घर पर बनाएं शुद्ध और सस्ता आमचूर पाउडर – आसान रेसिपी

26 जून 2024
2 मिनट पठन

अपडेट करने की तारीख: 11 अप्रैल 2025

क्या आप भी महंगे दामों में मिलने वाले आमचूर पाउडर (Amchur Powder) से परेशान हैं? अब घर पर ही बनाएं 100% शुद्ध, स्वादिष्ट और लंबे समय तक चलने वाला आमचूर पाउडर, जो बाजार के पाउडर से कहीं बेहतर होगा!

हाथ में कटोरी में सौंठ, पास में हरा ढक्कन और सूखे अदरक, पृष्ठभूमि में लाल फूल, कोने में "Foodzlife" लिखा हुआ। — ताज़ा अमचूर पाउडर को छोटे प्याले में प्रस्तुत किया गया है, जिसके पास सूखे आम के टुकड़े और रंग-बिरंगे फूलों की सजावट है।

आमचूर पाउडर क्या है?

आमचूर पाउडर (Amchur Powder) कच्चे आम को सुखाकर पीसने से बनता है। यह भारतीय खाने में खटास और स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल होता है, जैसे – चाट, चटनी, दाल, सब्जी और अचार में।

घर पर आमचूर पाउडर बनाने के फायदे:

✔ कम लागत – बाजार से सस्ता और बड़ी मात्रा में बनाएं।

✔ शुद्धता – कोई मिलावट नहीं, पूरी तरह प्राकृतिक।

✔ लंबी शेल्फ लाइफ – सही तरीके से स्टोर करने पर 1-2 साल तक चलेगा।

✔ बेहतर स्वाद – बिना कसैलेपन के खट्टा-मीठा टेस्ट।

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आमचूर पाउडर बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

सामग्री:

2 किलो कच्चे आम (कैरी)
साफ पानी (धोने के लिए)
धूप सुखाने के लिए कॉटन कपड़ा/ट्रे

Homemade Amchur Powder Recipe – Easy Step-by-Step Guide — घर पर अमचूर पाउडर बनाने की सरल विधि – कच्चे आमों से बने इस खास मसाले का स्वाद बढ़ाएं।

बनाने का तरीका:

स्टेप 1: आम को अच्छी तरह धोकर छीलें

कच्चे आम को पानी में अच्छी तरह धो लें।
छिलका उतार दें (छिलका निकालने से कसैलापन दूर होगा)।
आम के ऊपरी हिस्से (हेड) और बीज निकाल दें।

स्टेप 2: आम को पतले स्लाइस में काटें

आम को पतले-पतले स्लाइस में काट लें या कद्दूकस कर लें।
पतले कटे हुए आम जल्दी सूखेंगे।

स्टेप 3: धूप में अच्छी तरह सुखाएं

कटे हुए आम को कॉटन कपड़े या ट्रे पर फैलाकर 4-5 दिन तक तेज धूप में सुखाएं।
रोजाना पलटें ताकि अच्छी तरह सूख जाए।
टिप: ऊपर से हल्का कपड़ा रखें ताकि धूल न लगे।

स्टेप 4: सूखे आम को पीसकर पाउडर बनाएं

जब आम पूरी तरह सूखकर कुरकुरे हो जाएं, तो मिक्सी में रुक-रुक कर पीसें।
बारीक पाउडर बनने पर छान लें।

स्टेप 5: एयरटाइट जार में स्टोर करें

पाउडर को सूखे कांच के जार में भरकर रखें।
हर 2-3 महीने में धूप दिखाएं ताकि नमी न लगे और काला न पड़े।

टिप्स & ट्रिक्स:

🔹 कच्चे आम सस्ते मिलने पर ही बनाएं (गर्मियों में बेस्ट)।🔹 छिलका निकालना जरूरी वरना कसैलापन आएगा।🔸 बारिश के मौसम में ओवन/एयरफ्रायर में सुखाएं (60°C पर 4-5 घंटे)।🔹 पाउडर को हमेशा सूखे हाथ से निकालें।

निष्कर्ष:

अब आप घर पर बने शुद्ध आमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो बाजार से सस्ता, स्वादिष्ट और सेफ है। इस रेसिपी को ट्राई करें और FoodzLife.com पर अपने अनुभव शेयर करें!

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