

मिक्सर में मूंग दाल नमकीन, बेसन सेव, शक्कर और मसाले डालकर पीस लें।अब इसमें काजू, किशमिश और इमली का पल्प डालकर मिक्स करें।मिश्रण को बॉल्स के रूप में तैयार करें।